【花樣盛年·酒經(jīng)】梅麗爾&霞多麗：穿普拉達(dá)的百變女王

百變女王

整理書架時(shí)看到《廊橋遺夢(mèng)》這本書，這是當(dāng)年看完梅麗爾·斯特里普和克林特·伊斯特伍德出演的同名電影后買的。隔了20年，重溫小說和電影，依然要為梅麗爾的表演而驚嘆，情欲、愛情、生活、生命，她的表演扣人心弦。

導(dǎo)演和男主角伊斯特伍德找梅麗爾拍《廊橋遺夢(mèng)》時(shí)說：她是世界上最好的女演員。與梅麗爾合作過的導(dǎo)演邁克·尼科爾斯也曾說：導(dǎo)演斯特里普的作品猶如陷入情網(wǎng)，那段時(shí)光在你的記憶中美好得如同夢(mèng)幻一般，你感到的是神奇的歡愉。”

作為普通觀眾，看她的電影則是另一種奇妙感受：《蘇菲的選擇》中充滿掙扎的人性和蘇菲的笑容，《廊橋遺夢(mèng)》中隱忍、深情的弗朗西斯卡，《穿普拉達(dá)的女王》中高傲冷酷卻掩藏深刻憂傷的米蘭達(dá)……完美逼真的人物塑造，既會(huì)令人對(duì)角色有喜有惡，也會(huì)讓人不禁對(duì)角色與梅麗爾本人有幾分相似產(chǎn)生好奇。

梅麗爾·斯特里普不算美貌，也不是第一眼就予人強(qiáng)烈印象的演員，但她是當(dāng)之無愧的百變女王。喜歡她的鐵粉，會(huì)對(duì)她的所有電影著迷；僅僅喜歡某類影片的觀眾，則會(huì)根據(jù)劇情和角色選擇他們喜歡的梅麗爾作品。

這很像我們對(duì)霞多麗的選擇。作為白葡萄酒皇后，霞多麗不是具有很高酸度的品種，也不如某些白葡萄品種那樣芳香濃烈，但它細(xì)膩幽雅，香氣特點(diǎn)極其廣泛，寒涼產(chǎn)地的檸檬、橘子等柑橘類水果香，暖氣候產(chǎn)地的桃子、梨、杏等香氣，及至炎熱產(chǎn)地菠蘿、芒果等熱帶水果香。霞多麗以百變質(zhì)優(yōu)而聞名，飲者能從眾多款霞多麗葡萄酒中選出自己的最愛。

平凡而不可逾越

霞多麗的老家是法國(guó)勃艮第，但它天生擁有較強(qiáng)的生命力，在多種多樣的氣候條件下，都能擁有較高的產(chǎn)量，質(zhì)量?jī)?yōu)、成熟度高、可塑性強(qiáng)，深得釀酒師的喜愛。

很多人對(duì)梅麗爾·斯特里普的家鄉(xiāng)存有疑問。在《克萊默夫婦》《法國(guó)中尉的女人》《蘇菲的選擇》等電影中，梅麗爾時(shí)而帶著紐約口音，時(shí)而是維多利亞時(shí)代英國(guó)中產(chǎn)階級(jí)的腔調(diào)，時(shí)而干脆是東歐口音。

這當(dāng)然是梅麗爾下過工夫的結(jié)果，但也充分顯示了她的語言天賦。

今年67歲的梅麗爾·斯特里普，1949年出生于美國(guó)新澤西州薩米特小鎮(zhèn)上的一個(gè)普通中產(chǎn)家庭。與大部分好萊塢明星不同，梅麗爾的經(jīng)歷非常平凡。

中學(xué)畢業(yè)后，梅麗爾在耶魯大學(xué)學(xué)習(xí)戲劇表演，期間認(rèn)識(shí)了曾出演《教父》的約翰·凱澤爾，兩人共同演出舞臺(tái)劇，一見如故，很快墜入愛河。1977年，《獵鹿人》的導(dǎo)演邀請(qǐng)梅麗爾和凱澤爾出演該片。然而就在此時(shí)，凱澤爾被查出患上骨癌。劇組一度想要換掉他，但梅麗爾以退演相逼，最后劇組先拍了凱澤爾的戲。次年3月，凱澤爾去世。又過了半年，梅麗爾決定和雕塑家唐·古墨兒結(jié)婚。

朋友們都很擔(dān)心，梅麗爾此舉是否有些沖動(dòng)。

“我從沒想過脫離那段痛苦的日子，也不希望忘掉，約翰的死一直伴隨著我，不管做什么，痛苦總會(huì)存留在頭腦中，并影響后來發(fā)生的一切。但我也像一個(gè)孩子，品嘗了痛苦，卻不會(huì)永遠(yuǎn)執(zhí)著于此。”

婚后，梅麗爾的演藝事業(yè)一次又一次創(chuàng)下新高。迄今她獲得了17次奧斯卡提名，抱回3座小金人，此外還榮獲8次金球獎(jiǎng)、2次艾美獎(jiǎng)，榮膺戛納影后、柏林影后……

她塑造了各種各樣的女人，演盡女人的痛苦與歡樂、隱秘的情感、內(nèi)心深處的渴求……

時(shí)間是鑒定師

年齡在梅麗爾身上似乎不是問題。演出《廊橋遺夢(mèng)》時(shí)她已46歲，《穿普拉達(dá)的女王》時(shí)她57歲，2011年，62歲的梅麗爾出演了英國(guó)前首相撒切爾夫人的傳記電影《鐵娘子》，蹣跚、孤獨(dú)的背影為這一偉大人物定格。

傳統(tǒng)、低調(diào)、堅(jiān)韌、堅(jiān)持，在不同的時(shí)刻，梅麗爾綻放不同的風(fēng)采?？v觀整個(gè)葡萄屆，唯有霞多麗能與之匹配。

多年來，人們對(duì)霞多麗的偏好變化數(shù)次。比如1990年代中期前，最盛行的霞多麗葡萄酒是經(jīng)過橡木桶陳釀的；之后人們追捧酒體更清瘦、橡木味更清淡的霞多麗葡萄酒。

不要緊，霞多麗本身具有的多樣化、可塑性，經(jīng)得起人們的挑剔和善變。

首先，產(chǎn)區(qū)氣候條件不同，霞多麗的特點(diǎn)也不同。溫暖地區(qū)生產(chǎn)的霞多麗葡萄酒一般帶有一股異國(guó)情調(diào)；熱帶地區(qū)生產(chǎn)的一般酒體厚重，酒精含量高且酸度較低；涼爽地區(qū)所產(chǎn)的酸度較高，酒體中等或輕盈。

其次，是否經(jīng)過橡木桶陳釀，霞多麗葡萄酒的口感區(qū)別很大。經(jīng)橡木桶陳年的霞多麗，口感更豐富，增添了奶油味及烤面包和堅(jiān)果的味道；來自涼爽產(chǎn)區(qū)的霞多麗一般通過不銹鋼罐進(jìn)行熟成，口感大都比較爽脆。

除了釀造靜止葡萄酒，霞多麗也是香檳等起泡酒的釀酒葡萄之一，其風(fēng)味或豐滿柔順，或清新爽脆。

歲月變遷，霞多麗的風(fēng)格也如此多變，不變的是質(zhì)優(yōu)、味美、令人驚喜連連。同樣，作為演員的梅麗爾，成績(jī)輝煌得讓人嫉恨，無數(shù)的獎(jiǎng)項(xiàng)與贊譽(yù)，為后繼者樹起一座難以逾越的屏障。

相比演技和獎(jiǎng)項(xiàng)，梅麗爾的婚姻則是另一種傳奇。提及丈夫，梅麗爾坦言，他的存在事關(guān)自己精神性生命的存亡，重要得無與倫比?！懊慨?dāng)我接下新的角色，或者電影就要開拍，覺得世界末日就要來臨時(shí)，他是我唯一可以不斷傾訴抱怨的人。”

30多年平凡溫馨的婚姻生活，證明梅麗爾當(dāng)年的選擇絕非一時(shí)沖動(dòng)。時(shí)間，是最偉大的鑒定師。