朱苦拉咖啡種植情況分析

楊斌，秦瑩，楊燕云

云南農業大學

朱苦拉咖啡種植情況分析

楊斌，秦瑩，楊燕云

云南農業大學

云南省大理賓川朱苦拉村彝族村民在歷史上曾以種植水稻為主。然而，自從法國神父田德能將第一顆咖啡種子帶來這里，朱苦拉村民開始減少水稻的種植而大面積的種植咖啡，但是近年來朱苦拉咖啡的種植卻面臨了越來越多的問題。本文運用田野調查的方法對朱苦拉咖啡種植情況進行研究，發現村民以經驗性種植為主，目前存在缺乏科學指導、不規范種植等問題，提出了改善朱苦拉咖啡種植技術的建設性意見。

咖啡；種植；原因；辦法

說起咖啡，中國人普遍認為它是一種外來文化，甚至很多人并不知道在一百年前我們中國的土地上已經開始種植咖啡。然而時至今日，“咖啡已經成為我國熱區重要的熱帶經濟作物”[1]并且“云南省以其得天獨厚的氣候、以大量的高山分布成為了中國最理想的咖啡種植地。”[2]近年來，云南的小粒咖啡被越來越多的人所知曉，并且發展成為云南的一種獨特的產業。云南省大理賓川朱苦拉村已經有一百多年的種植咖啡歷史，是什么原因讓咖啡在此生長繁衍？現在種植狀況又如何？帶著問題，我們通過田野調查了解了村民種植咖啡的狀況。

1 、朱苦拉咖啡引種的由來

朱苦拉村全村目前有13畝古咖啡林，這些咖啡樹中有24棵已有100多年的歷史，它是法國天主教傳教士田德能1904年在朱苦拉建教堂傳教時引進種植而沿襲下來的。清光緒30年神父來到賓川，因幫助朱苦拉村彝族人打贏了漁泡江張藝青捆綁販賣72名婦女的官司，他向村民索要了許多田產，并于同年在該村修建了天主教堂，由于神父長期愛好喝咖啡，為了能夠就近取材喝上最新鮮的咖啡，他的同行送了他一株從越南帶來的咖啡苗，他親手把它栽種在朱苦拉天主教堂的后墻下，在精心的呵護下，咖啡越長越多，雖然此樹于1997年自然死亡，但其他咖啡卻茁壯生長。目前僅保留下來尚有13畝咖啡林。

2 、朱苦拉咖啡種植狀況

“溫度是決定咖啡栽培成敗的關鍵因素，水、光、熱、土是影響咖啡生長的重要條件。[3]”朱苦拉村獨特的地理環境，為咖啡的種植提供了比較適宜的條件。

當地種植咖啡的整個流程可以概括為三個環節：

（1）栽種。“選擇宜植地種植是咖啡豐產與否的關鍵。早期神父栽種咖啡并沒有刻意選擇地塊，而是就近的栽在了教堂周邊。村民開墾咖啡地基本上是憑多年種植作物的經驗，早期并沒有嚴格按照科學標準來進行，后來在推廣種植咖啡時，才在技術員的指導下，大致開始學會一些種植技巧。其中的育苗過程，根據村民李春良的介紹，第一次種植咖啡樹時，用河中的細沙育苗成活率更高一些，將咖啡的種豆用河中細沙育苗，在苗床底部鋪上10厘米左右的細沙，然后將咖啡種豆一顆一顆的擺放在細沙上，再鋪上一層細沙，蓋住種豆即可，經過28～30天便可長出咖啡苗，這樣長出的幼苗是成活率最高的。將經過一個月到兩個月后的咖啡苗放入營養袋中加土培育3～4個月，為了提高成活率又能豐產，村民在定植時會小心的將苗從苗圃中移出，在開墾好的土地上挖一個小坑，將苗放入，用土把苗直立穩固，然后適當給根部澆水，這樣一棵咖啡樹就栽種好了。

（2）管理。“三分栽，七分管。”管理是咖啡早投產、高產、穩產、優質的保證。有些朱苦拉村民對咖啡的種植及管理技術史從長輩那里習得的，有的則是2008年后谷公司發展咖啡時參加培訓學習的。在談到咖啡樹的管理過程，村民李春良說：咖啡喜歡濕潤，不會因為雨水多而死去，恰恰相反，干旱的天氣會導致咖啡的產量下降甚至干死。而朱苦拉村濕潤多雨的氣候讓咖啡樹對于水分的要求并不是很苛刻。就灌溉而言，咖啡林的小路邊上有一條水渠可以用來給咖啡樹灌溉。對于給咖啡樹澆水的次數，村民根據情況而定。可見，澆水次數以及時間也是根據咖啡樹的現實濕度來決定的。就咖啡樹的施肥問題而言，牲口比較多的村民家中一般會使用牛羊糞來給咖啡樹施肥；對于牲口不是很多的村民來說，牛羊糞不足，他們也會參雜使用一些農家肥從而保證咖啡樹的正常生長。而朱苦拉村的咖啡樹雜草并不多，由于自家的咖啡樹種植的很密集，幾乎阻斷了雜草的生長空間，咖啡樹長滿了，便不會生出雜草了。即使有些雜草，打些除草劑就可以了。咖啡樹上的蟲子也不會很多，每年村民都會定期為咖啡樹除蟲，一年打農藥兩次。而對于咖啡樹的修剪也是相當簡單的，只需在咖啡豆少的情況下稍微修剪即可。

（3）采摘。在咖啡成熟期間，村民們家家戶戶以手工的方式一顆顆采摘咖啡果。由于過熟果、綠果均會降低咖啡品質，因此，村民在采摘過程中也會分批采摘，優先采摘熟透的紅色咖啡果。

3 、改進朱苦拉咖啡種植狀況的建議

“要想富，先修路”。一、交通不便是朱苦拉咖啡種植技術不能提高的原因之一，從村寨到鎮上大約需要三個小時的路程，山路崎嶇不平整，道路很窄，這就使得本來就在大山深處的朱苦拉村更加閉塞，很少有人愿意花費很長的時間進入這座村莊，這里的咖啡豆運送不出去，外面的技術也傳播不進來，因此，多方籌資是很有必要的；二，提高村民的普遍文化水平也有助于提高朱苦拉咖啡的種植技術水平，只有掌握一些基本的知識，才能更好的發揮村民的學習能力，接受新鮮的事物，更加深入的了解咖啡的種植技術；三，鼓勵并支持農技人員為村民做培訓，具體的指導村民們如何種植、管理咖啡樹，并將一些咖啡文化引入村莊，讓村民們真正的了解自己種植的咖啡是怎樣的文化，了解咖啡的市場以及咖啡對于其他地方的人意味著什么，讓村民們喜愛咖啡，并由此激發他們對于改進咖啡種植技術的積極性。以此提高朱苦拉咖啡的種植技術，讓咖啡成為朱苦拉村的真正代名詞。

[1]李學俊.小粒種咖啡品質的影響因素及咖啡質量控制技術[J].云南農業大學熱帶作物學院.

[2]李文俊.淺談云南小粒咖啡及其種植技術[J].上海交通大學農業與生物學,2014.

[3]周艷飛.咖啡生產的幾個重要環節[J].云南農業，2001（3）：7.

楊斌（1990-），女，山西太原人，云南農業大學碩士研究生，主要從事少數民族科學技術史研究；

秦瑩（1968-），女，湖南株洲人，教授，博士，主要從事民族學與科學技術史研究；

楊燕云（1973-），男，漢族，云南嵩明人，本科，實驗師，土地資源管理專業。