“蒜你狠”今年變成“蒜你玩”

劉照普

大蒜產量及種植面積大幅增加 蒜農增產不增收

鮮蒜價從4元/斤降至0.6元/斤，蒜薹價低至5分/斤，爛在地頭無人要

今年3月份以來，伴隨著蒜薹價格持續走低，甚至蒜農需要花錢雇傭人力將自家蒜地里的蒜薹抽出來，免費送人，有蒜農則直接將其倒入田邊水溝。

《中國經濟周刊》記者實地走訪山東金鄉和江蘇邳州等大蒜主產區發現，由于大蒜擴種面積劇增、產量也增加不少，導致蒜價的市場預期下滑。從今年云南早蒜上市以來，蒜價就呈現一路下跌走勢，往年的“蒜你狠”演變為今年的“蒜你玩”，蒜價又玩起了價格“過山車”，令蒜農、中間商、收儲商和批發商等猝不及防。

蒜薹爛在地頭無人要

“世界大蒜看中國，中國大蒜看金鄉”。山東金鄉縣從上世紀80年代開始盛產大蒜，逐漸形成全國性的大蒜集散地，無論從大蒜產量、質量還是儲存量、出口量，金鄉均在全國首屈一指，這里成為全國大蒜市場“風向標”和價格形成中心。

日前，《中國經濟周刊》記者赴金鄉縣實地調查大蒜行情。剛入山東省魚臺縣金屯鎮，就遇到了在蒜地邊收蒜薹的幾位小商販。一位老大娘耗費一上午在田里抽的100多斤蒜薹，賣了不到10元錢。當被問到為何價格如此之低時，其中一位小販說，“本來收購價是5分錢一斤，我們就是看著老人辛苦，給的算多的了。沒看到蒜地兩邊全是扔掉的蒜薹嗎，沒人要?！?/p>

沿著蒜地，有多處農民扔掉的蒜薹，一捆捆堆積在一起，散發著腐爛刺鼻的氣味。一位正在抽蒜薹的農民失望地說：“蒜薹是大蒜的花莖，任由它繼續生長會消耗大蒜營養，蒜頭就不長，影響大蒜產量。即使今年大蒜長好了，但看今年蒜薹臭市的樣子，大蒜價格估計也是玩兒完。”

從云南早蒜上市以來，到4月份河南早蒜收獲，再到5月份金鄉、魚臺大蒜豐收，當地蒜農卻“增產不增收，由喜變憂”，蒜價一路持續走低、行情萎靡，完全沒有去年同期蒜價“一飛沖天”的走勢和行情。

《中國經濟周刊》記者從山東金鄉和江蘇邳州等大蒜主產地的批發收購市場了解到，鮮蒜價格一路下滑，從今年云南大理洱源早熟蒜賣3～4元/斤，到4月份河南杞縣、通許縣等地早蒜2元多一斤，再下滑到今年5月份金鄉和邳州早蒜上市價每斤1元、0.9元、0.8元、0.7元、0.6元……

據山東魚臺縣躍民農副產品公司負責人周愛軍回憶，他今年4月22日開始在河南杞縣收購大蒜，當時最貴的價格在每斤3.2元，但第二天轉眼就下跌到每斤2.6～2.7元。由于蒜價下跌太快，看不清未來的行情和走勢，他收了300多噸就罷手了。后來又收了十幾噸蒜薹，最貴時收購價為每斤1.1元，現在跌到了每斤0.2元、0.1元不等。他稱，目前大蒜行情誰也看不清楚，現在都不敢輕舉妄動，無論是蒜農、小商小販、收儲商，還是批發商都在觀望中。

周愛軍說，他經歷過2007和2012年大蒜暴跌景象，當時就像股民遇到股災，心中恐慌。但像今年對大蒜價格走勢提前恐慌的情景還是第一次碰到。這種恐慌來自今年大蒜產量確實高，供過于求定會造成價格低廉，無法估計到底會低到什么程度。

長遠看蒜價走勢不會非常差

金鄉縣魚山街道被稱為“蒜業華爾街”“蒜都小鎮”， 是農業部認定的全國第一批農產品加工示范基地，每年經銷的大蒜、蔬菜達260多萬噸，交易額達到60多億元。這里聚集了數千家大蒜收購商，挨著346省道綿延3公里，還匯聚了全縣80%以上的大蒜深加工企業。

金鄉縣大蒜產業信息協會秘書長張宏波告訴《中國經濟周刊》記者，按去年種植面積估計，金鄉縣及其周邊縣市產區大蒜種植面積大概有220萬畝，粗略計算，全國范圍內大蒜種植面積約750萬畝。

張宏波介紹，金鄉的大蒜交易才剛剛開始，大概到6月中旬會到交易高峰期，不過從蒜薹價格走勢看，今年蒜頭價格估計不會太高，不能與去年行情相比?！敖衲隂]有自然災害，產量提高。同時由于去年蒜價過高，全國范圍看，蒜農擴種積極性高、擴種面積較大，產量比去年至少增加30%以上，蒜價比去年要下跌不少。”

大蒜經銷老手隋其桂從事大蒜交易近30年，他認為今年的大蒜產量比張宏波預估的可能還要高，“按照30%的增幅估計，今年大蒜全國總種植面積在960萬畝左右，總產量比去年增產60%～70%?！?/p>

對于蒜價的走勢，一位大蒜經銷商預估稱，如果在未來三個月沒有極端天氣，今年8月份關庫門，全國大蒜入庫量會在300萬噸以上，這個量是歷史極值。到明年5月底，全國大蒜庫存余量估計在60萬噸。由此推算，雖然鮮蒜價格很低，但干蒜的收購價有去年平均每斤5元以上收購價作為心理支撐，蒜農的銷售預期不會特別低。今年的收購價可能是前高后低，并且逐步下滑的過程。

張宏波也認為，從長遠看，今年蒜價走勢不會像蒜薹那么差，“因為去年蒜價走高，將幾年來冷庫儲存的蒜片全部清空，今年蒜價便宜，會有人大規模儲存大蒜進行蒜片的深加工?！?/p>

《中國經濟周刊》記者在山東金鄉、江蘇邳州等地看到，由于今年蒜價低迷，蒜農收入預期不高，以致像往年那樣蒜農大量雇工起蒜的散戶非常少，大多是自種自收，以減少支出。

隋其桂給蒜農算了一筆賬，大蒜種植成本包括蒜種、化肥、農藥、農膜、灌溉、收蒜6項，在沒有計算勞動力成本的情況下，每畝大蒜種植成本約為2414元。如果將種蒜和收蒜的人工成本計算在內，每畝大蒜的種植成本要在4000元左右。按照畝產鮮蒜3500斤、干蒜2000斤的產量計算，如果鮮蒜價格低于1.15元每斤、干蒜價格低于2元每斤，蒜農這一年就相當于白忙活了。

《中國經濟周刊》記者發現，按照現在蒜農的鮮蒜銷售價格0.7元每斤計算，大概每賣出一畝大蒜，就要虧損約1500元。一位包地種蒜大戶稱，如果蒜價起不來，他今年租地種植的100畝大蒜就不賣了，當成蒜種全種在地里。

江蘇邳州當地蒜農說，今年包地起蒜或者租地種蒜的大戶一畝賠2000元是正?，F象，明年還有耐心和勇氣“再賭一把”的大戶會少很多。如果明年蒜農依舊無利，大戶還會賠得更多。