重慶生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀淺析

何道領(lǐng)

（重慶市畜牧技術(shù)推廣總站，重慶 401121）

重慶生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀淺析

何道領(lǐng)

（重慶市畜牧技術(shù)推廣總站，重慶 401121）

生豬產(chǎn)業(yè)是重慶市農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的重要支柱產(chǎn)業(yè)，改革開放以來，重慶市生豬產(chǎn)業(yè)取得了長(zhǎng)足發(fā)展。本文通過對(duì)近幾年重慶市生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展與全國(guó)的分析比較，提出了一些旨在提高重慶生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議。

重慶生豬；養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)；競(jìng)爭(zhēng)力分析

1 重慶生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

重慶市生豬產(chǎn)業(yè)經(jīng)過30多年快速、持續(xù)、穩(wěn)定發(fā)展，特別是近幾年各級(jí)政府對(duì)生豬產(chǎn)業(yè)的政策引導(dǎo)、資金投入、科技推廣、良種利用及基礎(chǔ)性設(shè)施等的大力投入與支持，重慶市生豬產(chǎn)業(yè)良繁體系不斷健全，標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖持續(xù)攀升，生豬產(chǎn)業(yè)取得了快速發(fā)展。截止2016年全市生豬出欄2 060萬頭，豬肉產(chǎn)量151．3萬t，生豬養(yǎng)殖規(guī)模化率達(dá)到25%左右（以年出欄500頭為標(biāo)準(zhǔn)）。“十三五”時(shí)期，是重慶市生豬產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵時(shí)期，生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展必須順應(yīng)新形勢(shì)，在穩(wěn)量提質(zhì)的總要求下，以發(fā)展適度規(guī)模為重點(diǎn)，通過推進(jìn)生豬養(yǎng)殖保險(xiǎn)，扶持良繁體系建設(shè)，推廣畜禽廢棄物無害化處理利用模式等一系列措施，實(shí)現(xiàn)生豬產(chǎn)業(yè)的提質(zhì)增效、轉(zhuǎn)型升級(jí)。

2 生豬養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)分析

2.1 養(yǎng)殖場(chǎng)結(jié)構(gòu)分析

2007-2015年間，以年出欄50頭為規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)來看，重慶規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)比例呈現(xiàn)平穩(wěn)增長(zhǎng)的趨勢(shì)，期間增長(zhǎng)了0．47個(gè)百分點(diǎn)，但遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于全國(guó)3．08個(gè)百分點(diǎn)的增幅，重慶生豬散養(yǎng)場(chǎng)所占比例在98%以上，高于全國(guó)95%的平均水平，生豬養(yǎng)殖場(chǎng)中以散養(yǎng)場(chǎng)為主的局面依舊沒有得到根本的改變。以年出欄500頭為規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)來看，重慶規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)比例呈現(xiàn)平緩增長(zhǎng)的趨勢(shì)，期間增長(zhǎng)了0．07個(gè)百分點(diǎn)，約為全國(guó)增長(zhǎng)幅度的1/6。重慶與全國(guó)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)率（規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)數(shù)量占全部養(yǎng)殖場(chǎng)數(shù)量的比例）變化趨勢(shì)見圖1、圖2。

2.2 出欄結(jié)構(gòu)分析

2007-2015年間，重慶與全國(guó)生豬規(guī)?；食尸F(xiàn)逐年上升的趨勢(shì)，以年出欄50頭為規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)來看，重慶規(guī)模化率增長(zhǎng)了14．5個(gè)百分點(diǎn)，但仍遠(yuǎn)低于全國(guó)23．5個(gè)百分點(diǎn)的增幅，從增長(zhǎng)幅度來看，重慶未來增長(zhǎng)幅度呈現(xiàn)低于全國(guó)平均增長(zhǎng)水平的趨勢(shì)。

以年出欄500頭為規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)來看，重慶規(guī)?；实陀?5%，約為全國(guó)規(guī)?；实?/2，其中重慶除年出欄500-999頭規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)出欄量占規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)出欄量的比例增幅高于全國(guó)平均增長(zhǎng)水平外，其他各規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)出欄量占規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)出欄量比例的增幅或降幅均低于全國(guó)平均水平。重慶和全國(guó)生豬散養(yǎng)場(chǎng)和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)數(shù)量占比例情況見圖3、圖4。

圖1 規(guī)模場(chǎng)率變化趨勢(shì)（按年出欄50頭以上為標(biāo)準(zhǔn)）

圖2 規(guī)模場(chǎng)率變化趨勢(shì)（按年出欄500頭以上為標(biāo)準(zhǔn)）

3 養(yǎng)殖成本分析

2007-2015年期間，重慶生豬養(yǎng)殖成本呈現(xiàn)逐年增長(zhǎng)的趨勢(shì)。散養(yǎng)方面，人工成本呈現(xiàn)出較為平緩穩(wěn)定增長(zhǎng)，而物質(zhì)與服務(wù)成本因受疫病與市場(chǎng)影響呈現(xiàn)明顯的波動(dòng)式增長(zhǎng)；規(guī)模養(yǎng)殖方面人工成本和物質(zhì)與服務(wù)成本總體呈現(xiàn)增長(zhǎng)的趨勢(shì)，相對(duì)生豬散養(yǎng)場(chǎng)其增長(zhǎng)幅度較為平緩（見圖5） 。

與全國(guó)對(duì)比來看，生豬散養(yǎng)方面，重慶地區(qū)人工成本、物質(zhì)與服務(wù)成本均要高于全國(guó)平均水平，其中物質(zhì)與服務(wù)成本略有起伏。規(guī)模養(yǎng)殖方面，重慶人工成本呈現(xiàn)平穩(wěn)下降的趨勢(shì)，特別是2011年以后，人工成本開始低于全國(guó)平均水平；物質(zhì)與服務(wù)成本方面重慶和全國(guó)均呈現(xiàn)逐漸增長(zhǎng)的趨勢(shì)，2014-2015年間，重慶的物質(zhì)與服務(wù)成本由低于全國(guó)平均水平開始向高于全國(guó)平均水平發(fā)生轉(zhuǎn)變。分析其原因，可能與重慶近今年規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)設(shè)施化、信息化水平逐漸提高有一定聯(lián)系（見圖6）。

4 競(jìng)爭(zhēng)力分析

4.1 系數(shù)分析

采用成本優(yōu)勢(shì)系數(shù)和效率優(yōu)勢(shì)系數(shù)來分析重慶生豬生產(chǎn)是否具備競(jìng)爭(zhēng)力。具體計(jì)算公式如下：

成本優(yōu)勢(shì)系數(shù)(λ1)=某區(qū)域某產(chǎn)品單位產(chǎn)量生產(chǎn)成本／全國(guó)同類產(chǎn)品單位產(chǎn)量生產(chǎn)成本

效益優(yōu)勢(shì)系數(shù)(λ2)=某區(qū)域某產(chǎn)品單位產(chǎn)值生產(chǎn)成本／全國(guó)同類產(chǎn)品單位產(chǎn)值生產(chǎn)成本

其中，生產(chǎn)成本指直接生產(chǎn)過程中發(fā)生的各項(xiàng)物質(zhì)費(fèi)用和人工支出之和；單位產(chǎn)量生產(chǎn)成本為生產(chǎn)成本與總產(chǎn)量的比值；單位產(chǎn)值生產(chǎn)成本為生產(chǎn)成本與總產(chǎn)值的比值。當(dāng)λ＞1，表明某區(qū)域某產(chǎn)品不具備比較優(yōu)勢(shì)；當(dāng)λ＜l，則表明具有比較優(yōu)勢(shì)；當(dāng)λ=1，則處于臨界狀態(tài)。根據(jù)計(jì)算結(jié)果，從圖7可知，2007-2015年間，重慶與全國(guó)相比，生豬散養(yǎng)方面不具備成本優(yōu)勢(shì)和效率優(yōu)勢(shì)，其競(jìng)爭(zhēng)力要低于全國(guó)平均水平，且存在差距逐步擴(kuò)大的趨勢(shì)；規(guī)模養(yǎng)殖方面具有一定的成本優(yōu)勢(shì)和效益優(yōu)勢(shì)，但其優(yōu)勢(shì)不太明顯。

圖3 規(guī)模化率變化趨勢(shì)（按年出欄50頭以上為標(biāo)準(zhǔn)）

圖4 規(guī)模化率變化趨勢(shì)（按年出欄500頭以上為標(biāo)準(zhǔn)）

圖5 散養(yǎng)成本變化趨勢(shì)

圖6 規(guī)模養(yǎng)殖成本變化趨勢(shì)

4.2 指數(shù)分析

圖7 優(yōu)勢(shì)系數(shù)變化趨勢(shì)

圖8 優(yōu)勢(shì)指數(shù)變化趨勢(shì)

選用綜合比較優(yōu)勢(shì)指數(shù)的測(cè)算方法對(duì)重慶市生豬與全國(guó)生豬的比較優(yōu)勢(shì)進(jìn)行分析。綜合比較優(yōu)勢(shì)指數(shù)主要包括效率優(yōu)勢(shì)指數(shù)、規(guī)模優(yōu)勢(shì)指數(shù)和綜合比較幾個(gè)指標(biāo)，其計(jì)算公式分別如下：

效率優(yōu)勢(shì)指數(shù)（EA I），是從資源內(nèi)涵生產(chǎn)力的角度來反映生豬的比較優(yōu)勢(shì)，其公式為：

公式中（1）中，EAIij為重慶市生豬的效率優(yōu)勢(shì)指數(shù)；APij為重慶市生豬的存欄生產(chǎn)率；APi為重慶市主要生產(chǎn)畜禽存欄生產(chǎn)率；APj為全國(guó)生豬的存欄生產(chǎn)率；AP為全國(guó)主要生產(chǎn)畜禽存欄生產(chǎn)率。其中，存欄生產(chǎn)率計(jì)算公式為：

規(guī)模優(yōu)勢(shì)指數(shù)（SAI），反映評(píng)價(jià)的是一個(gè)地區(qū)某一畜種生產(chǎn)規(guī)模和專業(yè)化的程度水平。其指數(shù)在一定程度上可以反映該畜種生產(chǎn)的比較優(yōu)勢(shì)情況。其公式為：

公式（3）中，SAIij為重慶市生豬的規(guī)模優(yōu)勢(shì)指數(shù)；GSij為重慶市生豬的飼養(yǎng)頭數(shù)；GSi為重慶市主要生產(chǎn)畜禽的飼養(yǎng)頭數(shù)；GSj為全國(guó)生豬的飼養(yǎng)頭數(shù)；GS為全國(guó)主要生產(chǎn)畜禽飼養(yǎng)頭數(shù)。

公式（3）內(nèi)所指的主要生產(chǎn)畜禽包括豬、牛、羊、禽。為了便于計(jì)算，故文中統(tǒng)一將牛、羊、禽折算為豬單位，其折算系數(shù)為：1頭牛=3個(gè)豬單位，1只羊=0．3個(gè)豬單位，1只禽=0．03個(gè)豬單位。

綜合勢(shì)指數(shù)（AAI），是效率優(yōu)勢(shì)指數(shù)和規(guī)模優(yōu)勢(shì)指數(shù)共同作用的結(jié)果，能夠更為全面的體現(xiàn)某區(qū)域內(nèi)某產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)程度。其公式為：

當(dāng)EAIij、SAIij、AAIij數(shù)值大于1，表明重慶生豬與全國(guó)相比具備優(yōu)勢(shì)。

從圖8可看出重慶市生豬生產(chǎn)的規(guī)模優(yōu)勢(shì)指數(shù)與綜合優(yōu)勢(shì)指數(shù)均略大于1，效率優(yōu)勢(shì)指數(shù)低于1，說明重慶生豬生產(chǎn)具有一定的規(guī)模優(yōu)勢(shì)和微弱的綜合優(yōu)勢(shì)，但不具有效率優(yōu)勢(shì)，其中規(guī)模優(yōu)勢(shì)指數(shù)與綜合優(yōu)勢(shì)指數(shù)逐漸下降的趨勢(shì)較為明顯，規(guī)模優(yōu)勢(shì)與綜合優(yōu)勢(shì)正在逐漸喪失。

5 促進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

5.1 加強(qiáng)政策扶持

協(xié)調(diào)環(huán)保、國(guó)土、金融等部門，努力爭(zhēng)取出臺(tái)簡(jiǎn)化環(huán)保手續(xù)和降低環(huán)評(píng)費(fèi)用、支持養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)選址的設(shè)施用地政策、廢棄物綜合利用、產(chǎn)業(yè)發(fā)展融資優(yōu)惠等政策，解決當(dāng)前生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展中面臨的資源性問題。

5.2 鼓勵(lì)適度規(guī)模

適度規(guī)模是生豬產(chǎn)業(yè)規(guī)模化發(fā)展的有效途徑。一方面從場(chǎng)址選址和廢棄物的綜合利用來看，重慶市的自然環(huán)境條件不適合發(fā)展大規(guī)?；蛘叱笠?guī)模的生豬養(yǎng)殖場(chǎng)，另一方面重慶市生豬規(guī)模養(yǎng)殖的人工成本與全國(guó)平均水平的差距要遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于散養(yǎng)，此外發(fā)展適度規(guī)模養(yǎng)殖有利于維持重慶市生豬規(guī)模養(yǎng)殖在物質(zhì)與服務(wù)成本方面的優(yōu)勢(shì)，有利于提升產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

5.3 重視科技投入

重慶生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要進(jìn)一步地提升科技對(duì)畜牧產(chǎn)業(yè)的貢獻(xiàn)率，通過提升生豬養(yǎng)殖效率，來增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。目前來看，要重視信息化在生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的應(yīng)用，特別是加強(qiáng)一批節(jié)本增效的生豬養(yǎng)殖物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的推廣應(yīng)用以及以生豬ERP的為代表的系列生產(chǎn)管理信息系統(tǒng)的推廣應(yīng)用。

5.4 注重疫病防控

生豬疫病防控工作在任何時(shí)候都不能松懈，一方面是近幾年疫病形勢(shì)變的更加嚴(yán)峻與復(fù)雜化，生豬疫病防控應(yīng)該更加重視與關(guān)注；另一方面生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)已經(jīng)進(jìn)入了微利時(shí)代，生豬疫病防控的成功與否對(duì)整個(gè)生豬產(chǎn)業(yè)的影響是巨大的，加強(qiáng)生豬疫病防控成為促進(jìn)重慶市生豬生產(chǎn)發(fā)展的重要因素。

2017-04-27）

何道領(lǐng)(1982-)，男，重慶南岸區(qū)人，高級(jí)畜牧師，碩士，專業(yè)為動(dòng)物遺傳育種與繁殖，目前主要從事生豬生產(chǎn)技術(shù)推廣工作。E-mail: 695449774@qq.com。