膽石癥老人請遠離酸食

隋欣媛

很多膽囊炎、膽石癥患者都有上腹部飽脹、右脅下不適、納差、口苦或感口中無味的癥狀，特別想進食一些有酸味的果品，如葡萄、柑橘、蘋果、山楂、柚子等。

但食用這些有酸味的食物后，常會使患者病情加重，感到腹部更脹滿，右脅下由不適轉為疼痛，甚至出現發熱、惡心、嘔吐等。膽總管結石的患者還有可能出現阻塞性黃疸。是什么原因造成上述結果呢？

原來，酸味水果有著較強的收斂作用，可使膽道Oddi氏括約肌（膽總管末端和胰管末端的環形平滑肌與膽胰壺腹周圍的環形平滑肌，又稱肝胰壺腹括約肌，具有控制膽汁和胰液排放的作用）收縮，從而加重膽結石、膽囊炎患者的膽汁淤積癥狀，使患者病情加劇。

中醫認為，酸性食物有收斂作用。《內經·生氣通天論》也說：“陰之所生，本在五味；陰之五官，傷在五味。是故味過于酸，肝氣以津，脾氣乃絕。”說明人體的津液、精血是由飲食五味所滋養而產生的，但人體的五臟也會由于飲食的五味偏嗜而被傷害。所以，當食用過多的酸性食物時，就會造成肝陽偏亢，而使肝脾不和，損傷脾的運化功能而使病情難愈或加重。

因此，患有膽囊炎、膽石癥的老人要少食酸性食物。