江西省草產品加工經營現狀與發展對策

文│于徐根 甘興華（江西省畜牧技術推廣站）

江西省草產品加工經營現狀與發展對策

文│于徐根 甘興華（江西省畜牧技術推廣站）

近30年來，江西省在推進草牧業發展時，大力推廣草產品加工，推動草產品生產經營，對保障牧草飼料的均衡供給和草業產業化建設發揮了重要作用。但江西省乃至我國南方地區，仍然存在草產品加工滯后、經營市場欠缺、供需矛盾多等制約草牧業發展的瓶頸問題。為了解掌握當前草產品加工生產與經營市場狀況，我們對此開展了系統調查，總結了發展變化，分析了現狀與存在的問題，提出了發展對策和建議，可為加快推進南方草產品加工生產和經營市場建設提供參考。

一、草產品加工經營發展狀況

江西省草產品加工生產應用較早，但發展緩慢。至2008年前后，隨著規模養殖場的增加和加工技術的成熟以及加工設備的改進升級，草產品加工生產有所突破，但品種單調，經營制約因素多。

1.窖藏青貯為主導，解決了養殖企業的基本需求。江西省早期的草產品加工，主要是推廣青貯窖窖藏青貯，但多數是奶牛養殖企業應用，一般牛羊養殖場應用很少。近10年來，隨著秸稈養畜項目的實施和牛羊規模養殖企業（場）的增加，窖藏青貯在規模養殖企業（場）中得到普及應用。經對高安裕豐、上高利豐、萬年鼎峰、鄱陽廣聯、樂平斌峰、崇仁福清、會昌榮昌谷7個不同規模牛、羊養殖企業（共5124頭黃牛單位）調查統計，2016年窖藏青貯量達到4180噸，按每個黃牛單位年耗青貯草6噸（青飼草7噸）計算，達到飼草需求量的13.6%，能夠基本保障青飼料生產缺乏季節的供給需要。對飼養30～100頭牛的28戶養殖農戶的調查發現，有13戶進行了適量的窖藏青貯加工，以解決冬季牧草供給不足時的飼草供應。

2.拉伸膜裹包青貯的應用，催生了草產品經營。拉伸膜裹包青貯主要利用機械設備加工青貯，技術操作簡便，青貯質量穩定。江西省的規模養殖企業高安市裕豐農牧公司，在2008年利用拉伸膜裹包批量加工青貯草產品，效果良好，到2010年裹包青貯桂牧1號象草、飼用玉米等草產品達到2000余噸，在自用的基礎上，大部分出售給本市及周邊養殖戶，為小規模養殖農戶解決了飼草生產淡季的青飼料不足難題，產品供不應求。隨著裹包青貯的推廣應用，規模養殖企業大多都采購了設備，進行裹包青貯加工，并經營銷售，從而催生了草產品市場。一個進行了拉伸膜裹包青貯加工的規模養殖企業，就是當地的一個青貯飼料加工示范基地和供應中心！據初步估算，2014年全省裹包青貯飼料銷售量6000噸左右。但近2年全省加工量大量增加而銷售量卻有所下降，主要是因為小養殖場及養殖農戶種草增加或自主進行了加工青貯。

3.專業化生產興起，生產能力充足。在資源開發利用的引領下，江西省第一家草產品加工企業鄱陽湖草業公司于2006年成立，企業主要針對鄱陽湖湖草資源（灰化苔草為優勢品種），加工裹包青貯和干草產品；2008年江西天寶草業公司成立，專門從事玉米苞葉、棒蕊壓塊青貯，年加工量達6000噸；之后，相繼有陳氏牧業公司、九江華林草業、星子縣蓼南鄉新華村湖洲牧草農業合作社、鄱陽縣蓮湖鄉張華南聯合農戶等一批草產品加工企業和專業戶參與草產品加工生產，主要利用鄱陽湖天然草洲資源，年加工湖草（苔草、牛鞭草等）青干草超過1.5萬噸。同時，全省規模養殖企業的草產品生產能力顯著提升，特別是通過“南方草地畜牧業推進行動項目”的實施，人工種草面積大幅度增加，草產品加工設備大量添置。據項目統計，2014—2016年項目實施中，新增高產牧草種植面積2.5萬畝，添加拉伸膜裹包青貯設備28套。在牧草生產高峰期，企業可根據需要生產充足的裹包青貯草產品。

4.加工設備不斷改進，加工技術日益成熟并普及。隨著農業機械化的發展進步，全省草產品加工設備不斷更新改進和升級，機械化水平大大提高，已基本實現收割、揉搓打碎、打捆等機械化作業。通過揉搓機替代鍘草機，高大牧草或秸稈經揉搓成柔軟的細絲，易壓實、發酵快、包膜不易刺破，青貯質量可得到更好的保證；機械割草、揉草打捆，大大降低了人工成本和勞力強度。而且加工機械設備的改進和應用，使加工技術簡單化，廣大用戶易于掌握和操作，參與草產品加工的養殖企業或農戶不斷增加，技術應用也不再成為難題。

二、草產品加工經營成效

1.牧草生產利用率提高。一是通過草產品加工，真正做到牧草在適宜時期及時收割，既可保證飼草品質，又能提高產量；二是確保牧草豐余期生產過剩時及時收割加工貯藏，可避免牧草生產的浪費，并解決了四季供青問題；三是草產品加工使牧草生產轉化成為商品草產品而進行市場配置和流通，牧草生產利用率得到大幅提高。

2.促進了秸稈資源化利用。在草產品加工生產實踐中，生產企業不斷創新青貯加工方式，各類秸稈與牧草混合青貯利用增加，高安市裕豐農牧公司利用花生藤與象草青貯、鄱陽廣聯農牧公司利用飼用玉米加入甜葉菊渣青貯，都達到了提高青貯質量和品質的良好效果。吉安牛牛、上高利豐牧業等大量訂購甜玉米秸稈加工青貯。龍南新農佳農業公司在甜玉米種植過程中，原作為廢棄物的玉米秸稈通過青貯加工，年生產銷售2000余噸，即減少了秸稈污染處置問題，又獲得較好的經濟效益。

3.企業養殖水平明顯提高。草產品加工的突破和普及應用，有效保證了優質飼草的四季供青需要，企業養殖水平得到明顯提高。同時，牧草生產利用率的提高使草地載畜量增加，企業養殖規模也不斷擴大，有力促進了草牧業的發展。

4.鄱陽湖湖草資源得到適度開發利用。鄱陽湖是我國最大的過水性淡水湖泊，枯水期草洲面積達143.2萬畝，多數為苔草型、牛鞭草型和狗芽根型草地，草品質優良，草產量高（一次測產鮮草857～1600千克/畝），具巨大開發潛力。特別是近年來因血吸蟲病防治及生態保護需要，鄱陽湖區全面實行封洲禁牧，牧草生長豐盛，通過企業和農戶參與湖草加工開發，為鄱陽湖湖草資源開發利用開啟新模式，探索了新途徑，并在自然干燥條件下成功批量加工品質優良的青干草產品。

5.草業生產效益顯著提高。據加工企業測算，草產品加工經營效益良好。高安裕豐農牧公司以桂牧1號象草生產加工為主，平均每畝鮮草產量2.5萬千克，可加工裹包青貯草產品18噸，成本350元/噸（鮮草生產成本200元/噸，加工材料成本110元/噸、人工成本40元/噸），產品出售價格550元/噸，利潤200元/噸，畝產值達9900元，每畝利潤3600元。萬年鼎峰牧業公司加工袋裝青貯玉米，合計成本376元/噸（種植生產成本300元/噸，加工人工成本26元/噸，塑料袋成本50元/噸），產品出售價格550元/噸，草產品利潤174元/噸。

三、草產品加工經營存在的問題

1.青干草加工受氣候條件和草品種的雙重制約。青干草是應用最廣泛、最經濟的草產品。但江西省青干草加工受氣候條件和草品種的雙重制約。在3～5月生產的多花黑麥草、小黑麥、燕麥適合加工青干草，但雨水天氣多，自然干燥困難，人工干燥成本太高，難以推廣應用；8～11月為高溫少雨天氣，但主要是象草、高丹草等高大草品種生產，不適宜加工青干草。因缺乏品質優良可加工青干草的草品種，所以目前江西還沒有人工牧草的青干草加工生產。鄱陽湖天然草洲的苔草、牛鞭草可在9～11月選擇連續晴朗天氣時打草，通過自然干燥加工青干草，但受天氣變化影響大，青干草的加工存在極大的不確定性。

2.青貯草產品經營渠道狹窄，市場拓展難度大。裹包青貯草產品是適合作為商品流通的草產品，但其水分含量高，不僅運輸費用偏高，更關鍵的是裹包青貯草產品存在長途運輸難題。在長距離運輸過程中，由于路途顛簸振蕩，容易造成裹包松軟，從而發生二次發酵或導致腐敗。因此其經營市場僅局限在周邊區域，市場有限，經營渠道狹窄，大范圍市場拓展難度大。盡管省內青貯草產品生產能力充足，但生產容易銷售難。目前，青貯草產品更多的是自用，還難以成為草產品流通市場的主導產品。

3.專業化生產技術水平較低，生產經營不穩定。在市場經濟的推動下，江西省一批草產品加工企業相繼興起，帶動了草產品加工業的發展。但企業的技術基礎薄弱，缺乏產品開發拓展能力，專業化水平較低。如鄱陽湖湖草加工企業，只能在自然天氣條件良好的情況下才能進行正常加工，而鄱陽湖草洲受水位、天氣變化影響大，企業生產加工極不穩定，草產品市場拓展受限，生產經營波動大，企業難以維持發展，鄱陽湖草業公司、陳氏牧業公司至2014年基本未開展加工生產。目前主要是環鄱陽湖周邊的合作社和農戶，借助自身的主人地位和加工成本低、作業便利的優勢，從事加工生產，但加工是“看天吃飯”，規模小、加工量少。

4.宣傳推廣力度不夠，產品市場認知度低。鄱陽湖湖草加工生產的青干草品質優良，但由于宣傳推廣力度不夠，產品缺乏知名度，銷售市場波動大、認知度低，產品銷售價格相對偏低，生產效益欠佳。

四、發展對策與建議

1.要高度重視發展草產品加工業，加強宣傳和技術推廣。草產品加工是草業產業化建設的根本基礎，在產業發展規劃、建設以及政策制訂和工作部署中，必須高度重視發展草產品加工業，只有草產品加工業的大發展，才能真正做到牧草生產與草食家畜養殖有效對接，提升草牧業生產水平和能力，提高草牧業效益，實現草牧業規模化、產業化發展。同時，要進一步加強宣傳推廣，提高人們對發展草產品加工的認識，廣泛普及草產品加工技術，依靠大眾的實踐和創新，促進產業不斷發展進步。

2.加大扶持力度，增加優惠政策與項目支持。南方草產品加工業基礎薄弱，需要各級政府加大扶持力度，出臺更多的優惠政策和扶持項目，鼓勵和引導企業、農戶參與發展草產品加工。建議南方省份也應將金融、保險等對農業的扶持政策擴大到草產品加工業；將草產品運輸納入農產品運輸“綠色通道”目錄，享受減免公路通行費政策，降低運輸成本，推動草產品市場流通；草產品加工企業能參照農戶和農民專業合作社享受農機具購置補貼政策；推行草產品加工補獎政策，給予加工企業適當補獎，增強企業參與草產品加工的積極性；啟動草產品加工基地建設項目，扶持草產品生產加工示范基地建設，加快帶動草產品加工業規模化發展。

3.加強技術開發研究，不斷提升產業發展科技水平。草業科技進步是草產業發展的推動力。要全面加強草產品加工的技術開發研究，推進先進科技的應用，提升產業發展科技水平。一是加強草產品加工專用草品種的選育篩選，培育品質優良、適應性強、加工簡易的優質草品種，以降低加工成本，生產高質量的草產品。二是加強加工技術的創新研發，重點在牧草干燥技術、高水分干草捆貯藏技術、防霉技術、微生物添加劑等應用技術方面不斷創新升級。三是加強草產品加工機械的研制，突出高效、安全、便利，為草產品加工提供先進實用機械和工藝。

4.培育科技型龍頭企業，打造品牌產品。支持規模企業參與草產品加工，鼓勵企業與科研院所等技術單位聯合，提高企業科技水平和研發能力，培育科技型龍頭企業，帶動草產品加工產業的規模化、區域化發展。在做強做大草產品加工龍頭企業的基礎上，支持加強引進、聯合、聯盟與合作，整合優勢資源，樹立品牌，打造高品質產品，拓展產品市場，提高產業整體效益。

5.構建草產品交易市場平臺，完善草產品質量檢測評價體系。農產品電子商務交易平臺，引領了我國傳統農業向信息化、標準化、品牌化的現代農業轉變。草產品同樣應借助適宜的電子商務模式，構建具備公信力的交易市場平臺，以服務于草產品的生產和銷售，解決草產品買賣難的信息問題，幫助草產品生產企業與草食畜養殖企業的對接，滿足各方需求，實現互通互利。同時，由于草產品種類多、品質差異大，需抓緊完善草產品質量檢測評價體系，制訂質量評定分級標準，為規范草產品交易提供標準參考依據，保障草產品市場有序健康發展。