淺析無公害農產品生產的質量安全控制技術

趙燕++沈壽德

摘 要：農產品質量安全控制的前提條件是選擇適合種植無公害農產品的種植地，無公害農產品生產資料的開發與應用技術又是農產品質量安全控制的基礎性環節，無公害農產品生產的質量安全控制要基于健康栽培才能有效實現，想要保證農產品的生產質量，不單要靠前期一系列準備工作以及相應的管理工作，還要重點抓好農產品的病蟲害防治技術以及后期加工、運輸、貯藏等相關技術，方能全方位確保農產品最終的產出質量，本文將圍繞無公害農產品生產的質量安全控制技術展開分析。

關鍵詞：無公害農產品；生產；質量安全控制技術

隨著國家生產總值（GDP）的不斷飛升，國民生活水平顯著提高，人們對糧食作物的要求也隨之提高，由此，農科部不斷研發新的種植技術，繼而出現無公害農產品，通過選擇優質的種植地、配備先進的栽培技術、質量安全控制技術、病蟲害防治技術以及深加工、運輸等一系列專業技術，力求產出符合國家相關標準和規范要求的農產品，為人們提供安全、可靠的綠色糧食作物。

一、什么是無公害農產品

無公害農產品，簡單來講就是人們在長期食用過后，不會危及生命健康的農產品，一般包括有機食品、無污染食品、天然食品、綠色食品以及減化肥食品等，具體來講就是指產地環境、生產加工過程及最終產出產品的各個環節都符合國家農業標準，即《無公害食品的標準與規范》，并經過農業部農產品質量安全中心認證，允許使用無公害農產品標識的未加工或初加工的食用農產品，這類農產品被獲許在限制品種、生產量、實踐的前提下使用人工合成的安全化學肥料、農藥、獸藥、飼料及其他添加劑等。現如今，無公害農產品已經成為人們日常生活中的必需品，可以從根本上滿足大眾安全消費的需求，是準許進入農產品市場的先決條件。

公害農產品通常可分為兩種，一是生物性危害產品，即產品自身代謝過程以及代謝出的產物對產品原材料、加工過程及產品本身造成的污染，例如真菌病毒、寄生蟲病等。另一種是化學性危害，其中包括農藥殘留、獸藥殘留、添加劑與色素、工業污染、放射性物質污染、亞硝胺與苯丙芘對產品造成的污染等。

二、無公害農產品生產質量安全控制技術

1.產地環境優化選擇技術

無公害農產品生產質量安全控制技術的前提條件是要選擇優質的種植環境，即在空氣環境質量、優質的農田灌溉水質、漁業用水質量、畜禽養殖用水質量以及土壤環境質量都要符合國家無公害農產品種植標準與規范要求。在選擇滿足農產品生產質量安全控制前提條件的種植環境后，還要對產地環境優化選擇技術給予科學合理的評價，以確定最終農產品種植環境，一般采用的評價方法包括調差淘汰法和監測評價法，調查淘汰法主要通過對已選擇的農產品產地的自然環境和資源的大概情況、社會經濟大概情況、附近工廠生產產生的“三廢”與農業污染對產地環境的影響以及農業生態環境保護措施進行實地調查，其中工業制造產生的廢氣、廢水、廢料是調查的重點內容，若其中任何一項不符合實際種植要求，就要及時排除該區域。監測評價法主要是針對調查淘汰法實施的全過程進行嚴格監測與合理評價，要以科學、實用、經濟適用為原則開展監測評價。

2.生產資料的開發與應用技術

無公害農產品的生產質量安全控制技術的基礎環節就是生產資料的開發與應用技術。無公害農產品生產資料的開發與應用技術一般包括對無公害農產品的種苗，要選用具備高產、抗病蟲、適應能力強等優點的種苗；無公害農產品的添加肥料，要選用有機肥、礦物肥、綠肥等準許無公害農產品生產施用的肥料；無公害農產品生產所需的農藥、獸藥以及魚藥，農藥一般采用的是植物源農藥、礦物源農藥以及具備高效用低毒性、低藥物殘留的化學農藥；無公害農產品生產的食品添加劑、生產飼料以及飼料添加劑及綠色包裝材料進行開發與應用。

3.健康栽培技術

在選取好產地環境以及生產資料選定后，就要實踐栽培技術。一般要選擇通過國家級或省級農作物品種審定委員會認定的具備高產、優質、適應性強、抗蟲害能力強等優點品種，在選定品種范圍內選擇優質的種子，進行適時播種與栽培，加以高效的栽培管理。在種子成長發芽后，配備先進的施肥技術，其中主要以有機肥為主要肥料，輔助底肥，實施測土配方施肥，從而為農作物提供充足的養分。

4.病蟲害防治技術

農產品的病蟲害防治技術主要是以預防為主，結合生物防治、農業防治以及物理防治等一系列重點防治措施，堅持以早發現、早治療為防治原則，以達到用量少、效果好的目的。生物防治主要包括對蝗蟲、瓢蟲、玉米螟等蟲害實施還從天敵防治，即青蛙、蜘蛛等，另一種是生物農藥防治，應用較廣泛的主要有蘇云金桿菌、多角體病毒、青蟲菌等生物農藥防治蟲害，農抗120、井岡霉素等用作病害防治。

5.農產品生產質量保障技術

農產品生產質量保障技術主要包括農產品的收獲、初加工、包裝、儲藏及運輸這一系列后期生產工作，為農產品質量安全控制提供基礎保障。

三、結語

綜上所述，農產品質量控制技術是一項系統性技術，需要結合農產品產地環境優化選擇技術、生產資料的開發與應用技術、健康栽培技術、病蟲害防治技術及農產品生產質量保障技術，尤其注意重點病蟲害防治技術，以全面實現無公害農產品質量控制技術，保證農產品的最終質量，從而為人們提供更加綠色、優質的食品。

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