谷子代表品種“冀張谷5 5號”栽培技術

鄧如正

谷子代表品種“冀張谷5 5號”栽培技術

鄧如正

小米，是我國主要雜糧作物之一，谷粒的營養價值高，蛋白質、脂肪和維生素含量豐富，不僅供食用，入藥有清熱、清渴、滋陰、補脾、利小便、治水瀉等功效，又可釀酒。冀西北地區自古便是我國優質小米主產區之一，享譽中外的全國四大名米“桃花米”就產自蔚縣，其代表品種九根齊、東方亮因適應性差、產量低、混雜退化嚴重等原因已被優質米品種冀張谷五號替代。

優質、高產谷子新品種冀張谷5號是張家口市農業科學院根據當地生產及市場需求，在谷子優質新品種的選育過程中，以“優質、高產、適應性廣、抗逆性強”為育種目標，在全國四大名米之一的"沁州黃"農家品種中，發現的紫葉有利突變株,從1981年開始采用系統選育方法結合異地加代鑒定入選株系適應性,于1989年育成。該品種米質和食味品質各項指標優良，榮獲"全國一級優質米"稱號?，F已成為冀西北地區優質米谷子主栽品種，得到大面積推廣及開發利用，獲河北省山區創業二等獎和國家綠色食品生產證書。

一、品種特點

1、性狀優良，糧草兼優

冀張谷5號谷子生育期116天-120天。單稈不分蘗，株高160厘米左右，葉綠色，葉鞘淡紫色。穗紡錘形，穗碼排列松緊適中，碼多穗大，穗長30厘米，穗粒重20克，千粒重3.5克。米色金黃，米粒均勻，質地晶亮，清潔度高，米臍不明顯。喜肥水，耐瘠薄，灌漿速度快，抗病、抗倒，是糧草兼優型品種。

2、高產穩產，適應性廣

在冀西北中熟組春谷聯合區試種,比對照品種躍進4號增產14.9%。比當地推廣品種增產10.3%。自1990年以來，在生產示范及大面積推廣中比當地推廣品種躍進4號、承農1號等增產10%～15%,比當地優質米谷子品種增產20%以上,一般每畝產400公斤以上，最高單產562公斤。并且，與傳統冀西北地區的谷子品種相比，冀張谷5號克服了優質米谷子品種普遍存在的適宜范圍狹窄的問題，適宜在冀西北≥10℃有效積溫2500℃-3000℃的暖區和較暖區水澆地和丘陵山區旱坡地以及外省市同類型區種植。

3、食味品質好，營養價值高

冀張谷5號外觀品質、碾米品質、蒸煮和食味品質優良，營養價值高，糖分含量多，多項指標均優于“桃花米”、“沁州黃”等傳統名米，繼承并發揚了當地“貢米”稱號。在全國食用粟品質檢測鑒評會上被評為“全國一級優質米”。其小米蛋白質含量13.1%、賴氨酸含量0.25%、粗脂肪含量4.27%，與普通小米比，維生素B2、葉酸含量高、鉀鈉比也高，具有良好的保健功效。

二、栽培要點

播前耙耱保墑，淺耕，耙細整平，使土壤疏松，達到上虛下實，沒有經過秋冬耕作或未施肥的旱地谷田，春季要及早耕作，以土壤化凍后立即耕作最好。播后鎮壓提墑，以保證谷子發芽出苗所需要的水分。

1、適當早播。4月20至5月10日播種為宜。

2、合理密植。根據土壤與肥水情況，每畝播量為0.75千克左右，留苗2-2.8萬株。

3、科學施肥。每畝施農家肥3000千克做底肥，或用15千克磷二按做種肥。拔節期每畝追施尿素15-20千克。

4、苗期管理。以早間苗、早定苗、查苗補種、保全苗為原則，及時中耕松土除草，為谷子發育創造良好環境。播種前噴施除草劑滅草，田間雜草結合中耕及時除草。

5、灌溉與排水。播前灌水有利于全苗，拔節期灌水能促進植株增長和細穗分化，孕穗、抽穗期灌水有利于抽穗的幼穗發育，灌漿期灌水有利于籽粒形成。谷子生長后期怕澇，避免地表積水。

6、中耕與除草。中耕可以松土。生育期內大多進行3次中耕，幼苗期中耕結合間苗或在定苗后進行；拔節期中耕結合追肥、澆水進行谷子淺培土，孕穗期中耕結合除草進行高培土。

7、及時防治病蟲害。苗期防治地下害蟲，生育期防治鉆心蟲和黏蟲。

三、推廣應用

冀張谷5號1996年通過審定后就在張家口地區得到大面積推廣，并輻射到承德、山西、內蒙等鄰近外省市的谷子產區。曾作為張家口市政府“1863”工程中常規作物種子基地建設唯一的谷子品種。從上世紀九十年代至今，該品種經久不衰，成為冀西北綠色優質小米生產加工基地的主栽谷子品種。

相比傳統的優質“桃花米”品種九根齊和東方亮，冀張谷5號適應性更強，種植范圍更廣，產量及品質性狀更穩定，在冀西北的蔚縣、陽原、懷來、萬全、赤城及山西廣靈等地推廣面積占谷子種植面積的50%以上，成為冀西北地區優質小米的主要品種。在此基礎上，各地相繼開創了自己的名優品牌，形成了較大規模的優質米種植加工產業體系，極大地促進了當地優質米產業的發展，取得了顯著的社會經濟效益。蔚縣成立了蔚縣貢米公司，開創了“蔚州貢米”品牌，建立的冀張谷5號綠色貢米生產基地，生產的“蔚州”牌貢米榮獲“中國綠色食品”標志，暢銷海內外。

四、搞好提純復壯，進一步發揮優良品種潛力

冀張谷5號已在冀西北以及周邊地區推廣種植多年，由于在播種、收獲、運輸、晾曬、脫粒、貯藏過程中的疏忽和操作不嚴、與其它品種的花粉進行天然雜交產生生物學混雜以及品種群體在受到多種自然和生產條件的影響下，會出現不同程度的變異等多種原因導致出現了品種混雜、良種退化減產問題。

為了保證優質米谷子品種冀張谷5號的產量與品質，要進行提純復壯，選擇符合冀張谷5號典型性狀的單株，逐步擴大繁殖其種子，經過株系比較，選用最優株系替換已混雜退化的種子，使退化的品種恢復其原來的生產能力、優良品質和抗性水平，進一步發揮優良品種的增產、增收潛力。

（作者單位：蔚縣農牧局）