試論青稞種子加工技術(shù)

多旦

摘要：青稞是藏族人民日常生活中的主要糧食，提高青稞的產(chǎn)量和質(zhì)量是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的主要追求，要提高青稞產(chǎn)量就必須嚴(yán)格對(duì)其種子進(jìn)行把關(guān)。故本文主要是通過(guò)闡述青稞種子的特性，然后探討對(duì)其進(jìn)行加工的技術(shù)，以此來(lái)為提高青稞產(chǎn)量做出努力。

關(guān)鍵詞：青稞種子；加工；提高產(chǎn)量；基礎(chǔ)

青稞是谷物粗糧當(dāng)中的佳品。如何提高青稞的產(chǎn)量和質(zhì)量，種子加工是非常重要的。通過(guò)加工處理收獲后的種子，能夠很大程度上保留與發(fā)揮良種的生物學(xué)和遺傳學(xué)特性，從而提高青稞這種農(nóng)作物的質(zhì)量，以實(shí)現(xiàn)青稞高質(zhì)增產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)振興的目的。

1 青稞種子的特征

青稞具有耐高寒與貧瘠的特性，是唯一能夠正常在海拔4500米以上的部分高寒地域生長(zhǎng)成熟，還有它一年一熟的生長(zhǎng)周期，這些都使它在青藏高原地區(qū)，成為高寒河谷種植的標(biāo)志性農(nóng)作物。由于種植青稞的地區(qū)與種植品種的差異，使得其種皮可分為紫黑色、灰白色、紫色、灰色等顏色。與一般的大麥結(jié)構(gòu)相同，青稞的籽兒的組成要素是由被外皮層所包的糊粉層、淀粉化的胚乳及胚芽。并且青稞種子的皮相對(duì)厚些，富含膳食纖維，高達(dá)13.4%，除了黃豆以外，它是全部農(nóng)作物中含量最高的。

2 青稞種子加工技術(shù)的具體操作步驟

眾所周知，對(duì)于青稞種子的加工技術(shù)進(jìn)行詳細(xì)探討是很必要的。但是青稞種子加工技術(shù)的具體過(guò)程卻是很復(fù)雜的，需要有條不紊地進(jìn)行規(guī)范操作。所謂的青稞種子加工，就是要在收獲至播種前這段時(shí)間內(nèi)，通過(guò)使用各種工藝技術(shù)來(lái)對(duì)種子進(jìn)行處理加工，主要是使其物理特性發(fā)生改變，使其質(zhì)量得以改進(jìn)與提高，從而最終達(dá)到培育出具備高活力、高凈度還有高發(fā)芽率的商品種子的操作。此外，還需明確的是選擇怎樣的種子加工程序，這主要是由種子的品種、雜質(zhì)的種類(lèi)還有種子所需符合的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等因素決定的。因?yàn)榉N子的形態(tài)特征、物理性質(zhì)、化學(xué)特質(zhì)因種類(lèi)的不同而存在差異，這樣就要求使用具有不同性能的加工設(shè)備和具體的加工工藝程序。根據(jù)青稞種子實(shí)際的物理性質(zhì)與加工需求，其加工操作步驟主要分為預(yù)清選、干燥、清選、包衣、烘干、稱(chēng)重包裝等技術(shù)操作步驟。具體為：

2.1 預(yù)清選

青稞種子進(jìn)行加工的最初級(jí)步驟是清選，預(yù)清選作為后續(xù)干燥與選別工作的基礎(chǔ)性加工操作，在干燥前，新收獲的青稞種子往往需要進(jìn)行初清選的操作。最普遍使用的清選機(jī)包括振動(dòng)篩、帶式揚(yáng)場(chǎng)機(jī)等，例如在最初清選與基本清選時(shí)，常用5X-4.0型精選機(jī)，來(lái)把種子中的雜物去除，這些雜物一般是混入種子中的葉子、小草等，從而奠定種子進(jìn)一步加工的基礎(chǔ)。

2.2 干燥

由于青稞種子富含蛋白質(zhì)，且顆粒較小，因此跟小麥、玉米及水稻等農(nóng)作物進(jìn)行比較可知，青稞吸濕能力較強(qiáng)，且散熱很不容易。并且一般在梅雨季節(jié)正好是收獲青稞種子的時(shí)候，在這樣的高溫高濕環(huán)境中，它們很容易發(fā)霉變質(zhì)。所以，最好在短時(shí)間內(nèi)，把收獲的種子進(jìn)行干燥并合理儲(chǔ)藏水分，從而使種子能夠保持著旺盛的生命力與活力，提高青稞種子的質(zhì)量，確保種子可以完好地度過(guò)由收獲至播種的貯藏期。隨著科技的不斷進(jìn)步，當(dāng)前國(guó)內(nèi)的某些科研單位在進(jìn)行青稞子的烘干試驗(yàn)研究時(shí)，已采用了微波干燥與遠(yuǎn)紅外干燥等先進(jìn)種子加工技術(shù)方式來(lái)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，且已有了一些可喜的成果。

2.3 清選

所謂的清選，就是依據(jù)不同種子間的物理特性是不同的這一特點(diǎn)，使用機(jī)械手段或者是借助一些電的、機(jī)械等的作用，把種子當(dāng)中存在的其它作物、草類(lèi)或者是土塊、石子兒等雜質(zhì)清理干凈，并把形狀大小不相同的種子分離開(kāi)來(lái)，即清除壞子，從而來(lái)保持種子的整齊度，且提高其好子率。我國(guó)現(xiàn)階段主要是使用平面回轉(zhuǎn)篩與風(fēng)篩來(lái)清除種子里面的雜物、不良?jí)姆N子等，最終達(dá)到保持種子顆粒大小基本一致且質(zhì)量較好的目的。

2.4 包衣

通過(guò)對(duì)青稞種子進(jìn)行包衣操作步驟后，往往會(huì)增產(chǎn)大約10%。所謂的包衣加工就是按照一定的比例，將種子和特制的種衣藥劑混合并充分的攪拌，使得每顆種子都能被藥劑均勻地包裹，形成一層藥膜包衣，那么，這樣的種子就是包衣種子。經(jīng)過(guò)包衣加工后的種子，通常可以防止蟲(chóng)害等不良影響，提高青稞種子的成活率，促進(jìn)青稞芽苗的茁壯成長(zhǎng)，從而實(shí)現(xiàn)青稞的產(chǎn)量的增長(zhǎng)。

2.5 曬干或者烘干

對(duì)種子進(jìn)行包衣加工時(shí)，那些包衣藥劑中往往含有較多的水，這樣就使得包衣過(guò)程中，青稞種子將吸收一些水分，從而造成種子水分增多。種子水分較多時(shí)便容易發(fā)霉或產(chǎn)生裂變，導(dǎo)致種子的正常發(fā)芽與成苗受到很大的影響。因此，在包衣之后，要對(duì)種子進(jìn)行晾曬或者烘干處理，并將其加以密封包裝后，放置在干燥的地方進(jìn)行儲(chǔ)存。

2.6 稱(chēng)重打包

青稞種子在進(jìn)行了清選、包衣、干燥等處理之后，可按照實(shí)際具體的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)需要，以不同的規(guī)格進(jìn)行稱(chēng)重與包裝，必要時(shí)也可貼上標(biāo)簽再放入倉(cāng)庫(kù)，這全部步驟一起標(biāo)志著整個(gè)加工程序的結(jié)束。通過(guò)稱(chēng)重打包這個(gè)加工步驟，能夠很好地保護(hù)經(jīng)過(guò)多道程序加工后的種子，使其能不與其他種子或者雜物混雜，防止病蟲(chóng)害的侵害及種子吸收水分而易發(fā)生劣變現(xiàn)象，從而具備旺盛的生命力。此外，還能使青稞種子具備商品的性質(zhì)，便于安全貯藏、運(yùn)輸和進(jìn)行銷(xiāo)售。

結(jié)語(yǔ)

通過(guò)對(duì)青稞種子加工技術(shù)的具體探討，使得青稞加工技術(shù)能被普遍認(rèn)識(shí)，當(dāng)然，隨著科技的發(fā)展，青稞種子的加工技術(shù)也需要不斷的發(fā)展，從而使得這項(xiàng)技術(shù)更加完善。

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（作者單位：西藏自治區(qū)農(nóng)牧科學(xué)院農(nóng)業(yè)研究所）