陽臺香椿芽菜種植技術

王君 張桂然

（滄州師范學院生命科學學院河北滄州061001）

陽臺香椿芽菜種植技術

王君 張桂然

（滄州師范學院生命科學學院河北滄州061001）

1 陽臺種植香椿芽菜的優點

陽臺種植香椿芽菜不僅方法簡單，收獲時間短，而且在栽培過程中不使用激素和農藥，因此屬于無公害的綠色蔬菜。用香椿種子培育出的“芽菜”，又被稱為“活體蔬菜”。不僅口感好且營養價值高，因而深受愛好養生的食客的歡迎。

2 栽培技術

2.1 選種。首先，要求香椿種子貯藏期在半年以內，貯藏時間越短越好。去掉癟粒和有傷的種子，選擇充分成熟、且飽滿度好的香椿種子。其次，香椿種子的純度要在98%以上，發芽率在95%以上。

2.2 浸種催芽。用50℃～55℃的溫水浸種，在此期間不停地攪拌，當水溫降到30℃左右時，不再攪拌，但要再浸泡12h，然后，將漂浮的香椿種子撈出，把剩余的香椿種子漂洗2～3次，瀝去種子表面水分，放入淘米器中，放在20℃～23℃環境處催芽，每天用溫水沖洗1～2次，當香椿種子的芽長到1～2mm時準備播種。

2.3 播種。預先將苗盤或泡沫箱消毒后沖洗干凈，若用苗盤，在下層的盤中加2/3的水，上層鋪一層紙，將催過芽的香椿種子均勻撒在上面，種子厚度多出1/4～1/3層，然后，用打有孔的紙箱蓋好遮光；若用泡沫箱，就在泡沫箱底部用打孔器均勻打6～8個小孔，然后平鋪一層2.5cm厚且加50%水的珍珠巖，將催好芽的香椿種子均勻撒播在珍珠巖上，種子厚度多出1/4～1/3層。播種后再覆蓋1～2cm厚的珍珠巖，覆蓋后立即噴水。最后，蓋上有孔的紙箱。

2.4 生長期管理。整個生長期都要保持芽體濕潤。從播種到香椿芽體直立生長前，每天噴水2～3次，在香椿芽體直立生長到收獲前，要加大噴水量，每天噴水3～4次，每次噴水要使芽體全部淋濕，用泡沫箱種植的基質也要濕透，用苗盤種植的底盤每天換一次水，整個生長期溫度最好在18℃～23℃，夏天要加強通風，噴水降溫，冬天要加強室內保溫。在采收前1d把遮光的紙箱去掉以增加光照，使芽苗變成綠色。

3 采收

在適宜的溫、濕度條件下，播種后16～20d即可采收。采收標準：香椿胚芽長10cm以上，子葉完全展開，但不能長出新葉。采收時，種在苗盤中的香椿芽菜，可將芽苗連同紙一起拔起，再用剪刀把根部和紙剪去。在泡沫箱中種的香椿芽菜可直接將芽菜剪下，以備食用。