控制韭菜農(nóng)藥殘留的技術(shù)

潘玉雷 王梅娟

控制韭菜農(nóng)藥殘留的技術(shù)

潘玉雷 王梅娟

韭菜別名：起陽(yáng)草、懶人菜、長(zhǎng)生韭、壯陽(yáng)草、扁菜等；屬百合科多年生常綠草本植物，具有宿根性，耐寒抗旱，生命力強(qiáng)，生長(zhǎng)周期短等特性。韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),還含有揮發(fā)性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促進(jìn)食欲的作用。韭菜除作為一種蔬菜外，還有良好的藥用價(jià)值。韭菜中含有的纖維素較多，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、預(yù)防大腸癌的發(fā)生，同時(shí)又能減少對(duì)膽固醇的吸收，起到預(yù)防和治療動(dòng)脈硬化、冠心病等疾病的作用。

韭菜在蔬菜市場(chǎng)供應(yīng)中占有比較重的地位，一年四季均可生產(chǎn)供應(yīng)，尤其是我國(guó)人們最重視的春節(jié)和新年，宴席上增加韭菜品味，更為我國(guó)人們所嗜食，深受消費(fèi)者的歡迎和喜愛(ài)。韭菜在全國(guó)各地均有栽培，在南方一年四季均可露地種植收獲，在北方冬季露地栽培，地上部分雖然枯死，地下部進(jìn)入休眠，春天表土解凍后萌發(fā)生長(zhǎng)，設(shè)施栽培也可周年供應(yīng)。韭菜是多年生宿根蔬菜，病、蟲(chóng)、草害較多，化學(xué)農(nóng)藥的使用有效地控制了韭菜病蟲(chóng)害的發(fā)生與危害；為人類帶來(lái)了巨大益處的同時(shí)也帶來(lái)了很多困擾，韭菜中農(nóng)藥殘留問(wèn)題，也成為當(dāng)前我國(guó)韭菜出口和內(nèi)銷中遇到的最大的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題。隨著人們生活水平的不斷提高，大家越來(lái)越關(guān)注健康，對(duì)韭菜的優(yōu)質(zhì)和安全提出了更高的要求。化學(xué)農(nóng)藥作為重要而又及其特殊的農(nóng)業(yè)投入品，被廣泛應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，而它們的不合理使用及濫用，導(dǎo)致農(nóng)藥在環(huán)境及食物中農(nóng)藥殘留量嚴(yán)重超標(biāo)，影響了人類的食用安全和農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易。因此控制農(nóng)藥殘留量，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量已經(jīng)成為關(guān)系人民身體健康和我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的重要內(nèi)容。

一、韭菜中農(nóng)藥的來(lái)源

1、直接來(lái)源。韭菜是多年生常綠蔬菜，病、蟲(chóng)、草害較多。草害是韭菜栽培減產(chǎn)的主要原因之一，貫穿韭菜的整個(gè)生長(zhǎng)期；韭菜栽培過(guò)程中常受韭蛆、灰霉病、疫病、潛葉蠅等病蟲(chóng)害的危害，菜農(nóng)為了有效防止病蟲(chóng)害發(fā)生，在韭菜生長(zhǎng)期使用過(guò)量的化學(xué)農(nóng)藥，另外韭菜生長(zhǎng)期短，所使用的的農(nóng)藥一般為內(nèi)吸型，且殘留時(shí)間長(zhǎng)，施藥后未到藥效安全間隔期就收獲上市,從而使韭菜農(nóng)藥殘留嚴(yán)重超標(biāo)。這是韭菜農(nóng)藥殘留的直接來(lái)源，也是農(nóng)藥殘留的主要來(lái)源。

2、間接來(lái)源。一是從土壤中吸收，在噴藥過(guò)程中大部分農(nóng)藥會(huì)流失到菜園的土壤中，這些農(nóng)藥在土壤中蓄積，進(jìn)而通過(guò)韭菜根部吸入。二是由水?dāng)y帶，在韭菜灌溉和施藥過(guò)程中需要大量的水，而水自身攜帶的農(nóng)藥被韭菜吸收。三是空氣的飄移。其它作物田塊使用的農(nóng)藥通過(guò)揮發(fā)和風(fēng)進(jìn)入大氣，形成氣態(tài)或是吸附于大氣中的塵粒上隨風(fēng)飄移到菜園被韭菜吸收。

二、農(nóng)藥殘留控制方法

1、選擇抗病蟲(chóng)害韭菜品種，加強(qiáng)植株檢疫

新韭菜園的建立應(yīng)選用對(duì)當(dāng)?shù)夭∠x(chóng)害抗性強(qiáng)的品種，前茬應(yīng)避開(kāi)蔥韭類蔬菜，以提高韭菜的長(zhǎng)勢(shì)，減少病害發(fā)生。新植韭菜園選用育苗移栽或換茬可減輕韭蛆的危害，但換茬不易過(guò)勤。

2、對(duì)韭菜園病蟲(chóng)害采取綜合防治，減少化學(xué)農(nóng)藥的使用

物理防治：加強(qiáng)田間管理，及時(shí)清理枯葉雜草，清除病害植株殘?bào)w，保持田園清潔；保持韭菜園良好的通風(fēng)透光，保護(hù)地生產(chǎn)要及時(shí)通風(fēng)排濕，每次韭菜收割后要鋤地、使韭菜周邊土壤疏松、干燥，防止病菌的大量繁殖，以及韭蛆的成活；適當(dāng)中耕和澆水，但雨季要注意排澇；實(shí)行韭菜與非百合科蔬菜3-4年輪作，可減輕灰霉病、疫病、銹病等病害的發(fā)生。

農(nóng)業(yè)防治：采取冬灌或春灌，連續(xù)灌水可消滅部分韭蛆幼蟲(chóng)，結(jié)合澆水追施碳酸氫銨也可有效殺滅幼蟲(chóng)；成蟲(chóng)羽化盛期可采用糖醋液誘殺成蟲(chóng)、捕蟲(chóng)燈誘殺成蟲(chóng)、應(yīng)用激光燈處理成蟲(chóng)，使其代謝紊亂死亡；而韭菜味會(huì)引來(lái)成蟲(chóng)產(chǎn)卵，在韭菜收割后，要立即在菜畦面上覆蓋塑料薄膜3-4天，待韭菜傷口愈合，氣味消失后再揭掉，可有效的防治成蟲(chóng)產(chǎn)卵。總之，對(duì)韭菜園病蟲(chóng)害采取以預(yù)防為主、物理防治為重，藥劑防治以低毒、低殘留農(nóng)藥為主，嚴(yán)格執(zhí)行用藥安全間隔期，韭菜上市前嚴(yán)禁使用農(nóng)藥。

3、合理使用農(nóng)藥

在病蟲(chóng)害發(fā)生嚴(yán)重時(shí)，嚴(yán)禁使用高毒、高殘留農(nóng)藥，選用高效、低毒、低殘留的農(nóng)藥，對(duì)發(fā)生的病蟲(chóng)害對(duì)癥下藥是主要途徑，不要盲目施藥，施藥后一定要在藥效安全期收獲。做好病蟲(chóng)害預(yù)測(cè)，掌握某種病蟲(chóng)害的出現(xiàn)期和危害期，確定防治方法，以免喪失有效的防治期，導(dǎo)致使用化學(xué)農(nóng)藥的劑量和次數(shù)的增多。

4、豐富生物多樣性

農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的多樣性越強(qiáng)，自然調(diào)節(jié)能力也越強(qiáng)，菜園生物的多樣性，為害蟲(chóng)的天敵提供棲息地。害蟲(chóng)與天敵之間是相生相克、此消彼長(zhǎng)的關(guān)系。采取適當(dāng)?shù)霓r(nóng)業(yè)措施，豐富生物群落，促進(jìn)生物多樣性，提高菜園內(nèi)自然生物防治能力，從而抑制害蟲(chóng)的爆發(fā)。

5、肥水管理

韭菜為嗜肥蔬菜，但施肥過(guò)多會(huì)造成污染，施肥應(yīng)采取有機(jī)肥料與無(wú)機(jī)肥料配合使用，降低化合肥料的使用，嚴(yán)防硝酸鹽超標(biāo)。天旱時(shí)注意灌水，防止植株衰弱，提高抗病能力。

（作者單位：館陶縣農(nóng)牧局）