HPLC法同時(shí)測(cè)定葡萄酒中五種添加劑含量的研究

趙春生 王愛軍 馬發(fā)楊（西北民族大學(xué)化工學(xué)院，甘肅 蘭州 730030）

HPLC法同時(shí)測(cè)定葡萄酒中五種添加劑含量的研究

趙春生 王愛軍 馬發(fā)楊（西北民族大學(xué)化工學(xué)院，甘肅 蘭州 730030）

葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經(jīng)完全或部分發(fā)酵釀成的酒精飲料，《本草綱目》記載葡萄酒暖腰腎駐顏色。具有滋補(bǔ)、抗衰老、助消化、殺菌、利尿等多種功效[1]。一般釀造葡萄酒不允許使用防腐劑、甜味劑、合成著色劑等食品添加劑，而國(guó)標(biāo)中測(cè)定食品添加劑的方法分門而立，不同種類的食品添加劑同時(shí)檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)方法尚未給出[2-3]。本文參照相關(guān)文獻(xiàn)，結(jié)合前期研究，采用高效液相色譜法測(cè)定葡萄酒中苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、安賽蜜、脫氫乙酸含量，方法簡(jiǎn)便、快速、準(zhǔn)確，為提升其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)提供了科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 主要儀器與試劑

Thermo U-3000高效液相色譜儀(配置真空在線脫氣、自動(dòng)進(jìn)樣器、光電二極管陣列檢測(cè)器(DAD)、四元泵、色譜工作站)，Mettler Toledo電子分析天平、SK8210LHC數(shù)控超聲波清洗儀(上海科導(dǎo)超聲儀器有限公司)。

對(duì)照品苯甲酸、山梨酸、安賽蜜、糖精鈉、脫氫乙酸均購(gòu)自Dr.Ehrenstorfer,供含量測(cè)定用。甲醇(色譜級(jí)，霍尼韋爾國(guó)際公司)，乙酸銨(色譜級(jí)，西格瑪)，水為超純水，葡萄酒。

1.2 色譜條件

采用Venusil MP色譜柱(C18，5μm，4.6×250mm)，柱溫為35℃[7]，流動(dòng)相為甲醇(A)—0.02mol/L乙酸銨(B)梯度洗脫(0-5min，5%A；5-10min，5%-10%A；10-15min，10%-15%A；15-20min，15%-5%A)[4]，流速1.0mL/mL，檢測(cè)波長(zhǎng)分別為230nm(苯甲酸、山梨酸、糖精鈉)，214nm(安賽蜜)，293nm(脫氫乙酸)。

1.3 標(biāo)準(zhǔn)溶液的制備

1.3.1 對(duì)照品混合溶液

精密稱取苯甲酸、山梨酸、安賽蜜、糖精鈉、脫氫乙酸的對(duì)照品適量，加入甲醇∶水（5∶95）的溶劑溶解，制成濃度為1.0μg/ mL的對(duì)照品混合溶液[5]。……