育肥豬生產技術要點和要求

唐桂娥++孫艷閣

摘要：近年來，養豬的養殖利潤較高，人們的養豬熱情較高。在生豬的養殖過程中，育肥豬是決定養殖效益的重要環節之一。因此對育肥豬的生產技術要點和要求做一簡要敘述。

關鍵詞：育肥；豬；生產技術

育肥豬按其生長發育階段可分為三個時期，從斷奶至體重35kg為生長期，或稱為小豬階段或前期；體重35～60kg為發育期，或稱為中豬階段或中期；體重60kg至出欄為肥育期，或稱為大豬階段或后期。實踐證明，小豬階段不易飼養，很容易感染疾病和生長發育受阻，而到中豬階段以后就比較容易飼養了。因此，小豬階段的生長發育是提高育肥豬飼養效果的關鍵。

育肥豬的生長發育呈現一定的規律：就其體重增長而言，育肥豬的體重是表示身體各部位和各組織生長的綜合指標，一般以日增重表示增長速度。生長肥育隨日齡增長，體重增加，6-8月齡前增重較快，飼料轉換率也高，而4月齡以前的生長強度最大，育肥豬體重75%要在4月齡前完成。到10月齡以后，增重速度減慢。因此在育肥豬生產上要抓住增重速度高峰期，加強飼養管理，提高增重速度，減少每千克增重飼料消耗，降低飼養成本。

就其營養物質日沉積量和體組織組成成分來看，蛋白質沉積在肥育開始時逐漸增加，然后幾乎保持不變。脂肪沉積隨肥育進展不斷增加。體組織生長高峰出現的順序為骨骼、肌肉、脂肪。即生長發育早期，骨骼的生長發育最快，而后為肌肉，后期則大量沉積脂肪。靠脂肪沉積的增加，來提高增重是不經濟的，這樣會導致每千克增重的營養物質消耗增多，出售的價位降低，所以說養大豬不經濟。由此可以看出，養瘦肉型豬比兼用型和脂肪型豬更經濟。育肥豬生產中要利用這個規律，前期給予高營養水平，注重日糧中氨基酸的含量及其生物學價值，促進骨骼和肌肉的快速發育，后期適當限飼減少脂肪的沉積，防止飼料的浪費，又可提高胴體品質和肉質。

隨著育肥豬體組織及增重的變化，豬體的化學成分也呈一定規律性的變化，即隨著年齡和體重的增長，機體的水分、蛋白質和灰分的含量下降，而脂肪含量則迅速增加。 育肥豬隨著年齡和體重的增長，蛋白質和灰分的含量下降，但變化不太大。而水分和脂肪的變化很大，脂肪增加的同時水分下降，但兩者之和沒有太大變化，體重15kg時脂肪和水分之和為79.9%，體重120kg時稍有增加為83.1%。豬體化學成分變化的內在規律，是制定育肥豬不同階段最佳營養水平和飼養技術措施的理論依據。因此，在育肥豬生產中，應根據其生長發育的不同階段控制營養水平，加速或抑制豬體某些部位和組織的生長發育，以改革豬的體形結構、生產性能和胴體品質，使之向我們所需的方向發展。

育肥豬從飼料中獲得營養的主要去向是維持需要和增重。它包含兩方面：一是育肥豬攝食的能量首先用于維持需要，若有剩余，則用于增重。如果育肥豬日糧中的能量只夠維持需要，那么育肥豬則光吃不長，只是維持生命而已；若除去維持需要后稍有剩余，育肥豬則生長緩慢；若除去維持需要后剩余相對比較充足，育肥豬則長得較快，這樣才能充分發揮其肥育潛力。二是育肥豬生活一天，無論增重與否，就得用掉一天的維持消耗，而且隨著體重增加，維持消耗相對也有所增加。因此，育肥豬肥育期若無端延長，則需用很多飼料來維持生命，這是一個很大的浪費，也就是說，縮短育肥期可以節省大量飼料，這就是人們極力追求快速育肥的道理。

參考文獻：

[1]王曉陽，王彥學，劉蕓琳.淺談育肥豬生產技術要點[J]. 畜牧獸醫科技信息，2010，06：72.

（作者單位：1.河北省唐山市遷西縣農牧局

2.河北省唐山市遷西縣新莊子鄉人民政府農辦）