牛羊檢疫技術中的臨診檢查

李豐清　馬占榮

隨著社會的發展，人們的生活水平不斷的提高，對食品質量的也有了更高的要求。牛羊食物類產品在進入市場銷售之前必須根據國家相關規定進行疫病檢查，合格之后才能進入市場，牛羊疫檢是保障牛羊產品質量的重要手段。青海地區環境適宜牛羊動物的生長，是我國重要牛、羊產品供應地區，因此保證青海地區的牛羊疫檢技術，是青海地區牛羊產業以及衛生部門的重要任務。

一、牛羊檢疫技術中臨診檢查的概念

臨診檢查是牛羊疫檢技術中常用的檢查手段。臨診檢查是指在牛羊運輸與屠宰的過程中，利用專業檢查儀器根據相關檢查規定對牛羊的體溫、排泄物以及糞便進行檢驗并對檢驗結果綜合分析，證明牛羊是否健康、符合國家食品衛生規定以及符合接下來疫檢的要求。臨診檢查引起便于操作的特點廣泛應用于牛羊檢疫技術。牛羊臨診檢查包括對牛羊的個體檢測以及群體檢測兩個方面，這兩種檢測都是基于流行病學理論，結合流行病學的檢查研究，檢驗牛羊的健康狀況，保證牛羊肉食用安全與食品質量。

二、牛羊檢疫技術中臨診檢查的流程

牛羊檢疫由養殖檢疫與屠宰檢疫兩個過程構成。對牛羊的群體檢疫是避免帶病的牛羊個體進入群體，擴散病毒的傳播，也為了防止帶病牛羊進入市場，影響人們的健康。牛羊檢疫工作人員必須認識到自身工作的重要性，樹立責任意識與職業道德精神，掌握相關部門對牛羊產品的衛生要求，熟練牛羊檢疫的技術。在進行屠宰檢疫過程時，檢疫工作人員必須具有專業技術能力，持有相關疫檢證明材料，認真進行牛羊疫檢工作，嚴謹對待每一個工作細節，不忽略不懈怠，在牛羊檢疫結束時給與牛羊疫檢結果證明。

三、牛羊檢疫技術中臨診檢查的方法

現如今我國疫檢制度不斷完善，加強疫檢建設，提高對疫檢工作人員的專業能力以及思想建設的要求，完善疫檢過程。檢疫工作人員必須持證上崗，沒有檢疫工作證明不能進入屠宰場。檢疫工作的各個部分都有相關的工作人員負責，并且出現工作問題還有承擔法律責任。臨檢技術作為牛羊檢疫技術最簡便、最常用的檢疫手段，下面對臨檢技術進行介紹。

1、牛的臨診檢查方法

①個體檢查

牛的個體臨檢中主要針對一類、二類特大疾病為檢疫對象。臨檢第一項就是采取牛的尿樣，第二項插入體溫計測量體溫同時檢測牛的脈搏，體溫正常在38攝氏度至39.17攝氏度。第三項檢查粘膜，正常情況下粘膜濕潤、光滑。第四項進行心臟聽診檢查，最佳聽診檢查位置在前肢上部和胸壁之間，同時觀察牛的頸靜脈和乳靜脈的搏動。第六項進行牛的肺臟聽診，重點檢查呼吸頻率和力度。最后進行腹部檢查，用手指彈牛的體壁，對牛的左側體壁進行聽診同時用叩診來診斷左側鋼管音。將檢查結果與相關規定數據相比對，分析出檢查結果，判斷牛是否健康并符合相關規定。

②群體檢查

群體檢查是指對牛群的集體檢查，一般有兩種檢查方式。其一，進行靜態觀察法對牛群進行群體檢查，檢疫工作人員選擇適當的時間，在牛群休息的時候觀察牛群，對牛的睡姿、站姿以及活動困難與否做出判斷，觀察牛群中瘙癢與皮膚摩擦的現象是否異常，以及對牛群的脫毛現象展開觀察分析。健康的牛在站立與臥姿休息時都動作平穩，呼吸有序，并且沒有瘙癢與脫毛的現象，而病牛通常表現比較乏力，站立不穩，并且下臥困難，并且伴隨有瘙癢與脫毛的現象。其二，是動態檢查方式，就是在牛群行走的過程對，疫檢工作人員對牛群的行走姿態以及牛的狀態進行觀察，根據相關專業知識得出疫檢結論。

2、羊的臨診檢查方法

①個體檢查

針對羊是否患有重大的傳染性疾病，對羊的個體通過問、視、聽、嗅、觸、叩方式展開檢查。問：是通過檢疫工作人員對羊的飼養人員詢問羊的活動狀況以及病史、治療情況，結合羊的年齡展開初步的分析。視：觀察羊的移動步伐、皮毛、飲食情況和糞便。羊患病時通常行動不便或者減少行動;換螨病的羊皮毛容易脫落，還有皮膚變硬和瘙癢的情況;粘膜發紅和帶有紅點，通常是羊患有炎癥或者重大的傳染性疾病，發白或患貧血癥，發黃或患黃疸病，發藍或為肺部與心臟患病;羊的飲食情況出現異常，要檢查羊的口腔狀況，或患腸胃疾病;對糞便的形狀、硬度及附著物進行觀察，看是否出現異常。嗅：是對羊的分泌物、排泄物以及呼出氣體進行嗅聞，鼻液惡臭或患肺部疾病，排泄物惡臭或患消化疾病。觸：用手觸摸羊的相關部位并且逐漸用力檢查羊的器官是否出現異常。聽：利用聽覺來判斷羊體內的聲音是否是帶病的表征，對心音、肺泡呼吸音、腹部腸胃運動聲音進行聽力辨別，對異常聲音做出疾病判斷。叩：是指用手叩擊相關部位，聽叩擊時的聲音，叩擊清音則羊健康，叩擊聲音渾濁則胸廓存在大量滲出液，叩擊聲音半濁則肺部含氣量較少。

②群體檢查

羊的群體檢查是對羊群運動時、休息時以及飲食飲水情況時進行觀察分析。運動時觀察羊的精神狀態與步伐以及鼻、眼分泌物。休息時觀察羊的站立或者臥姿，病羊會出現呆立、離群獨臥的情況，并且觀察羊的脫毛情況以及痘疹情況，如果有磨牙、噴嚏聲音應該及時進行個體檢查。在飲食飲水時，觀察羊的食欲與食量，病羊通常食欲不振或者暴飲的情況，應及時將病羊挑出來進行檢查。

總而言之，臨診檢查在牛羊疫檢過程中有著重要的作用，是最為普遍的牛羊檢查方法，檢查人員要切實掌握牛羊臨檢的相關知識經驗，提高牛羊檢疫的實效性，確保牛羊疫檢的落實，為市場提供安全的牛羊產品，保障人們的身體健康。

（作者單位：810300青海省門源回族自治縣北山鄉畜牧獸醫站）