高蛋白型蔬菜“養(yǎng)生酸?！鄙降赜袡C(jī)栽培管理技術(shù)

石曉云 唐偉斌

（邢臺(tái)學(xué)院化學(xué)工程與生物技術(shù)學(xué)院 河北 邢臺(tái) 054001）

高蛋白型蔬菜“養(yǎng)生酸?！鄙降赜袡C(jī)栽培管理技術(shù)

石曉云 唐偉斌

（邢臺(tái)學(xué)院化學(xué)工程與生物技術(shù)學(xué)院 河北 邢臺(tái) 054001）

養(yǎng)生菜富含營(yíng)養(yǎng)、有利健康，是目前比較受推崇的新型菜品。蔬菜中一般維生素、纖維素、礦物質(zhì)含量較高，但蛋白質(zhì)含量偏少。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體組織器官的重要成分，尤其中老年人飲食中蛋白質(zhì)缺乏可能會(huì)引起免疫力下降，器官功能受損，危害健康。選擇高蛋白型養(yǎng)生菜可以滿(mǎn)足低脂飲食人群身體對(duì)蛋白質(zhì)的需求。

養(yǎng)生酸模屬于蓼科酸模屬植物，由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院從新型高蛋白牧草魯梅克斯K-1雜交酸模(Rumex patientiaRumextianschanicuscv.RumexK-1)中定向選育出的，一種以食用為目的的高蛋白型養(yǎng)生菜。養(yǎng)生酸模嫩葉可做養(yǎng)生蔬菜，葉中粗蛋白含量高達(dá)干重的33.36%[1]。其營(yíng)養(yǎng)全面，口味微酸，并含有超氧化物歧化酶、黃酮等物質(zhì)。全草可供藥用，有清熱解毒、止血、殺蟲(chóng)、通便的功效。養(yǎng)生酸模是一種集營(yíng)養(yǎng)、保健于一體的新的食品資源。2013年在河北邢臺(tái)西部太行山區(qū)引種馴化，2016年進(jìn)行了生態(tài)有機(jī)適應(yīng)性栽培。其發(fā)達(dá)的根系對(duì)山區(qū)水土保持、防洪固堤也有積極作用。

1 養(yǎng)生酸模生物學(xué)特性

養(yǎng)生酸模為多年生草本。根系健壯，第一年栽培直根可深達(dá)40～50cm，兩年后根系入土1m以上。一般過(guò)冬后次年冰雪消融即可返青，再生出葉簇并抽莖，莖挺直中空。種植初年地上部分葉簇?cái)?shù)量6～10片，葉片長(zhǎng)度15～25cm，寬度5～7cm。葉頂端急尖，全緣或微波浪狀。次年葉片比第一年變寬大。單性花，黃白色，頂生圓錐花序。瘦果，種子細(xì)小，棕褐色，有光澤?；ㄆ?～6月，果期5～7月。作為高蛋白型養(yǎng)生菜應(yīng)該在抽莖前的嫩葉期進(jìn)行刈割。

2 種植前的土地準(zhǔn)備

選擇種植養(yǎng)生酸模的山地要遠(yuǎn)離市區(qū)、廠礦，空氣清新，水質(zhì)純凈，土壤沒(méi)有受到農(nóng)藥、化肥及微生物污染，具有良好生態(tài)環(huán)境。在山地種植應(yīng)選擇坡度小于25度，土層較深厚的坡地、河灘地。如果是坡地可以進(jìn)行小范圍的梯田建設(shè)。由于邢臺(tái)山區(qū)常年偏旱，灌溉條件有限，故改良梯田有利于澆水、保水。

整地時(shí)施入基肥。一般將一年所需肥量的80%作為基肥，結(jié)合深翻施入土壤。由于養(yǎng)生酸模以采收嫩葉為食，對(duì)氮素的需求相對(duì)多，可以安排含氮比例高、肥效較快的有機(jī)肥料?？傊室B(yǎng)分全面，肥效穩(wěn)定。結(jié)合實(shí)際情況，有機(jī)肥料可以充分利用當(dāng)?shù)剞r(nóng)家肥，如豬糞、羊糞、禽糞、人糞尿、秸稈堆肥、綠肥、草木灰、酸棗渣等。既可以節(jié)約成本，又有利于生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)建設(shè)。每年每667m2山地施入1500～2000kg農(nóng)家肥，同時(shí)要配合施用20～30kg有機(jī)肥或有機(jī)菌肥，滿(mǎn)足養(yǎng)生酸模全程養(yǎng)分需求。

3 養(yǎng)生酸模育苗及移栽

養(yǎng)生酸模種子產(chǎn)量較低，價(jià)格偏高。其種子粒小而殼硬。若直接播種，受土壤墑情影響較大，出苗率較低[2]。又由于其幼苗階段時(shí)間長(zhǎng)，抗逆性不如成株，會(huì)影響正常的種植生產(chǎn)。建議最好采取育苗移栽的方式，以提高發(fā)芽率，保證成活率。育苗播種前浸種8～10h，可以獲得95%的發(fā)芽率。待出苗30d后，葉片長(zhǎng)出4～5片，直根長(zhǎng)7～10cm，外界地溫達(dá)到10℃～15℃以上時(shí)即可進(jìn)行移栽。移栽后澆透水，3d后補(bǔ)澆1次水，成活率可以達(dá)到90%以上。第一年種植可以選擇春、秋季節(jié)，避開(kāi)夏季高溫時(shí)節(jié)。養(yǎng)生酸模種植可以適當(dāng)密植栽培，利用植株間互相遮光，達(dá)到葉片細(xì)嫩的目的。一般株行距5～10cm，壟距50cm。根據(jù)幼苗生長(zhǎng)情況及時(shí)間苗和補(bǔ)苗。其苗期生長(zhǎng)時(shí)間較長(zhǎng)，根系生長(zhǎng)的速度快于地上部分?？梢赃m當(dāng)控水蹲苗，一個(gè)半月后地上部分生長(zhǎng)開(kāi)始加快。

4 養(yǎng)生酸模日常肥水管理

養(yǎng)生酸模在山地的一年綠期長(zhǎng)達(dá)240～280d，整個(gè)生命周期長(zhǎng)達(dá)25a，高產(chǎn)期10～15a[3]。一般第一年種植采收1～2次，第二年可以采收3～4茬。從第三年起生長(zhǎng)旺盛，可采收4～5茬，每年每667m2山地可采割青株10～13t。每次采收后，要及時(shí)追施30～40kg有機(jī)肥。除了氮肥外，注意合理搭配磷鉀肥及微量元素肥，做到平衡施肥，以保證下次采收產(chǎn)量和質(zhì)量。可以將有機(jī)肥條施或撒施在距植株10cm的地方，并翻入土中，減少肥效損失。每次追肥后要澆水1次，每茬澆水2～3次。養(yǎng)生酸模耐旱，直根系發(fā)達(dá)，可有效利用土壤深層水。但為了提高產(chǎn)量保證品質(zhì)，要適時(shí)澆灌。由于山地地形復(fù)雜，水源有限，可采取山地節(jié)水灌溉技術(shù)。有條件的可以使用簡(jiǎn)易滴灌設(shè)備做到保水微灌。一般夏季降雨量大，長(zhǎng)勢(shì)好，產(chǎn)量高。冬季可以收集利用積雪，增加土壤水分，減輕春季干旱[4]。越冬后及時(shí)中耕除草，提溫保墑，并及早清除雜草。建議扣小拱棚，根據(jù)天氣狀況及時(shí)澆水、施肥，促使及早返青，在春季露地蔬菜上市前搶占市場(chǎng)。嫩葉期根據(jù)市場(chǎng)需求及時(shí)采收，采收后留茬高度在4cm，越冬前刈割留茬可高些。

5 病蟲(chóng)害防治

養(yǎng)生酸模引種栽培在邢臺(tái)太行山生境良好的區(qū)域。前兩三年鮮有病蟲(chóng)害發(fā)生。長(zhǎng)期栽培后，其鮮嫩葉片會(huì)受到蟲(chóng)害和白粉病害，需要采取物理及生物方法進(jìn)行病蟲(chóng)綜合防治。清潔田園，清除雜草，及時(shí)去除被病蟲(chóng)侵害的殘?bào)w，帶出田外做無(wú)害化處理。施用充分腐熟的農(nóng)家肥，以免將蟲(chóng)源帶入田中。利用太陽(yáng)能頻振殺蟲(chóng)燈或高壓汞燈誘殺成蟲(chóng)。注意使用植物性安全藥劑噴霧防治。

[1]安登第.營(yíng)養(yǎng)酸模[J].中國(guó)飼料，2000(08)：27～28.

[2]牛鋒，楊憲孝，馬毅，等.一種極富開(kāi)發(fā)推廣價(jià)值的新物種—雜交酸模[J].西北民族學(xué)院學(xué)報(bào)，1999，20(1)：48～53.

[3]王金.魯梅克斯K-1雜交酸模引種實(shí)驗(yàn)觀察[J].飼料與種植，2010(06)：72.

[4]郭志平，朱蘊(yùn)蘭，王冬梅.魯梅克斯K-1雜交酸模及寒區(qū)栽培技術(shù)[J].克山師專(zhuān)學(xué)報(bào)，2000(03)：6～7.

2016年邢臺(tái)市科技計(jì)劃山區(qū)開(kāi)發(fā)示范專(zhuān)項(xiàng)。課題編號(hào)：2016ZZ022