鄂西北綠豆產業現狀、存在的問題與發展對策

彭宣和

摘要：分析了鄂西北綠豆[Vigna radiata （Linn.） Wilczek.]產業近年來生產規模與水平、種植區域分布及品種構成，針對存在的重視不夠、缺乏引導、種植分散、單產低、規模化不足、缺乏良種、品種更新慢、栽培技術粗放、市場價格不穩、流通渠道不暢、加工水平低等問題，提出了鄂西北未來應加強組織領導，加強綠豆科技創新平臺、推廣平臺建設力度，加大農田基礎設施建設投入，改善生產條件，轉變經營模式，推廣規模化種植，健全產業鏈建設，提升產業層次等綠豆產業發展的對策與建議。

關鍵詞：綠豆[Vigna radiata （Linn.） Wilczek.]；產業現狀；問題；發展對策；鄂西北

中圖分類號：S522 文獻標識碼：A 文章編號：0439-8114（2017）12-2209-03

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2017.12.003

Present Situation，Problem and Developmental Strategy of Mungbean Industry in the Northwest of Hubei Province

PENG Xuan-he

（Shiyan Academy of Agricultural Sciences，Shiyan 442000，Hubei，China）

Abstract： Present situation and problems of mungbean industry in the Northwest of Hubei province were analyzed. Countermeasures for developing the industry were proposed such as enhancing the leadership，improving the platform for innovation and extension，promoting the infrastructure construction，realizing large-scale cultivation，expanding the industry chain and so on.

Key words： mungbean[Vigna radiata（Linn.） Wilczek.]； present situation of industry； problem； developmental strategy； the northwest of Hubei province

綠豆[Vigna radiata（Linn.） Wilczek.]原產于中國，在中國有2 000多年的栽培史，早在《呂氏春秋》、《齊民要術》等古農書上就有關于綠豆栽培技術的記載，在《本草綱目》、《隨息居飲食譜》、《中藥大辭典》、《食物營養與人體健康》等古今醫學、營養學書籍中都有詳細介紹[1]。綠豆是中國主要食用豆類作物之一，各地都有種植[2]。綠豆在鄂西北十堰市有悠久的栽培歷史，近年來為了充分發揮資源比較優勢，加快培育區域特色產業，農業部印發了新編修的《特色農產品區域布局規劃（2013-2020）》，其中十堰市綠豆被納入特色糧油優勢區域。同時，隨著農業耕作制度和人們飲食觀念的改變，綠豆市場需求量越來越大，發展綠豆產業已成為當前農業種植結構調整和經濟欠發達地區農民脫貧致富的首選。重新認識綠豆生產狀況，對于充分發揮資源優勢，加快綠豆產業發展，優化種植業結構，創新產業鏈，促進鄂西北現代農業建設，實現農業增效、農民增收、糧食增產，改善人民生活，加快農民脫貧致富奔小康具有重要意義。

1 鄂西北綠豆產業現狀

1.1 生產規模與水平

綠豆屬鄂西北十堰市傳統栽培作物，歷年來均有種植。2010年以來，十堰市綠豆生產發展勢頭良好，生產面積和產量逐年增加，占湖北省綠豆生產的比重越來越大。根據湖北省統計局資料（表1）顯示：2010-2013年，十堰市綠豆生產面積由4 870 hm2增加至5 340 hm2，占全省綠豆生產面積的比重由26.44%增加至44.95%；總產量由7 645 t增加至9 006 t，占全省綠豆總產量的比重由24.66%增加至58.48%；單產由1.57 t/hm2增加至1.69 t/hm2，逐年提高。

1.2 種植區域分布

十堰市的耕地中旱地占80%，且多為坡地、薄地，高崗山地，旱災頻繁。綠豆是喜陰植物，具有適應性廣、生育期短、耐干旱、耐貧瘠、抗逆性強、播種適期長的特性，還有固氮養地的能力，適合與禾谷類作物輪作、套種[3]。另外，綠豆經濟利用價值高，屬高蛋白、低脂肪、中淀粉、醫食同源作物，是人們理想的營養保健食品，適合在十堰市發展。綠豆作為十堰市特色糧油代表性作物在全市所轄的5縣1市1區均有廣泛種植，重點產區集中在鄖陽區、鄖西縣、竹山縣、竹溪縣，2010-2014年5年平均種植面積分別為920、1 200、1 210、1 292 hm2，占全市綠豆種植面積的比例分別為18%、23%、24%和25%；5年平均產量分別為1 168.4、1 927.6、1 721.2、2 951.8 t，占全市綠豆總產量的比例分別為14%、23%、20%和34%。

1.3 綠豆品種

近年來，十堰市綠豆生產面積和產量雖然呈現逐年增加的趨勢，但是缺乏高產、優質、抗逆性強的主栽品種，種植品種多為老舊的地方品種，市售品種多、品牌雜，急需進行本地化栽培鑒定，篩選和培育適宜鄂西北十堰地區氣候特點的優質綠豆新品種進行推廣。立足現狀，近年來十堰市農業科學院作物栽培所從全市所轄的5縣1市1區收集9個地方品種，從湖北省農業科學院以及周邊省份引入吉綠3號、白綠6號、“522”、保942、“75-3”、鄂綠1號、鄂綠3號、鄂綠4號、鄂綠5號和中綠5號、冀綠11等10多個品種進行品種鑒定試驗，著手篩選適合本地種植的優質高產品種。

2 鄂西北綠豆產業存在的主要問題

2.1 領導重視不夠，缺乏引導

綠豆屬于雜糧類作物，長期以來一直被農民視作玉米、小麥等主糧的復種、補種作物以及田埂、坡地的填荒作物，沒有得到農民的充分重視，生產均是自給自足自然性的，各級政府及各級農業部門過于強調小麥、玉米、水稻等大宗糧食作物生產，對綠豆生產不夠重視，對綠豆生產發展無規劃，對綠豆的科研、技術推廣及加工利用等方面引導不夠，投入不足，使綠豆生產處于一種自生自滅的狀態。

2.2 種植分散，單產低，品種更新慢，栽培技術粗放

綠豆屬于勞動密集型農業產品，勞動力投入比較大，經濟效益比較差，產量低，成本高，影響綠豆生產的規模化進程[4]。農民一般以家庭為單位自由種植，多在高坡山崗和土壤貧瘠地塊種植，種植分散，面積小，單產低，不能形成規模化生產。產品混收、混貯、混售，造成品種混雜，品質降低，商品銷售等級下降，效益低下。政府部門的引導與支持不夠，綠豆品種長期得不到更新，綠豆生產多使用傳統的地方品種，農民自產自銷自留種，多數品種老化、混雜嚴重。綠豆生產標準化技術的制定與推廣力度不夠，農民商品意識不足，多憑感覺和經驗種植，栽培技術粗放，廣種薄收，生產水平低。

2.3 市場價格不穩，流通渠道不暢

2000年以來，隨著國內外市場需求的增加，中國綠豆價格呈現上漲趨勢，2009年主產區吉林和內蒙古干旱導致綠豆減產超過40%，再加上游資的炒作，2010年綠豆價格達到歷史最高點。2011年綠豆價格有所回落，但仍在高位運行。由于產量的變化和游資的炒作，綠豆市場存在價格波動幅度大，不易預期的風險。與此同時，在綠豆產品流通過程中，存在生產、銷售、加工等環節脫節，產銷體系的斷鏈狀態，使農民的綠豆銷售難，農民種植綠豆不容易賺錢，不如玉米等主糧作物掙錢多、有穩定的收益，農民種植綠豆的積極性不高。

2.4 加工水平低

目前十堰市綠豆加工尚處于起步階段，綠豆利用方式主要是生產綠豆芽，綠豆糕、綠豆沙等傳統食品，加工多是小作坊式生產，沒有大型綠豆深加工企業，現有一些雜糧類加工企業沒有專門的系列化綠豆深加工產品，沒有形成品牌效應，產品屬于低端狀態，附加值極低，新型營養保健功能產品開發尚未起步，遠不能滿足消費市場需求。

3 鄂西北綠豆產業的發展對策

3.1 加強組織領導

近年來，十堰市圍繞南水北調工程，轉變農業發展方式、促進山區特色農業發展，茶葉、煙葉、蔬菜、水果、食用菌、中藥材等特色產品已形成專業化的區域經濟優勢，并涌現出一批龍頭企業和著名農產品品牌，有效推動了十堰市農業的規模化經營，大幅提高了農民收入，成為全市農業產業化的強大動力[5]。現在重點以保護丹江口庫區水質、推行“一控雙減三基本”、發展綠色生態循環農業為主，確保“一江清水送北京”的目標，對農業產業結構進行了很大的調整，各級政府和相關部門應該抓住機遇，轉變思想，把發展特色糧油產業，推廣綠豆生產當作一項重要內容和工作來抓，制定優惠政策，加大資金投入力度，加強宣傳，通過舉辦技術培訓班、現場會、印發資料，送科技下鄉等活動增加農戶的種植積極性，提高栽培水平，疏通流通渠道，引導扶持深加工企業，培植龍頭企業。

3.2 加強綠豆科技創新平臺、推廣平臺建設

要加大對農業科研單位，推廣平臺的建設力度，促進科技創新，推進綠豆新品種的研發、引進與推廣，加快制定無公害綠豆標準化生產技術規程，提高栽培技術水平，研究發展小型綠豆播種、收獲機械，推進輕簡化栽培，提高生產效率，健全品種研發、推廣體系，形成上下聯動。

3.3 加強農田基礎設施建設投入，改善生產條件

通過田間工程改造，提高土地綜合生產能力，如通過坡改梯、薄改厚工程，對坡度在10°～25°的坡薄土和具有耕地開發條件的非耕地進行改造，同時狠抓農田水利建設，消除水利隱患，大力發展噴灌、滴灌等節水工程，增加旱澇保收的高產田面積，改造中低產田，提高土地利用率，建設高產穩產標準農田。

3.4 轉變經營模式，推廣規模化種植技術

鼓勵家庭農場經營模式，通過土地流轉，使農田集中在家庭農場手中，形成規模效應，有效改善種植分散、規模不足的問題；同時集約化生產有利于提高栽培技術水平，擴大機械化、輕簡化栽培程度，提升勞動效率，解決勞動力不足的問題。

3.5 健全產業鏈建設，提升產業層次

健全銷售、加工環節，培育和壯大綠豆深加工、購銷企業，形成完善的產業鏈條。依靠十堰市地方文化資源進行品牌創建，如“武當牌”；打造“純天然、無公害食品”及“綠色食品”品牌，研發新型保健食品，通過精細包裝后進入高端市場，提升產業層次。在擴大現有綠豆米、綠豆淀粉、綠豆沙等初級產品加工企業的生產規模的同時，還要重點培育一批骨干企業，通過貸款貼息、新產品開發補助、提供中小企業信用擔保等措施進行重點扶持[6]。因綠豆特有的消暑解毒功效，可以將此作為重點開發項目，開拓飲料、保健食品加工等渠道，增加產品的附加值，實現綠豆精深加工領域的新突破。

參考文獻：

[1] 程須珍，曹爾辰.綠豆[M].北京：中國農業出版社，1996.

[2] 劉 慧.我國綠豆生產現狀和發展前景[J].農業生產展望，2012（6）：36-39.

[3] 何錄秋，尹月皓，張 亞.湖南綠豆生產存在問題與高產栽培措施[J].耕作與栽培，2012（4）：53-54.

[4] 李玉林.綠豆生產現狀及改善措施[J].山西農業（致富科技），2008（12）：20.

[5] 袁本華.鄂西北農業結構現狀分析與特色農業經濟構建[J].湖北社會科學，2008（1）：88-90.

[6] 高萬里，齊偉謙.洮南市綠豆產業發展現狀與對策建議[J].吉林農業，2013（16）：8-9.