“南豬北養”重建標準化規模豬場應注意的問題

王懷禹

（南充職業技術學院，四川 南充 637131）

“南豬北養”重建標準化規模豬場應注意的問題

王懷禹

（南充職業技術學院，四川 南充 637131）

2016年農業部發布全國生豬生產發展規劃（2016-2020年），推動大型養豬企業在東北、西北等潛力增長區布局，由于北方獨特的自然地理環境和氣候，將對養豬經濟效益產生直接的影響。因此，養豬企業在北方重建標準化規模豬場時，應重點注意豬場的選址、豬場整體布局、豬舍建筑設計及排污等問題。

南豬北養；標準化規模豬場；重建問題

2016年4月21日農業部全文發布了《全國生豬生產發展規劃（2016-2020年）》（以下簡稱《規劃》），《規劃》將全國生豬生產的區域布局劃分為重點發展區、約束發展區、潛力增長區和適度發展區4個區域。其中，潛力增長區包括東北四省（遼寧、吉林、黑龍江和內蒙古）和云南、貴州2省。很顯然《規劃》的指導思想是推動大型養豬企業在東北、西北等潛力增長區布局，預示著我國一場“生豬北移、南豬北養”將就此拉開大幕。由于北方獨特的自然地理環境和氣候，會直接影響到養豬的經濟效益。因此，在這場生豬北遷大戰中，不管是豬場被拆還是被轉移，在重建標準化規模豬場時，一定要未雨綢繆，注意以下問題。

表1 豬場與其周圍各目標對象的衛生距離參考

1 選址

規模化豬場場址的選擇受眾多因素的影響和制約，重點要注意以下幾個方面的問題。

1.1 生存發展環境

1.1.1 了解選址地規劃

豬場建設必須適合城市、鄉鎮長遠規劃，宜選在長遠規劃的農畜大生產區內。故選址時要對該地塊及周圍地塊的近遠期規劃有所了解，避免選擇的場地與以后政府的其他重大開發項目有所沖突。了解這些情況，除了現場實地勘查以外，一是要到土地所在地的政府土地主管部門，查看該地塊的地籍，二是要到政府規劃部門看土地規劃，三是要到環保部門咨詢。

1.1.2 了解選址地水源

飲水是豬最重要的營養，沒有充足、清潔的飲水保障，很難養出合格的豬，因此水源是選場址的先決條件，務必要選擇水質水源好的地方。北方地區水資源比較稀缺，規劃豬場前一定要向當地水文地質部門了解水源情況，并要實地進行水源勘探，一是看是否水源豐富，能否滿足場內生活用水、豬只飲用及飼養管理用水的基本要求。通常情況下，一個自繁自養年出欄萬頭豬的豬場，每天需水100 t。二是檢測水質是否符合無公害畜禽飲用水標準（NY5027-2001）的要求。水中的細菌是否超標、水中氟、砷等各種礦物質離子含量是否過高，以及人畜是否可以飲用都要事先了解清楚。

1.1.3 其他

一個萬頭豬場用電負荷＞100 KW（不含飼料廠），物質運輸量每天＞15 t，因此，除上述要了解清楚的內容外，還要有足夠的電力資源和便捷的交通條件。另外，在選擇場址和征地時應該給豬場的發展留有余地，這也是非常必要的。

1.2 衛生防疫環境

1.2.1 地理環境

為保持衛生防疫和安靜的環境，豬場應遠離交通主干線（包括公路、鐵路）、居民居住區、動物飼養場、化工廠和屠宰場（表1），以免造成衛生防疫上的隱患，如果有圍墻、河流、林帶等屏障，則距離可適當縮短些。最好周邊有漁塘、果林或耕地，一方面起到天然屏障的作用，另一方面可以消化一部分豬場的排泄物，減輕環保的壓力。禁止在旅游區、自然保護區、環境污染嚴重的地區、水資源保護區和選擇基本農田建場。

1.2.2 地勢地形

北方平原地區宜選擇地勢較高、平坦而有一定坡度的地方，以便排水、防止積水和泥濘。地面坡度以1%～3%較為理想。北方山區宜選擇向陽坡地，不但利于排水，而且陽光充足，能減少冬季冷氣流的影響；地形宜開闊平整，不宜過于狹長或邊角太多，否則會影響建筑物合理布局。北方寒冷地區特別要注意避開西北方向和長形狹谷地建場。

2 豬場的規劃布局

場地選定后，需根據有利防疫、改善場區小氣候、方便飼養管理、節約用地等原則。北方地區應關注豬場所在地的常年氣溫、風力、風向和日照情況；常年平均氣溫、最高溫、最低溫、土壤凍結深度、降雨量、積雪厚度、最大風力、常年主導風向、風向頻率等，以及場地的地形地勢、豬場各種建筑物和設施的尺寸及功能關系，規劃全場的道路、排水系統、場區綠化等，安排各功能區的位置及每種建筑物和設施的朝向、位置。在北方建豬場總體平面設計要特別注意以下幾點。

2.1 嚴格按照工藝流程進行豬舍總體規劃

養豬場的生產管理特點是“全進全出”一環扣一環的流水式作業。所以，豬舍需根據生產管理工藝流程來規劃。豬舍總體規劃的步驟是：首先根據生產管理工藝確定各類豬欄數量，然后計算各類豬舍棟數，最后完成各類豬舍的布局安排。

2.2 總體布局要有利于防疫

在總體布局上要做到兩點：1）規劃布置要保證人員、車輛、物質的嚴格消毒隔離；2）隔離生產區、生活區和糞、尿、污水處理區。合理布置豬舍、出豬臺、集糞區、隔離舍、獸醫室、飼料間和進出大門等。有許多豬場由于總體布置不合理，無法完全做到人員、車輛、物質嚴格消毒隔離，導致交叉感染，豬病不斷。

2.3 在全面規劃的基礎上一步到位

對一個場地，特別是大型養豬場，生產規模建設可分期進行，但總體平面設計要一次完成，不能像過去那樣，邊建設邊設計邊投產，導致布局零亂。公共設施資源各生產區不能共享，不僅造成浪費，還給管理帶來麻煩。

2.4 依靠豬場規劃設計專家科學設計

豬場規劃設計的許多內容最后都落實到總體平面布局中，沒有全面的知識和實踐經驗是很難做好這項工作的，要做好總體平面設計必須找專家，可以少走許多彎路，一次成功。同時建設一個大型標準化豬場是很復雜的，豬舍內部布置和設備，牽涉的細節非常多，需要多考察幾個場家，取長補短，綜合分析比較，再做出詳細設計要求。

3 豬舍建筑設計

養豬業的再一次革命將從豬舍開始，北方建豬舍既有與南方建舍相似的方面，同時也必須有符合北方自然氣候條件的個性化特點。

3.1 豬舍建筑設計的共性要求

3.1.1 滿足養豬工藝要求

保證全進全出，早期斷奶和隔離飼養工藝的實施。例如各繁育階段豬舍要獨立，各全進全出單元（如萬頭豬場24個分娩欄為一單元）也要相對獨立。

3.1.2 要與設備配套

養豬設備比較繁雜，而且各類豬舍的設備差距較大，許多設備的安裝與豬舍建筑關系密切，所以在豬舍建筑設計中首先要根據飼養工藝、設備規格及數量，做出豬舍的平面設計，然后在充分了解每棟豬舍各種設備如圍欄、供水、供電、通風、保溫、清潔消毒和飼料輸送等設備的安裝要求后，再認真做好設備安裝的預埋件、預留孔和支承平臺等設計。由于不了解設備，隨意設計豬舍，而造成極大浪費的現象仍時有發生。

3.1.3 便于清潔、消毒及豬只行走

豬舍要經常清潔、消毒，所以豬舍墻體、地面、排污溝等結構要便于清潔、消毒，所有拐角應用圓弧過渡，避免死角藏污納垢。為防止豬只行走時滑倒，凡是有豬只行走的地面要有一定的粗糙度，而排污溝表面越光越好。

3.2 北方建豬舍的個性化要求

北方地區建設現代化豬舍一個關鍵目標是舍內溫度、空氣質量的可控，要實現這一目標更多的要靠前期豬舍設計、設備選配。依靠頻繁的人工干預；建成后發現問題，另外增加設備設施都不是最佳選擇。在北方地區好的豬舍應當具有冬暖夏涼、通風順暢、采光良好、溫度適宜的特點。具體要求有：

3.2.1 防寒與保溫

東北、內蒙古地區寒冷期長，建筑必須考慮防寒和保溫問題，為了減少損耗，在平面布置和空間處理上應盡量減小建筑物外圍面的面積，在保證舍內空氣狀況良好的條件下，應適當降低舍內高度。南向外墻不直接受寒風襲擊，且吸收太陽輻射熱；外墻可采用保溫的墻體結構（空心墻、填充墻）或保溫砂漿砌筑，可以避免冬春豬舍內墻結霜，以提高保溫性能。坡面屋頂一般應設置天棚，天棚的高度以距地面2～2．2 m為宜。而屋頂構造還應防范融雪期間水的滲透，以及因檐口結冰柱可能產生的影響。直接迎受冬季盛行風的外墻墻面，盡可能少開門窗，在此墻面開設雙道門，迎受冬季盛行風的墻面一定不能開設為家畜出入的大門。在夯實地面抹水泥砂漿前，在地面上鋪一層厚5 cm的PS板，然后再抹水泥，這樣就避免了豬只爬臥時熱量的損失。也可用立磚或平磚制成地面，因磚導熱系數小，容易減少豬只熱量的損耗，這也是一種保溫的好辦法，但磚與磚間的縫隙必須用水泥砂漿抹嚴，以防豬用嘴將平磚拱起。有的養豬場鋪上空心磚或用水泥、爐灰渣構成的大塊空心磚鋪在夯實的地面上，然后再用水泥抹成地面，也是減少豬體熱傳導的一種方法。

3.2.2 防風沙

東北、內蒙古地區的西部春季風沙多，為防止沙塵入舍，外墻墻扇四周加密封條（如木蓋條或絨氈襯墊等）。

3.2.3 防凍

東北、內蒙古地區凍土深度在1～3 m以上，在基礎設施上需加注意，一般需增加基礎深埋，或采取其他防凍措施。外墻、內墻、南墻、北墻附近的土壤凍深各有不同，墻基埋深可結合具體情況分別對待。東北、內蒙古地區冰凍時期較長，一般冬季半年時間不要進行畜舍施工，必須施工時，要著重考慮低溫條件下的各種技術措施，并注意建筑基底和運輸道路上的冰凍和翻漿情況。

4 環保設計

近幾年隨著《畜禽規模養殖污染防治條例》和《新環保法》、《水污染防治行動計劃》等文件相繼出臺，環保對養殖的影響日漸加大，多地劃定禁、限養區并開啟大力度的豬場拆遷潮。北方各省對于標準化規模豬場排污是有具體要求的，要實施雨污分流、糞便污水資源化利用，未按要求建成無害化污水污物處理設施的豬場不得通過動物防疫條件審批。到2020年，規模化豬場配套建設廢棄物處理利用設施的比例達到75%以上，吉林省要求達到100%。因此，建場時一定要把豬場的環境污染問題作為優先考慮的對象，將排污及配套設施規劃在內，充分考慮周圍環境對糞污的容納能力。在場址的選擇上，應盡量選擇在偏遠地區、土地充裕、地勢高燥、背風、向陽、水源充足、水質良好、排水順暢、治理污染方便的地方建場；同時最好與當地立體農業相互促進，變廢為寶，達到生態農業綜合、持續、穩定地增長。

5 養殖規模

建規模養豬場是一個投資較大，投資回報期較長的產業，投資者要有充分認識。在確定飼養規模時堅持量力而行，先做好、后做大非常重要，特別是剛步入養豬行業的新企業，不要一下子把規模搞得太大（如幾萬頭）。再者并不是規模越大盈利能力就越強，同樣的管理水平，規模越大，管理的難度越大，發病率越高。飼養場地為減少因疾病傳播造成的風險和有利于糞尿、污水的處理利用，同一場地的飼養規模不宜太大，一般認為兩點式飼養0．5萬～2萬頭，三點式飼養1萬～3萬頭比較合適。

“南豬北養”重建標準化規模豬場規劃設計的各個因素是一個有機的整體，設計時不能過分強調某個方面，而要相互兼容，相互照顧，因地制宜，合理設計，合理分配投資，求得較好的經濟、社會效益，這是最終目的。

2017-06-02）

南充市研發資金項目（16YFZJ0146）