“饅頭發霉了”教學設計

徐榮榮

【教學內容】

本節課的教學內容是蘇教版科學教材六年級上冊《顯微鏡下的世界》單元的第3課“饅頭發霉了”。

【教學目標】

一、過程與方法

用顯微鏡觀察物體上的霉。

用對比實驗的方法，探究物體發霉的基本條件。

二、知識與技能

知道霉菌是微生物，了解其正反兩方面的作用。

知道在溫暖、潮濕的條件下，物體容易發霉。

了解防止食物和物品發霉的方法。

三、情感態度與價值觀

初步形成認真細致的科學態度，并樂于用科學知識解決日常生活中的問題。

【教學重難點】

重點：用顯微鏡觀察物體上的霉。

難點：用對比實驗的方法，探究物體發霉的基本條件。

【材料準備】

發霉的食物、顯微鏡、霉菌切片、白紙、鉛筆、實物投影、鑷子。

【教學過程】

一、導入新課

1.課前，老師讓同學們準備一塊饅頭，想辦法讓它長毛，你做了嗎？學生自由交流自己的準備情況。

2.小結導入：同學們都知道饅頭發霉了，這節課我們就一起來研究霉。（板書：霉）

【評析】通過生活中的經驗引入新課，調動學生積極性，激發學生探究欲望。

二、觀察面包上的霉

1.出示觀察記錄表，指導學生觀察，填表。

2.學生充分觀察后，填寫表格，進行集體交流。

3.學生間相互補充，介紹自己的觀察結果。

觀察霉菌后反饋。

師：同學們已經觀察了霉菌，下面我們來交流一下你們所認識到的霉。

生1：我用眼睛看，霉菌是黑色的，一片一片的，用放大鏡看，可以看到在一片一片的霉菌之中，還有一些網狀的結構，等到用顯微鏡看時，我看到那些黑色的霉菌就是一根根空心管，上端還有蘑菇一樣的小頭，一根根縱橫交錯。

生2：我們小組的霉菌看起來是桔黃色的，中間還夾雜些白色的斑點，當我們用放大鏡看時，看到那些桔黃色的是一塊一塊的，有點圓，那些白色的斑點也變大了，覆蓋在桔黃色的上面，用顯微鏡看時，它們也是一根根的，有點像金針菇。

生3：我們小組看到的霉菌是綠色的，形狀和他們看到的差不多。

生4：我們小組看到的霉菌是青色的，一團一團的，不容易看清楚每一個是什么樣子的。

……

師：同學們觀察得都很認真，對于霉菌的顏色、形狀有了比較深刻的認識，霉菌的形狀不同，顏色不同，教材上還介紹了霉菌的一些其他知識，我們一起來看教材。

4.教師小結：霉的顏色不同，形狀不同，教材上還介紹了一些霉的其他知識，我們一起來學習。

三、組織學生閱讀資料

1.看書閱讀，了解霉菌的知識。學生閱讀教材第8頁上面的內容，了解之后進行交流匯報。

2.教師適當補充相關資料，幫助學生進一步了解霉菌的有關知識。

3.提問：生活中你還見到過哪些物體發霉了？學生自由回答，教師及時給予鼓勵，表揚他們留心觀察生活。

4.提問：同學們對霉菌有了一定的了解，關于霉，你有什么問題能提出來我們一起研究呢？小組內交流問題，集體匯報，選擇共同關心的問題作為研究的內容。

5.過渡：我們就一起來研究霉菌產生的條件。

四、研究霉產生的條件

1.提問：你認為霉的產生和哪些因素有關？學生根據生活經驗進行假設，師生共同選擇比較恰當的條件。

研究霉菌產生的條件。

師：結合生活中的實際，同學們想一想，霉菌容易在什么條件下產生呢？

生1：溫暖、潮濕。

生2：不見陽光、陰暗的角落。

師：那就是說，霉菌的產生與哪些因素有關系？

生：溫度、濕度、光線。

師：我們把溫度、濕度、光線這三個因素分成六種條件，分別是：溫暖、寒冷、干燥、潮濕、陽光、陰暗，我們看一看它們可以組成哪些情況？

生：溫暖、潮濕、陰暗，溫暖、干燥、陰暗，還有許多。

師：是的，還有許多種情況。那么，我們怎么知道霉菌產生是和一個因素有關，還是和兩個因素有關，或是和三個因素都有關呢？

生：做實驗。

師：下面就請同學們設計一個控制變量的實驗，讓一種因素發生變化，另外兩種因素保持不變，用這個實驗來研究霉菌的產生條件。

（學生小組內研究、設計實驗方案。）

師：請同學們來匯報一下你們的實驗方案。

生：我們小組把濕度作為變量，選擇溫暖和寒冷兩種情況進行對比實驗，我們的做法是：把一塊干燥的面包放在教室內有陽光的地方；把另一塊面包灑點水，放在教室內有陽光的地方，通過兩種情況的比較，看一看霉菌產生和濕度的關系。

生：我們小組把光線作為變量，選擇陽光和陰暗兩種情況進行對比實驗，我們的做法是：把一塊灑了水的面包放在教室有陽光的地方，把另一塊灑了水的面包放在教室里陰暗的角落里，通過兩種情況的比較，看看霉菌產生和光線的關系。

2.組合條件：把學生認為霉產生的必要條件分成幾種因素，并把這幾種因素排列組合，形成幾種不同的條件組合。

3.教師提問：那么，霉的形成到底與哪些因素有關，是與其中的一個因素、兩個因素還是三個因素都有關呢，我們怎樣才能知道？學生討論之后，確定只有經過實驗才可以知道。

4.小結：我們就來設計一個實驗，研究霉菌產生的條件。

5.引導學生設計控制變量實驗，研究霉菌產生的條件。學生小組內合作，設計一個合理的、比較容易操作的實驗方案，并進行修改。

6.組織學生交流各自小組設計的實驗方案，并相互間進行補充，之后進行修改，使設計方案更加完美。

7.小結：課后，請同學們按照自己小組設計的方案進行實驗，并做好實驗記錄。然后分析霉菌產生的原因，并調查人們預防霉菌產生的辦法。

五、小結與拓展

通過今天的學習，同學們有什么收獲？

編輯 趙飛飛