高校校園外賣眾包物流模式研究

梁遠芳

摘要： 隨著電子商務O2O模式的發展以及移動支付的普及，網絡在線訂餐已經風行校園。大學校園在線外賣通常呈現訂餐時間集中，配送范圍小，配送時間要求高等特征，傳統第三方物流配送模式在校園范圍內作為配送方式逐漸暴露其不靈活、成本高、配送不及時等特點。本文通過分析大學校園網絡外賣訂餐特點，結合眾包物流模式原理，設計針對大學校園環境的外賣配送眾包物流方案，為校園商家優化外賣配送體系提供參考和借鑒。

Abstract： Based on the development of O2O and the popularization of mobile payment， carry-out order online has been popular in campus. As the orders in campus are always set at the same time and concentrated in a certain range distribution with high delivery time requirements， the traditional third party logistics exposes its features such as flexible， high cost and not on time. By analyzing the characteristics of the network carry-out in campus and combines with the principle of crowdsourcing model， the paper designs a crowdsourcing logistics solution of campus to help the shops in campus to optimize their carry-out delivery systems.

關鍵詞： 校園外賣；眾包物流；配送模式

Key words： campus carry-out order；crowdsourcing logistics；distribution model

中圖分類號：F724.6 文獻標識碼：A 文章編號：1006-4311（2017）19-0086-02

1 研究背景

根據中國互聯網絡信息中心（CNNIC）發布的第39次《中國互聯網絡發展狀況統計報告》顯示，截至 2016 年12月，我國網民規模達7.31億，其中網上外賣用戶規模達到 2.08億，較 2015 年底增加 9500 萬，同比增長83.7%，占整體網民的28.5%[1]。國內主流的三大O2O外賣平臺美團、餓了么和百度外賣月活躍用戶數量共計超過4000萬，近八成用戶每周至少訂一次外賣，超過六成的用戶使用外賣平臺的頻次在每周1-5次之間，其中，使用外賣平臺頻次在每周3-5次的用戶占比最高，達到33.7%，用戶通過外賣APP訂餐的習慣已經養成[2]。外賣市場的用戶來源主要集中為三大市場，即白領商務市場、學生校園市場和生活社區市場，其中用戶年齡集中在20-29歲（42%），大學生用戶占比約25%[3]，成為外賣市場第二大消費主力軍。

2 大學校園外賣市場特征及問題

高校學生群體是新鮮事物的易接受人群，追求方便和快捷，具有較多的自由時間，喜歡和認可在線消費方式，習慣移動購物和網上消遣。同時，由于校園作息制度的要求，學生上下課時間和用餐時間往往較為集中，容易出現訂餐時間聚集在下課后和休息前，而且配送范圍集中在校園內宿舍樓區域。根據多位學者做過的關于全國各高校外賣消費的實證研究，可以發現目前大學生定外賣是非常普遍的現象，網絡外賣訂餐比例基本高于80%[4][5]。2015 年9 月，針對大學生外賣APP使用情況，中國高校傳媒聯盟開展了覆蓋26 個省份的100 所高校的問卷調查。調查顯示，35.12%的大學生表示用外賣APP 是為了節省時間，33.88%的大學生是為了省錢[6]。

從調查結果可以看到，大學生網上定外賣最關注的是外賣的價格和商家的配送速度。

目前，隨著美團、餓了么等外賣平臺中入駐高校的商家越來越多，為了搶奪市場，商家們紛紛采取類似“首單減5元”“免費試吃”“一元訂餐”“10元管飽”等價格優惠活動，價格戰使得商家利潤降低。同時，隨著315以及網上口碑平臺、社交論壇的發展，公眾間傳遞信息的便捷，尤其是大學生在校區范圍內形成的各種線上討論，使得對外賣商家評價在群體消費者之間呈現指數級快速發散，食品安全和食物質量等信息對消費者的透明度越來越高，商家難以通過削減經營和采購費用來降低成本，而將這一部分成本轉嫁到配送費用上。然而，與另一主流外賣訂餐群體白領人士不同，高校在校學生消費單價明顯偏低。調查顯示大學生傾向于定外賣其中一個重要原因在于外賣普遍價格偏低，適合其消費水平[4]。可見對于高校商家來說，降低物流成本，做到免費配送的同時仍有盈利至關重要。

同時，大學生選擇網絡外賣下單的另一個重要原因是相對于飯點擁擠的食堂，網絡外賣更便捷和快速。由于高校下課時間和休息時間相對固定，因此往往出現校園食堂過于擁擠，學生需要等待超過半個小時才能用餐的情況。數據顯示，大學校園中近半學生選擇網絡外賣的出發點是為節省時間[4]。然而目前的校園外賣商家主要采用的配送模式是自主配送，一般來說一家商家為了節約成本僅雇傭一到兩名人員進行外賣配送，配送效率低下。在下課后訂餐高峰期間，由于同時也是商家實體店面營業高峰，常常導致學生從下單到拿到外賣需要等待較長時間，極大降低消費滿意度。

3 大學校園網絡外賣眾包物流方案

目前高校外賣商家的自主配送模式存在成本高，配送時間長，配送不及時等問題。針對高校密集型群居，配送范圍相對較小，配送時間集中的特征，商家使用眾包物流，并且是可以把商家附近或者訂餐者附近的閑散資源（學生）調動起來進行外賣配送的眾包物流可以極大的降低配送成本，同時提高配送效率。

眾包物流是將原由企業員工承擔的配送工作，轉交給企業外的大眾群體來完成。在高校中，學生是成本最低，同時也是最充裕的配送人員。同時，由于大學生一方面群體居住，很多訂單可以順路配送，例如同一棟宿舍樓的同學；另一方面，大學生已經習慣并且有大量時間使用手機，所以如果商家可以把這個群體變成自己的配送隊伍，必將極大降低配送成本，提高配送效率。

3.1 配送成本

商家激勵學生自發協助配送可以通過給予一定優惠的方式而不需支付現金，這種方式不僅降低了商家配送成本，增加學生的重復購買頻次，同時還可以進一步強化消費者粘度。

①折扣方式，如果學生完成訂單配送，則給予該學生自己的外賣訂單一定折扣；折扣方式適合于在商家實體店消費后順路配送的學生。此外大學群體的社交性往往促成他們愿意為了拿到折扣說服周邊同學購買，在一定程度上刺激大學生組團購買。

②積分方式，積滿一定分值可免費享受商家在售的食品。

③紅包方式，紅包可以自己用也可以轉贈給其他人使用。這樣會提高商家在學生群體中的討論度，同時也可以吸引一些對消費該商家店鋪里的外賣不感興趣的同學。

如果校園內所有商家聯合起來，折扣、積分、紅包等優惠都可以在不同商家之間使用，那么必然更大的激勵學生自發加入配送隊伍中。

3.2 配送效率

①建立評價機制考核接單學生的配送質量（配送時間、態度等），并將配送質量與折扣、積分、紅包額度掛鉤。

②建立閑時和忙時訂單配送獎勵區別制。因忙時訂單更難做到及時配送，可加大忙時訂單配送獎勵來吸引學生接單。

3.3 配送安全

關于安全問題，為防止出現漏單、錯單甚至騙單的情況，商家對于初次接單的配送者，可要求其提供相應的學生證照片進行檢查，因高校管理制度較健全，一旦確認為其為本校學生并且了解該學生信息，基本上可以確保騙單的情況。同時，商家可以通過評價機制了解該學生的評價情況，根據配送信譽、配送質量等情況選擇接單學生，避免出現配送問題。

4 結語

隨著大學生消費水平的提高以及O2O模式的興起，校園網上外賣逐漸成為大學生日常餐飲中非常重要的一部分。然而，由于大學校園網絡外賣下單時間集中，配送范圍小等特征，商家自主配送導致的將是高成本和低效率。通過激勵高校學生參與到其中的眾包微物流方案，把學生這一外賣消費群體轉變為商家可利用的配送資源，將能夠較好的解決目前高校校園商家物流配送存在的問題。同時，鼓勵大學生自發加入眾包配送，也可以增加他們的工作經驗，降低日常餐飲消費成本。

參考文獻：

[1]QuestMobile.2016年度APP價值榜[R].北京.

[2]艾瑞咨詢.2016年中國外賣O2O行業發展報告[R].上海.2016（7）.

[3]第一財經商業數據中心.2016年在線外賣消費大數據洞察報告[R].2017.

[4]李魯靜.大學生網絡外賣消費現狀及發展研究[J].商業現代化，2015：25.

[5]杜春娥.O2O模式下餐飲外賣市場大學生消費群分析[J].新聞知識，2015（04）：23-27.

[6]張棻，梅源，張曉媚.外賣APP 改變生活：再也找不到理由下樓了[J].社會記錄，2015：22-23.