Mintel英敏特：奶酪在中國消費者中滲透率達79%

隨著中國消費者越來越多地接觸到西方生活方式，奶酪作為一種舶來品，對中國消費者來說也已不再陌生。根據英敏特最新報告《奶酪 -- 中國2016》顯示，奶酪在中國消費者中滲透率已達到79%。就整體市場表現來看，在受全球乳制品價格的影響下，英敏特認為中國奶酪市場將繼續增長，但增速將放緩。英敏特預測，中國奶酪零售市場的總零售量將在2016-2021年以12.8%的年均復合增長率增長，在2021年達到38，830噸。

同時，英敏特發現，中國奶酪零售市場的市場份額略有增長，但仍保持在24%，相比奶酪市場較發達的其他亞洲國家，如日本（41%）和越南（73%），中國奶酪零售市場依然有很大的提升空間。

當然，中國消費者也自然有自己對于奶酪口味的偏好，53%的中國都市消費者表示偏愛甜味奶酪，58%偏愛軟質奶酪，這兩類奶酪相比咸味（32%）和硬質（26%）奶酪更受歡迎。目前在所有奶酪細分類型中最受歡迎的是奶酪片（48%），涂抹奶酪緊隨其后（43%）。

英敏特食品飲料分析師倪倩雯表示，“在緊張、快節奏的都市生活中，現代消費者熱衷于追求省時但健康的飲食，同時，我們看到年輕一代購買力增強，有更多機會嘗試不同類型的奶酪，并且能通過不同方法、在不同場合食用奶酪，好比奶酪片和涂抹奶酪受歡迎，也因為它們可以很方便地用于多種食物制作，因此綜上幾點，我們認為，這也是對于未來奶酪市場的發展奠定了基礎。”

奶酪的營養價值非常高，富含鈣質，也是優質蛋白的來源，不過中國消費者對此的認知度還略顯不足。……