牛不出欄，魚就不賣

流念珠

貴州省遵義市鳳岡縣有一條小溪溝，里面有很多野生魚，安泉經常去那里捕魚、釣魚。一次偶然的機會，他捕到了不少在當地幾乎絕跡、一斤能賣到一百多元的七星魚。安泉心想：七星魚在其他地方已經絕跡，卻在這里生活得很好，說明這的水質好，很適合魚兒生長。

于是，安泉投入一千多萬元，將這條小溪溝修復成全長為十多公里的河道，然后挨家挨戶高價收購小七星魚。接下來，安泉開始在河道里放養七星魚，不僅如此，他還陸續引進了草魚、青魚、鯉魚、回魚、螃蟹等。兩年過去了，河道里數十萬斤的魚漸漸長大。這時，有人出3000萬元的高價要買整條河道的魚，卻被安泉一口回絕了。這下，大家開始熱議了：3000萬元都不賣，安泉是怎么想的？其實，安泉早就規劃好了一個巨大的財富計劃。在河道養魚，只不過是他計劃里的第一步。

在修完河道，養完魚之后不久，安泉就前往澳洲和云南，花一千多萬元引進了兩種牛——安格斯牛和云嶺牛，然后又花八千多萬元建了兩個養牛場。安泉為什么非要養這兩種牛呢？

原來，有一次安泉去日本神戶，想吃一吃當地的雪花牛肉。雪花牛肉，指的是脂肪沉積到肌肉纖維之間且分布均勻，能形成似大理石花紋形狀的那種牛肉。沒想到，安泉在神戶問了幾家餐廳，都被告知：“要提前兩三個月預定，才能吃到雪花牛肉，還要先交預訂金。”由此，安泉看到了雪花牛肉的巨大市場。他還了解到，雪花牛肉在業內被分為A1至A5五個不同等級。等級不同，價格也就不同，而A5級別的雪花牛肉，100克可以賣到480元左右。

安格斯牛和云嶺牛體型都很大，最關鍵的是它們出產的雪花牛肉級別非常高，幾乎能達到A4或A5級別，所以安泉專門引進了它們。不過有意思的是，養了牛之后，安泉就放出話來：“牛不出欄，魚就不賣。”

大家覺得好奇：為什么安泉非要等牛出欄才肯賣魚呢？原來，安泉一直在等待一個機會。在牛快出欄時，他開了幾家專賣店和實體體驗餐廳，然后搭配著賣東西。比如有機蔬菜搭配雪花牛肉賣，有機大米搭配野生魚賣。把魚和雪花牛肉放在一起出售，如此一來，再普通的魚也能賣出高價。比如一條普通的草魚，因為和雪花牛肉掛鉤，一斤也能賣到五十多元。

安泉說：“魚和牛肉，看起來是風馬牛不相及的兩樣東西。可實際上，它們有個最大的共同點——很搶眼的‘原生態。所以，一定要把它們湊在一起賣，否則就可惜了。”

為了讓體驗餐廳更吸引人，安泉特意聘請了專業大廚現場制作雪花牛肉，力求把雪花牛肉的美味發揮到極致。市場上，普通牛肉的價格是每斤二三十元。可做好的雪花牛排，在安泉的餐廳里至少能賣到兩千多元一斤。一頭云嶺牛可以出四十多公斤的雪花牛肉，光賣雪花牛肉，就可以賣到15萬元左右。剩下四百多公斤的普通牛肉，安泉用來做牛肉火鍋。這樣一算，一頭牛輕輕松松就能賣到20萬元。在安泉的餐廳里，最受歡迎的魚是七星魚。七星魚肉質細嫩，味道鮮美，只需要簡單煎炸，一條半斤左右的七星魚就能賣到一百多元。

能把牛肉和魚賣出高價格，很多人都說安泉是一位營銷高手。安泉卻說：“再高的營銷手段，也得建立在好產品的基礎之上。”的確，好產品加上好營銷，才能做出好市場。

這是創業成功的一條鐵律。