胡蘿卜厚蛋燒

胡蘿卜厚蛋燒

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胡蘿卜是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱，富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。

中醫認為，胡蘿卜味甘，性平，無毒，入肺、脾經，具有健脾消食、潤腸通便、殺蟲、行氣化滯、補肝明目、清熱解毒等功效，能

治療食欲不振、腹脹、腹瀉、咳喘痰多、視物不明、小兒營養不良、麻疹、

夜盲癥、便秘、高血壓等癥。

原料

雞蛋2個 胡蘿卜1根火腿腸1根 鹽少許

制作步驟

1.雞蛋液加鹽打散，胡蘿卜切成碎粒。

2.把切好的胡蘿卜粒放進雞蛋液里。

3.在小平底鍋里倒入薄薄一層雞蛋液。

4.第一層雞蛋皮快熟時，把火腿腸放在雞蛋皮一側。

5.用雞蛋皮把火腿腸卷起來，卷好后，把蛋卷推回原處，再倒一層蛋液，蛋液快熟時，再卷起來。

6.如此反復，直到蛋液用盡。

7.把蛋卷切成小段就可以吃了。