新疆提高小麥品質的技術與管理措施

摘要：小麥連年豐收的背后，卻是銷售困難，必須通過選擇優良品種、適期早播、合理密植、合理水肥，推廣氮肥后移技術、正確施用微肥、搞好化控、加強病蟲害防治、適時收獲等措施，提高小麥品質、增強小麥市場競爭力，實現小麥的豐產豐收。

關鍵詞：小麥；品質；優良品種；病蟲害防治

張純軍. 新疆提高小麥品質的技術與管理措施[J]. 農業工程技術，2017，37（08）：67

24團是兵團重要的商品糧生產基地，全團農業種植面積7.19萬畝，2014-2016年三年小麥平均種植面積3.32萬畝，占耕地面積的46.2%，平均單產485.3 kg，對當地糧食的穩定有著重大意義。然而連年豐收后出現了賣糧難的問題。出現此種現象除了24團種植的小麥品種單一外，主要是受國家小麥產量、進口量、庫存量“三量齊增”的影響。必須加快進行農業供給側改革，制定相應對策，才能保證小麥的豐產豐收。

在往后的小麥生產中，我們計劃采取以下措施，以提高小麥品質、增強小麥市場競爭力：

一、選擇優良品種

24團以前種植的小麥品種是新春6號，該品種穗大、粒白，抗條銹病、葉銹病和白粉病，耐干熱風，產量高，深受種植戶青睞，不足是黑胚率及不完善率高，在小麥“三量齊增”情況下， 缺點顯得日益突出。

比對表1：小麥類型主要判定指標可看出，24團選擇的春小麥品種均為中強筋小麥。

從收獲品質看，容重：永良15﹥新春37﹥新春6號。容重大，出粉率高，灰分含量低；同一品種，容重越高，商品質量越好，三個品種中永良15出粉率最高。

降落數值：永良15﹥新春6號﹥新春37。此值是反映面粉中α-淀粉酶活性大小的指標，也是檢測小麥在收、貯、運過程中是否發過芽的一項間接指標。降落值高的α-淀粉酶活性低，反之則高。

永良15的品種種子休眠期長，在穗上不宜發芽；不完善率：永良15﹤新春6號﹤新春37。此項指標指穗上發芽的芽麥，永良15品種的不完善率最低。

黑胚率：新春6號﹥新春37﹥永良15。新春6號的黑胚率分別較新春37、永良15高21%、18.8%。此值直接影響加工面粉的色澤。

綜合上述各項指標，永良15、新春37更受中儲良及面粉加工企業的青睞。

從表4可看出，新春6號較永良15畝產值增加47.86元，但永良15收獲清選后可直接交中儲糧庫，糧食加企業需求量也很大，而新春6號則要晚銷售2-3個月，損耗較大，且銷售困難。

綜上所述，加快進行小麥供給側改革，勢在必行。而種植優良品種，則能較大程度提高小麥品質、降低不完善率。2017年24團計劃淘汰新春6號品種，永良15種植1萬畝，新春37種植3800畝，并根據銷售情況以不同的結算價格，鼓勵職工種植優質小麥新品種。

二、適期早播

播種期的早晚除對小麥產量影響較大外，也會影響到不完善率。焉耆墾區7月中下旬雨水較多，為芽麥的生長創造了適宜的條件。不能適期播種，小麥成熟收獲期晚，不完善率將會大大增加。因此應及早整地，適時播種，適播期20/2-5/3。

三、合理密植

播種密度會造成小麥群體結構不同而帶來溫、光等生態條件的差異，從而影響小麥群體質量進而影響品質。播量過大，小麥保苗株數過高，容易造成分蘗成穗率低，莖桿纖細、易倒伏，穗粒數少，子粒小，對產量及品質影響較大。永良15品種千粒重只有41.5 g，播種時畝播量要適當減少，每畝用種量21-22 kg，新春37品種千粒重為45.2 g，每畝用種量23-24 kg。

四、合理水肥，推廣氮肥后移技術

氮肥對小麥籽粒品質的影響與施氮時期密切相關，適當晚追施氮肥對提高籽粒蛋白質含量更有效。多年的常規小麥種植技術受施肥條件的限制，采取的是頭水輕施、二水重施、三水補施的方法。小麥后期容易出現脫肥現象，且影響品質，采用加壓滴灌，則可以做到隨水滴施，勻水勻肥。

一水：四月中旬，正值小麥分蘗前，畝灌水量60 m3左右，畝滴施尿素5 kg。

二水：四月下旬，滴水時盡量避開小麥拔節期，為了降低小麥基部節間長度，抗倒伏，畝灌水量在40 m3左右，畝施尿素8-10 kg。

三水：5月上中旬，在小麥拔節期，畝灌水量50 m3左右，畝施尿素5 kg，磷酸二氫鉀1-2 kg。

四水：五月下旬，在小麥抽穗前，為形成大穗，畝灌水量50 m3左右，畝施尿素5 kg，磷酸二氫鉀1-2 kg。

五水：6月上旬，在小麥灌漿前期，為了增加粒重，畝灌水量40 m3左右，畝施尿素5 kg，磷酸二氫鉀1-2 kg。

六水：6月中旬，在灌漿期要減少水量，防治遇到大風倒伏，造成減產，降低品質。畝灌水量不超過40 m3，畝施尿素2 kg，磷酸二氫鉀1-2 kg。

七水：在小麥蠟熟期，要保持土壤濕潤，增加粒重，畝灌水量20 m3左右。

在根部施肥的同時，結合化除、化控、化防進行葉面噴施尿素、磷酸二氫鉀溶液，促進葉部養分的吸收，提高籽粒品質。

五、正確施用微肥

小麥的營養元素除氮、磷、鉀三要素外，其它元素需要量雖小，但對小麥產量和品質影響較大。硼能有效地提高小麥籽粒蛋白質含量和氨基酸含量，鋅是多種酶的組成成分，也是某些酶的活化劑，參與植物體內多種代謝活動，缺鋅會使小麥植株生長受阻，產量下降，品質變差。據東北農業大學袁雪霞老師研究，鉀、鋅、錳合理施用，能顯著提高小麥的濕面筋和沉降值，從而提高品質。

微量元素以孕穗期噴施效果最好，噴硼可用0.1%硼酸溶液，噴錳可用0.1%硫酸錳溶液，噴鋅可用0.2%硫酸鋅溶液。

六、搞好化控

永良15小麥莖桿細韌、抗倒伏能力差，再加上滴灌小麥的根系入土比較淺，更宜倒伏。俗稱“麥倒一把糠”，要進行適時化控，中高產田畝用矮壯素50 g拌種，結合化除畝噴施矮壯素150 g進行化控，如群體過大或長勢過旺的條田進行三次化控，畝用矮壯素150-200 g。

七、加強病蟲害防治，提高小麥品質

小麥受銹病、蚜蟲等病蟲的危害后，產量受到較大損失的同時也會極大降低品質。

1、銹病

近幾年隨著加壓滴灌技術的推廣，田間密度、濕度偏大，銹病有加重危害的趨勢。為減少危害，應在小麥拔節至孕穗期病葉普遍率2%-4%時開始噴施20%三唑酮乳油或12.5%的烯唑醇可濕性粉劑1000-2000倍液，對三唑酮產生抗性的可畝用60-80 g的40%克百菌懸浮劑噴灑。

2、蚜蟲

當孕穗期有蚜株率達50%、百株平均蚜量200-250頭或灌漿初期有蚜株率達70%、百株平均蚜量500頭時即應進行化學防治。田間噴灑10%吡蟲啉可濕性粉劑2500倍液，或5%啶蟲脒可濕性粉劑150 mL/畝，也可隨水滴灌康福多100-120g/畝。

八、御防干熱風

24團在6-7月小麥常會遇到干熱風，造成葉子卷曲萎縮，麥粒不能正常灌漿，使小麥減產、品質下降。主要采取措施為：第一、適時早播，促控結合，使小麥盡可能早熟，躲過或減輕干熱風的危害。第二、澆麥黃水，使麥田濕潤，降低溫度。第三、噴施磷酸二氫鉀增加小麥含磷量，促進籽粒灌漿減輕干熱風的危害。

九、適時收獲

永良15品種穎殼口松，完熟后自然落粒、損失較大，一定要做到適時收獲。再加上7月中下旬雨水較多，收獲不及時，會使籽粒在麥穗上發芽，造成不完善率增加，影響品質。因此在收獲前要根據種植面積聯系足夠的收獲機械，保證快收、快運、快交售。