吃在哈瓦那，食材是大問題

本報(bào)赴古巴特約記者　李卡多

最好吃的古巴菜在哪里？聽說每個去邁阿密的游客，都會造訪當(dāng)?shù)刂摹靶」吣恰保撼顺砸活D所謂正宗的古巴菜，還能見識下古巴雪茄和朗姆酒。我還沒去過邁阿密，不知道那里菜肴的味道如何，但在真正的哈瓦那，吃飯實(shí)在不是一件太享受的事。

第一次去古巴出差，同行的朋友默默準(zhǔn)備了老壇酸菜面、火腿腸和榨菜，我有些不以為然，覺得他大概是因?yàn)樵诠虐土魧W(xué)時間比較久，留下了心理陰影。但在哈瓦那的第一餐，我便感受到了古巴菜的特色。

那是一盤蔬菜沙拉，生菜是沒有的，只有土腥氣十足的包菜絲，屈指可數(shù)的幾片紅綠相間的番茄，是這盤菜賣5美元的關(guān)鍵，因?yàn)槭Ｏ碌氖巢亩际鞘卟斯揞^——胡蘿卜、青豆以及菜花，味同嚼蠟。

美國常年的經(jīng)濟(jì)封鎖以及自身低效的國有經(jīng)濟(jì)，讓短缺成為古巴生活的常態(tài)。在哈瓦那最好的超市里，常常一整排貨架上，只有一種商品，或者干脆空空如也。而在當(dāng)?shù)夭耸袌隼铮仓荒芸吹搅攘葞讟邮卟耍⑶覙用膊患选Ｅ赃呁€擺著一些品牌各異的啤酒瓶，里面是散裝的醋和醬汁。

街頭會有一些小攤販，販?zhǔn)廴髦魏捅人_，但是賣相可疑，味道更不必提。在哈瓦那老城里，時常能看到汽水?dāng)偅瑪傊鲝拇笏芰贤袄镆ǔ鑫孱伭闹路鸹氐?0世紀(jì)80年代的中國。

國國營營餐餐廳廳就就更更給給人人這這樣樣的的感感覺覺，，設(shè)設(shè)施簡陋，菜品單調(diào)，配合著愛答不理的服務(wù)員。……