糖尿病人能否多食用蛋白質

韓詠霞

劉萱最近被查出糖尿病.空腹血糖達9.3毫摩爾/升.糖化血紅蛋白大于7.0%。有人對她說.除了要少吃糖和脂肪外.還要少吃含蛋白質多的食物，如肉、蛋、魚等。劉萱按這樣的做法做.總覺得肚子餓.有幾次午飯前還險些發生低血糖。到醫院復診時.劉萱向醫生咨詢.醫生告訴她是理解錯了。

一般認為，糖尿病人只要沒有腎功能障礙，就要攝入足夠的蛋白質，以每日0.8～1.0克/公斤體重為宜。以優質蛋白為主，例如瘦豬肉、雞肉、魚、雞蛋、牛奶、大豆等。

研究表明，糖尿病人攝入充足蛋白質有利于增強機體免疫防御能力，提高肌肉對胰島素的敏感性，改善胰島素抵抗，有利于對糖尿病的控制。當然，糖尿病人攝入蛋白質也不能多多益善，這是因為攝入過多蛋白質可造成消化吸收功能減退，胃腸道負擔加重，特別是對合并糖尿病胃輕癱的患者來說，過多攝入蛋白質可使胃排空障礙加重，引起腹痛、腹脹、惡心、Ⅱ區吐等臨床表現。過多攝入蛋白質還可妨礙機體對鈣的吸收，造成鈣流失，增加糖尿病骨質疏松的風險。此外，蛋白質攝入過多還會使得腎臟負擔加重，因此，凡是合并糖尿病腎病的患者，必須嚴格限制蛋白質的攝入。

專家指出，糖尿病人對蛋白質的需求，原則是不可或缺，也不可多多益善。一般建議每日早餐可吃1個雞蛋，喝250～500毫升鮮牛奶：午飯和晚飯分別有40～50克豆制品，或是50～75毫克瘦豬肉、雞肉或牛羊肉，如果是魚肉，可稍微多一些，達75～100毫克。