從中俄飲酒文化來看民族性格差異

王魯妹

摘 要：中俄兩國都是世界上著名的酒國，酒文化幾乎滲透到了社會生活的各個領域。對于不斷密切的中俄交流與合作來說，酒起著非常重要的作用。不管是俄羅斯，還是中國，都是愛酒的民族，中俄兩國在漫長的歲月中所形成的酒文化的差異蘊含著深刻的民族文化，能夠折射出不同的性格特點。

關鍵詞；酒文化 中俄 民族性格 差異

中圖分類號：G04；G112 文獻標識碼：A 文章編號：1674-098X（2017）05（b）-0221-02

酒文化作為人類文明的產物，已經是一種世界性的文化。中俄兩國都是世界上著名的酒國，酒文化幾乎滲透到了社會生活的各個領域。對于不斷密切的中俄交流與合作來說，酒起著非常重要的作用，可以說是促進中俄經貿合作、文化交流的橋梁和物質載體。不管是俄羅斯，還是中國，都是愛酒的民族，中俄兩國在漫長的歲月中所形成的酒文化的差異蘊含著深刻的民族文化，能夠折射出不同的性格特點。

1 中國人的飲酒方式

中國自古以來就是“禮儀之邦”，講究“酒禮”和“酒德”。中國人飲酒時使用的酒器一般都小巧玲瓏，而且比較注重下酒菜的質量，講究葷素搭配、涼熱兼顧。在民間，還有飲涼酒有害健康的說法，所以常常將酒倒入酒壺中溫熱了再喝。例如，在《紅樓夢》第八回中就有薛寶釵告誡賈寶玉飲涼酒傷身的情節：“難道就不知道酒性最熱，若熱吃下去，發散的就快，若冷吃下去，便凝結在內，以五臟去暖他，豈不受害？”

中國人講究醉酒時的意境。中國人飲酒時注重小杯慢酌，和三五好友閑坐漫談，幾杯酒下肚之后，人處于“似醉非醉”的狀態，這恰恰是中國人追求的最佳境界。這時候，人處于最興奮的狀態，往往會妙語連珠，李白吟唱的許多流傳千古的詩句，比如，君不見黃河之水天上來，奔流到海不復回；抽刀斷水水更流，舉杯消愁愁更愁；金樽清酒斗十千，玉盤珍羞直萬錢等都是在這種狀態下留下的。內心壓抑或不善表達的人也通常很容易會在這時候宣泄自己的情緒，所以很多沉默寡言的人會在酒后喋喋不休，醉后吐露內心的秘密。

中國人注重飲酒的作用。對于中國人來說，酒是人際關系的潤滑劑，是人際交往的橋梁和紐帶。比如，談生意需要設酒宴款待客人，與朋友敘舊聚餐，要小酌助興，在酒桌上中國人擅于勸酒、敬酒，中國人熱情好客通過酒席上的勸酒行為表現得淋漓盡致。飲酒中主賓之間處處體現一種謙遜的性格，人與人之間的感情也往往在其中得到升華。

2 俄羅斯人的飲酒方式

俄羅斯人對酒鐘愛有加，無論男女老幼，均嗜酒如命，尤其喜歡伏特加。在俄羅斯流行這這樣的幾句諺語：“可以沒有美味的點心，但是不能沒有足夠的伏特加；可以沒有愚昧的笑話，但是不能沒有足夠的伏特加；可以沒有驚艷的女人，但是不能沒有足夠的伏特加；伏特加，多多益善！”這從俄羅斯人喝酒的器皿上就可以看出來，正宗的俄羅斯伏特加杯（50 mL左右）的容量是普通烈酒杯容量的2～3倍，而且通常大口豪飲，或是一口喝干。

俄羅斯人喝酒往往“一醉方休”。俄羅斯人喝酒時從不勸酒，直到喝得酩酊大醉為止，在他們看來，不醉就不能盡興，酒給他們提供了幻想自由、享受輕松、忘卻煩惱的地方，所以俄羅斯人會說：“Где умному горе——там пьяному смех.（理智者痛苦，醉酒者歡樂）、реальность——это иллюзия， созданная отсутствием алкоголя.（現實是沒有酒精時產生的錯覺）”。而且俄羅斯人喝酒前喜歡把酒放進冰箱里冷藏，喜歡喉頭從清涼到滾燙的刺激體驗，他們覺得：“Никто не согревает душу， как холодное пиво.（什么也不能使冰鎮啤酒使心靈溫暖）”。

俄羅斯人酗酒嚴重，愛酒如命、醉酒成風，許多人都染上了酒癮。走在大街上，經常會遇到一些手執酒瓶，邊走邊喝的酗酒者，或者躺臥街邊的醉漢。酗酒的結果必然帶來諸多危害：酗酒的未成年人不斷增加，人口和人均壽命不斷下降，而且還導致打架、斗毆等各種社會問題。

3 中俄民族性格差異比較

通過中國人和俄羅斯人飲酒的方式，我們可以看出中國人和俄羅斯人截然不同的性格特點。

（1）中國人追求“似醉非醉”的意境、重視飲酒的公利性。可以看出中國人的中庸之道；重視人與自然的和諧統一；求同務實；以和為貴。

中國人講究“淺嘗輒止和小杯慢酌”，凡事講究一個度，講究過猶不及，主張有節制地飲酒，體現了中庸的民族特點。這與中國人自古以來受孔孟思想“中庸之道”的影響有很大的關系。中庸的核心就是主張“執兩用中”。既反對“過”也反對“不及”。“過”是超過了正確，“不及”是達不到正確。也就是不偏向某一個極端，講究合適。“庸”，意為恒常無奇。中庸就是不偏不倚，恰好合適，即指適度而合常規。中國的勸酒文化與中國人的“中庸思想”也不無關系。在聚餐或宴會中，會有不少人不愿過量飲酒，而主人為了借酒拉近感情或活躍氣氛，往往想讓對方多喝酒，就會勸酒，于是就出現了勸酒文化。

紅樓夢的例子中：“酒性最熱，若熱吃下去，發散的就快，若冷吃下去，便凝結在內，以五臟去暖他，豈不受害？”則說明中國人飲酒時重視人與自然的和諧統一。道家思想統治中國幾千年，主張的“天人合一，順應天理”思想已經融入生活中的方方面面。將酒溫熱保留了酒本身熱的特點，不會對人體造成大的傷害，而如果喝涼酒，就改變了酒的本性，對人體造成危害。

中國人善于利用喝酒的機會來談生意、交友則是中國人務實精神的體現。如，道家提出的“與時遷移，應物變化”，可以看出中國人歷來黜玄想而務實際，從日常生活和社會生活中表達自己的意愿，實現自身的價值。

（2）俄羅斯人“嗜酒如命、一醉方休”的飲酒態度、酗酒成性、醉酒無態等飲酒方式可以看出俄羅斯人豪放不羈、缺乏理性、愛走極端、向往自由的民族特點。

在俄羅斯人們主張非黑即白。俄羅斯人飲酒時喜歡使用大容量的伏特加杯，一口喝干或大口豪飲，不需要美味佳肴陪襯，不在意喝酒的場所都可以看出俄羅斯人豪放不羈的特點。“決斗”就是俄羅斯人思想極端的典型表現，俄羅斯有相當多著名的詩人和思想家——普希金、萊蒙托夫、屠格涅夫、托爾斯泰都走過這條極端的道路。不僅個人，從國家層面上也能看出俄羅斯極端的影子：蘇聯解體前的激進改革，以及俄羅斯人對解體前后截然不同的態度等。

俄羅斯人在喝酒時很自由隨性，按自己的酒量隨意飲用，通常是一醉方休，無所克制，表現了俄羅斯人缺乏理性的特點。這從俄羅斯的很多諺語中也可以看出來：“不喝酒，就別活在世上”“悲傷也喝，快樂也喝”“伏特加毀掉的是整個民族，作為個人不必為此擔憂”。這同時也說明俄羅斯人對自由的追求，既然喜歡就毫不克制，即使酒能毀掉整個民族也無所謂。

中俄兩國的酒文化源遠流長，酒在某種程度上對兩國人民的生活方式都有一定的影響，并且對兩國的社會、民族的性格、經濟的發展都有著重要影響，它們是中俄兩個民族傳統文化和物質文化的結晶。同時，也是兩個民族文化的鏡子，折射出兩個迥異民族的性格特點。

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