畜博會上的文化符號

曾詩淇

5月18日-20日，第十五屆（2017）中國畜牧業博覽會暨2017中國國際畜牧業博覽會（以下簡稱“畜博會”）在青島召開。除了常規的展覽展示、交流洽談外，一些趣味性的活動為這場專業展會增添了活力和生機。

籃球比賽、乒乓球比賽、畜產品品嘗、活畜觀賞……中國畜牧業協會秘書長何新天介紹，本屆展會突出文化特色，協會聯動各省的畜產品企業集群，組織各個專區進行集中展示，擴大品牌影響力，其中包括陽信牛產業專區、驢業專區、山西懷仁羊產業專區等。此外，為助力禽產業食品安全，還特別組織首屆（2017）“食安中國”大型美食活動，將畜禽產品與美食文化完美結合。室外展區還特別開設了毛驢走秀、斗雞表演、黑豬展示、萌寵羊駝等活畜展示活動，吸引了眾多參觀者駐足拍照留念。

值得一提的是，今年協會首次跟農民體協、農廣校合作舉行了籃球比賽、乒乓球比賽等，設置了 “優秀組織獎”“公平競賽獎”“體育道德風尚獎”等多個獎項。中國畜牧業協會會長李希榮表示，我們提倡既要健康養殖，也要推進全民健身，希望本次比賽能夠成為畜牧飼料行業溝通交流的平臺，成為一個展示企業風采、行業風貌的舞臺。

品牌文化

驢肉火燒、煎牛排、烤羊肉……以畜產品為主的美食嘉年華活動現場，記者看到各種各樣的畜產品美食，現場烹飪，冒著熱氣，散發著誘人的香味，眾多觀眾爭相品嘗，場面那叫一個熱鬧，記者也抵擋不住美食的誘惑，參與到品嘗人群中，不得不說，無論是哪種做法，都很好吃，關鍵在于食材好。記者隨機采訪了一些參展企業，包括黑驢王子、陽信億利源清真肉類有限公司、福安集團山東省陽信縣福安清真肉類有限公司等。

黑驢王子是東阿阿膠全資子公司，是東阿天龍食品有限公司的品牌，產品包括生鮮驢肉、鹵制的驢肉熟食（包括散裝和禮盒）以及一些休閑食品等。東阿天龍食品有限公司總經理王桂芳介紹，截至目前，銷售規模最大的是生鮮驢肉，公司對生鮮驢肉進行精細化分割，并配備保鮮包裝。

“我們正在和京東洽談合作，希望通過電子商務進一步促進生鮮驢肉的銷售。另外，鹵制的驢肉熟食系列產品未來將成為公司的主打產品。”王桂芳告訴記者，發展驢肉產業是東阿阿膠產業戰略的一項重要內容。目前，國內毛驢屠宰標準是由東阿阿膠主導建立的，未來還將建立驢肉的精細化分割標準。

談到本次參展的目的，王桂芳充滿信心地告訴記者，“一方面希望借助展會打響黑驢王子這個品牌。另一方面通過帶來多種多樣的產品，獲得更全面的反饋信息。

陽信億利源清真肉類有限公司帶來了豐富的牛肉類制品，包括醬牛肉、醬牛骨、東坡牛扒等。公司產品定位是高檔雪花牛肉，同時擁有自己的養殖基地。在養殖基地，牛喝溫水、做按摩，好不愜意！由于肉牛生長周期長，科學飼喂和照料，可以產出肥瘦相間的高檔雪花牛肉。

“此次參加畜博會，我們希望通過推廣陽信牛肉品牌，打出知名度。下一步，公司將系統籌劃，推出一系列發展項目，進一步打響品牌?！痹摴句N售經理張巖芳告訴記者。

福安集團山東省陽信縣福安清真肉類有限公司本次畜博會主打富硒牛肉、牛肉盒子、牛肉類熟食。該公司采用集牧草、養殖、屠宰、加工、餐飲一條龍的全產業鏈發展模式。公司牛肉富含硒，對人體健康有益。

“展會清真食品比較少，一些參展的回族觀眾能選擇的餐飲有限，我們希望在展會過程中為回族同胞提供美味的清真食品。”公司經理楊金迪介紹。

何新天表示，通過舉辦美食嘉年華，可以推廣畜產品飲食文化，推動企業品牌戰略，提振消費信心。

健康文化

憑“美食護照”領取美食套餐，這是今年畜博會的一大亮點。參觀者從網上注冊登記，就會得到一個小小的美食護照，里面清楚地介紹了四款套餐的搭配種類，菜肴以禽肉、禽蛋為主，具體到每一種食材的產地、來源，每一道菜的做法、營養等。

民以食為天，食以安為先。食品安全是人類生存的基本需要，也是國家穩定和社會發展的永恒主題。畜產品是食品的重要組成部分，已經成為重要的營養來源，在食品消費中的比例越來越高。

近幾年，國際國內相繼發生了重大的畜產品安全事件，對畜產品產生了重大負面影響。保障畜產品質量安全是我國畜牧業發展新階段面臨的重要任務。

為鼓勵社會公眾參與，發揮行業協會、輿論媒體、消費者的作用，同時也為打造食品安全理念，傳承健康、安全、美味的畜產品飲食文化，推動畜牧行業向更高水平、更高層次發展。畜博會期間，山東海能生物工程有限公司應中國畜牧業協會及中國畜牧業博覽會組委會邀請，攜手山東春雪食品有限公司，承辦了“首屆（2017）‘食安中國大型美食公益活動”。本次活動規模大、水平高、品種多，將我國畜產品與美食文化完美結合，是體現我國畜產品健康飲食的一次大的飛躍。

走進展區，首先映入眼簾的是一塊紅色背景的簽字墻，上面是倡導畜產品安全的聯合簽名，展區內的每一種食材都在現場進行展示，觀眾手拿美食護照有序地排成一隊，按順序領取自己的美食套餐。

“我們采用獨特的烹飪方式，現場加工制作、保質保鮮。讓觀眾了解到畜產品最全面的烹飪技術及手段，品嘗畜產品的獨特味道，助力畜產品消費?！敝鬓k方相關負責人告訴記者，優質、安全的畜產品必須有行業、政府大力監管，必須有優質的品種和安全的飼料做保證。“通過本次活動，我們希望能體現出畜牧人為健康養殖、食品安全吶喊的理念，為健康畜產品代言的精神。”該負責人說。

和諧文化

來到位于中央廣場的活畜展區，一個個頗具創意的展位令人耳目一新。參展企業各個使出渾身解數，精心“裝扮”，讓人過目不忘。

這些動物看上去一點也不怯場，雖然四周圍觀的人很多，但它們依然我行我素，樣子非常可愛。

在這幾種動物中，東阿阿膠股份有限公司的黑毛驢體型最大，也最引人注目。東阿阿膠黑毛驢牧業科技有限公司總經理胡元嶺介紹，此次參展的東阿黑毛驢，是兩對母子。

“活畜實在太有特色、太有看頭了，因為他們勾起了我的回憶?！眮碜愿拭C的文先生，一邊觀賞，一邊把胡蘿卜遞給黑毛驢。

現場的活羊由天津奧群牧業有限公司和山東省臨清市潤林牧業有限公司提供。這些羊的品種不同，但基本上都渾身潔白，耳朵長長的，眼睛明亮，溫順可愛。獨有一只羊與眾不同，脖子和腦袋是黑色的，像裹了一條黑頭巾。工作人員介紹，這只叫魯西黑頭羊，由于樣子特別，所以很容易辨識。

在所有活畜中，最吸引眼球的非羊駝莫屬了，長著一個小腦袋，面孔很像羊，一身茸茸的毛，長長的脖子連接著頭和大大的身子，形象呆囧傻萌，怪不得被網友昵稱為神獸呢，現場特別受小朋友喜愛。

羊駝的步態很可愛，也很高傲。無論你在它旁邊做什么，它總是昂頭挺胸，邁著大步，好像告訴人們，我是最高貴的。

據介紹，羊駝是由山東金鹿源農牧科技股份有限公司提供的，總經理張士林說，他們公司提供的這三只參展羊駝是從澳大利亞進口的。羊駝性情溫馴，伶俐而通人性，除野生種外，還有相當數量的馴良種，被印第安人廣泛地用作馱役工具，適于圈養，是南美洲重要的畜類之一。羊駝的毛比羊毛長，光亮而富有彈性，可制成高級的毛織物。世界現有300萬只左右，約90%以上生活在南美洲的秘魯及智利的高原上，其余分布于澳洲的維多利亞州以及新南威爾士州。

“活畜展示可以說是畜博會的一個‘重頭戲，不僅推介了活畜品種，也增加了趣味性和互動性?！敝袊竽翗I協會副秘書長劉強德表示，一個和諧發展的人，首先應該能夠與大自然和諧相處。生命教育，應該從兒童做起；培養孩子的愛心，應該從愛護動物開始，所以設立活畜展示。

劉強德希望，通過展會展示悠久的畜牧品種和文化，使它們在固有的資源上，再產生出新的活力，推動畜牧產業的大發展、大繁榮。