可樂入饌味極鮮

文/曉新

可樂入饌味極鮮

文/曉新

姜汁可樂是餐桌上的一道必備飲品，既能解渴又能御寒。但你可知，可樂除了能飲用之外，還是不錯的“調味品”哦！

可樂鹵鵪鶉蛋

可樂是孩子的最愛，用可樂做好的鵪鶉蛋紅亮微甜，外皮焦酥，湯汁濃郁，帶著可樂的香味，作為孩子的營養餐給能孩子帶來新鮮的感覺。如此的美味，對孩子來說是擋不住的誘惑。

材料：鵪鶉蛋、姜片、蔥段、八角、香葉、鹽適量、醬油適量

做法：1.將鵪鶉蛋煮熟去殼。2.將姜片、蔥段、香葉、八角、鹽等材料倒入鍋中，加入可樂煮沸后加入剝好的鵪鶉蛋。3.大約煮5分鐘后裝瓶腌制入味即可食用。

小貼士：剝蛋小竅門：把煮好的鵪鶉蛋用涼水沖透，然后放入一個容器中加蓋來回晃動，可以很輕松地剝去蛋殼。

可樂雞翅

以雞翅和可樂為主料制作而成。味道鮮美，色澤艷麗，雞翅嫩滑，咸甜適中，又保留了可樂的香氣，深受大眾喜歡。

材料：雞翅、可樂、香菜、姜、鹽、蒜、生抽、辣椒

做法：1.雞翅用生抽、鹽、油腌制30分鐘左右。2.起鍋倒入油，倒入雞翅，雞翅煎汁變色，然后倒入準備好的蒜、姜、辣椒，翻炒。3.翻炒幾下，就可以倒入可樂了，要注意，可樂不要倒太多，剛好沒過雞翅就可以了。大火燜10鐘后收汁即可出鍋，放上準備好的香菜即可。

小貼士：1.愛吃辣的朋友可以加點小干辣椒。2.快要熟的時候加少量醬油可使色澤更紅潤。3.不要放味精，這樣容易把雞翅的鮮味蓋住。

可樂豆腐

可樂豆腐屬于川菜。工藝是煮，制作簡單方便，是餐桌上的家常菜。

材料：老豆腐、可樂、生姜、小蔥、鹽、老抽、小辣椒、雞精

做法：1.豆腐切方塊，撒上鹽和黑胡椒，腌15分鐘左右，生姜切絲，小蔥白切段，蔥葉切蔥花。2.鍋中倒入油，晃動鍋子，讓鍋里都均勻沾上油，將豆腐放入鍋中，中小火煎。3.邊煎邊用筷子翻動豆腐，讓豆腐四面都煎成金黃色，下入蔥段、姜絲，煎出蔥姜味。4.倒入可樂、1匙老抽和熱水，水和豆腐齊平，放入小辣椒粒。5.大火煮開后，再小火煮，至湯汁還剩小半時，開大火收汁，撒入蔥花即可。

小貼士：煎豆腐不粘鍋的小竅門：1.最好用平底鍋來煎制。2.煎豆腐的時候在油里放點鹽可以防粘。3.煎豆腐先把鍋燒熱再放油也可防粘。