棲霞蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展情況的調(diào)查

孫曉靜

（山東省棲霞市委黨校 山東棲霞 265300）

棲霞蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展情況的調(diào)查

孫曉靜

（山東省棲霞市委黨校 山東棲霞 265300）

近年來(lái)，山東省棲霞市以實(shí)現(xiàn)“果品升級(jí)、果業(yè)增效、果農(nóng)增收”為目標(biāo)，深入實(shí)施蘋(píng)果全產(chǎn)業(yè)鏈提升計(jì)劃，著力推動(dòng)蘋(píng)果品質(zhì)向高端提升、市場(chǎng)向高端拓展、產(chǎn)業(yè)向高端轉(zhuǎn)型，努力打造“國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)內(nèi)領(lǐng)先、地方特色”的棲霞蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)，進(jìn)一步鞏固棲霞的中國(guó)“蘋(píng)果之都”地位。

1 棲霞蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展情況

1.1 夯實(shí)種植鏈，提升基礎(chǔ)要素，著力推動(dòng)蘋(píng)果品質(zhì)向高端提升

1.1.1 強(qiáng)化品種選育和苗木繁育 抓好新優(yōu)品種選育引種，不斷擴(kuò)大種植范圍，全市煙富1、3、6號(hào)、新2001、宮藤富士、美國(guó)8號(hào)等蘋(píng)果新優(yōu)品種覆蓋率占35%；加快苗木繁育基地建設(shè)，促進(jìn)蘋(píng)果升級(jí)換代，先后扶持發(fā)展3處大型蘋(píng)果優(yōu)質(zhì)苗木繁育基地（圖1），年出圃?xún)?yōu)質(zhì)苗木500萬(wàn)株以上。

圖1 新優(yōu)品種——脫毒新2001

1.1.2 加快老劣果園更新與示范園建設(shè) 為提高土地經(jīng)營(yíng)規(guī)模效益及綜合利用率，鼓勵(lì)農(nóng)民將土地流轉(zhuǎn)出來(lái)向果業(yè)生產(chǎn)大戶(hù)集中，先后流轉(zhuǎn)農(nóng)民土地4萬(wàn)畝，農(nóng)民入股土地8 000余畝。累計(jì)建設(shè)百畝以上標(biāo)準(zhǔn)化新植園30處，1 000畝以上的示范園5處，示范帶動(dòng)老劣果園改造完成15萬(wàn)畝。

1.1.3 擴(kuò)大新優(yōu)技術(shù)受益面 每年舉辦大型電視直播培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)示范培訓(xùn)、專(zhuān)題講座100多次，并邀請(qǐng)美國(guó)加州大學(xué)、康奈爾大學(xué)、青島農(nóng)業(yè)大學(xué)、山東省、煙臺(tái)市果茶站等專(zhuān)家來(lái)?xiàng)迹F(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)矮砧栽培管理，挖掘提升技術(shù)空間。

1.1.4 培育壯大新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體 通過(guò)政策傾斜、項(xiàng)目支持、技術(shù)升級(jí)等方式逐步形成以龍頭企業(yè)、農(nóng)民合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)為骨干，其他形式為補(bǔ)充的新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)體系。全市年銷(xiāo)售收入2 000萬(wàn)元以上的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)38家，其中過(guò)億元的12家，省級(jí)3家、煙臺(tái)市級(jí)18家；注冊(cè)農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社1 332個(gè)（其中果業(yè)合作社1 198個(gè)），注冊(cè)家庭農(nóng)場(chǎng)48家，國(guó)家級(jí)示范社2家，省級(jí)10家。

1.2 強(qiáng)化營(yíng)銷(xiāo)鏈，打造知名品牌，著力推動(dòng)蘋(píng)果市場(chǎng)向高端拓展

1.2.1 強(qiáng)化蘋(píng)果營(yíng)銷(xiāo)工作 按照“做大產(chǎn)業(yè)、做強(qiáng)品牌、叫響國(guó)際”的思路，全力打好營(yíng)銷(xiāo)組合拳，連續(xù)多年斥巨資在中央電視臺(tái)等各大媒體做蘋(píng)果形象宣傳，成功舉辦十四屆蘋(píng)果藝術(shù)節(jié)；2010年棲霞蘋(píng)果打進(jìn)上海世博會(huì)；2015年在北京舉辦棲霞蘋(píng)果品鑒推介會(huì)（圖2），確定北京寶紅運(yùn)綠源商貿(mào)公司為棲霞蘋(píng)果在京首席戰(zhàn)略合作伙伴，十三五期間計(jì)劃銷(xiāo)量將達(dá)到50萬(wàn)噸；與北京菜籃子集團(tuán)、百寶源集團(tuán)、“我的未來(lái)網(wǎng)”簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，進(jìn)一步為棲霞蘋(píng)果的銷(xiāo)售開(kāi)拓市場(chǎng)。目前，棲霞蘋(píng)果約占據(jù)國(guó)內(nèi)高端市場(chǎng)60%以上的份額，其中占北京市場(chǎng)份額達(dá)到80%以上；年出口蘋(píng)果8萬(wàn)噸、1億美元左右，約占全市出口總額的30%左右,出口到40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)；實(shí)現(xiàn)農(nóng)超對(duì)接大型連鎖超市累計(jì)100多家，年銷(xiāo)售棲霞蘋(píng)果35萬(wàn)噸。

圖2 棲霞蘋(píng)果品鑒推介會(huì)

1.2.2 推進(jìn)農(nóng)村電商工程 先后舉辦“淘寶首屆棲霞蘋(píng)果網(wǎng)貨節(jié)”、“互聯(lián)網(wǎng)+棲霞農(nóng)產(chǎn)品”平臺(tái)渠道營(yíng)銷(xiāo)論壇等系列活動(dòng)；依托中國(guó)工商銀行融e購(gòu)等平臺(tái)，舉辦網(wǎng)上“棲霞蘋(píng)果節(jié)”，啟動(dòng)上線(xiàn)“棲霞蘋(píng)果商城”；“千縣萬(wàn)村”村淘工程、“千縣燎原”項(xiàng)目、“萬(wàn)商購(gòu)”工程等農(nóng)村電商服務(wù)體系項(xiàng)目成功落戶(hù)棲霞，京東商城中國(guó)特產(chǎn)·棲霞館上線(xiàn)運(yùn)營(yíng)；累計(jì)發(fā)展果品網(wǎng)絡(luò)店鋪800多家，網(wǎng)上年銷(xiāo)量占果品總銷(xiāo)量的10%。

1.2.3 推行果品現(xiàn)貨拍賣(mài)工作 2012年10月成立的棲霞果品拍賣(mài)中心有限公司（圖3），為全國(guó)第一家從事果品拍賣(mài)的專(zhuān)業(yè)公司，主要以煙臺(tái)蘋(píng)果品牌優(yōu)勢(shì)為依托，努力打造成國(guó)內(nèi)最大的果品拍賣(mài)中心和進(jìn)出口水果集散中心，著力創(chuàng)建集信息流、商流、物流、資金流為一體的統(tǒng)領(lǐng)全國(guó)的大型專(zhuān)業(yè)果品現(xiàn)貨拍賣(mài)交易市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)中國(guó)果品在全國(guó)乃至世界范圍內(nèi)的自由流動(dòng)，實(shí)現(xiàn)價(jià)格主導(dǎo)話(huà)語(yǔ)權(quán)。

圖3 棲霞果品拍賣(mài)中心

1.2.4 開(kāi)展品牌塑造工作 棲霞市立足“中國(guó)蘋(píng)果之都”、“中國(guó)文學(xué)之鄉(xiāng)”、“中國(guó)蘋(píng)果文化之鄉(xiāng)”等地域特色文化品牌，加強(qiáng)以蘋(píng)果為媒介的電影、微視頻、音樂(lè)作品等宣傳，著力打造特色蘋(píng)果文化品牌。通過(guò)推廣藝術(shù)蘋(píng)果、建設(shè)蘋(píng)果主題公園和蘋(píng)果博物館等，展示蘋(píng)果歷史、蘋(píng)果科技和蘋(píng)果藝術(shù)，充分挖掘蘋(píng)果文化，增加蘋(píng)果之都文化內(nèi)涵。加快綠色有機(jī)食品認(rèn)證，目前，全市共有18家企業(yè)的18個(gè)產(chǎn)品獲得綠色食品認(rèn)證，基地面積7萬(wàn)多畝；8家企業(yè)的8個(gè)產(chǎn)品獲得省以上名牌或著名商標(biāo)稱(chēng)號(hào)，30多家企業(yè)通過(guò)歐洲GAP認(rèn)證。俊杰食品被列為山東省首批蘋(píng)果出口美國(guó)企業(yè)；“德豐”、“泉源”品牌被授予2015“中國(guó)十大蘋(píng)果品牌”和“中國(guó)果品百?gòu)?qiáng)品牌”。

1.3 拓展產(chǎn)業(yè)鏈，搭建科研平臺(tái)，著力推動(dòng)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)向高端轉(zhuǎn)型

1.3.1 做大做強(qiáng)冷鏈系統(tǒng) 為有效解決棲霞蘋(píng)果存貯問(wèn)題，積極支持發(fā)展冷貯、包裝等相關(guān)企業(yè)，變多年前的土窖貯藏為冷風(fēng)庫(kù)、氣調(diào)庫(kù)儲(chǔ)存，提升產(chǎn)業(yè)配套能力，并引導(dǎo)企業(yè)按國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)高水平、規(guī)范化管理，不斷提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。目前，全市累計(jì)發(fā)展冷藏、包裝、印刷、運(yùn)輸?shù)壤滏溒髽I(yè)820多家，其中冷風(fēng)庫(kù)、氣調(diào)庫(kù)600多座（圖4），年貯藏能力150萬(wàn)噸，保證了貯藏蘋(píng)果的優(yōu)良品質(zhì)，延長(zhǎng)了蘋(píng)果市場(chǎng)供應(yīng)期，實(shí)現(xiàn)蘋(píng)果季產(chǎn)年銷(xiāo)、周年供應(yīng)。

圖4 泉源果蔬氣調(diào)庫(kù)

1.3.2 扶持發(fā)展蘋(píng)果深加工 加強(qiáng)與央企、省企、強(qiáng)企、優(yōu)秀民企的走訪(fǎng)對(duì)接，尋求更多合作機(jī)會(huì)；強(qiáng)化與科研單位和高等院校聯(lián)絡(luò)，搭建平臺(tái)，推動(dòng)棲霞相關(guān)企業(yè)與之對(duì)接、合作，并借助“煙臺(tái)果蔬會(huì)”、“棲霞蘋(píng)果藝術(shù)節(jié)”、“上海農(nóng)展會(huì)”等各類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品展銷(xiāo)活動(dòng)，強(qiáng)化蘋(píng)果深加工招商工作。先后引進(jìn)、培育了海升果汁、杏源果醋、味之緣蘋(píng)果脆片、蘋(píng)果酒、蘋(píng)果酵素等深加工企業(yè)30多家，年加工能力40萬(wàn)噸。近期，引進(jìn)的“NFC果汁”外資項(xiàng)目（屬非濃縮還原100%果汁），計(jì)劃2016年10月開(kāi)工建設(shè)，2017年12月正式投產(chǎn)。

1.3.3 推廣發(fā)展生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè) 圍繞拓展蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)鏈條，改善農(nóng)村環(huán)境，保障水源地和水系生態(tài)安全，立足棲霞實(shí)際，鼓勵(lì)發(fā)展“果樹(shù)枝條—食用菌—有機(jī)肥”、“種植—養(yǎng)殖—沼氣（沼渣、沼液）—種植”等生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)，力爭(zhēng)每個(gè)鎮(zhèn)街區(qū)至少發(fā)展50萬(wàn)袋以上規(guī)模生產(chǎn)基地1處，爭(zhēng)取把食用菌生產(chǎn)（圖5）培植成棲霞市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的新亮點(diǎn)。

圖5食用菌生產(chǎn)

1.3.4 抓好蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)科研平臺(tái)建設(shè) 為切實(shí)解決蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的關(guān)鍵技術(shù)和制約瓶頸，棲霞市政府與青島農(nóng)業(yè)大學(xué)協(xié)商溝通，決定雙方共建政產(chǎn)學(xué)研推深度合作平臺(tái)，于2013年11月成立“青島農(nóng)業(yè)大學(xué)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)研發(fā)中心暨棲霞蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院”（圖6），由青島農(nóng)業(yè)大學(xué)提供蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展智力支持和技術(shù)支撐。目前，蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)研究院的設(shè)備已安裝調(diào)試完成，技術(shù)人員已到位，即將投入運(yùn)行。

圖6 山東棲霞國(guó)家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)

1.3.5 發(fā)展PPP新型融資模式 為解決棲霞蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金瓶頸問(wèn)題，設(shè)立棲霞市蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)基金，依托國(guó)內(nèi)大型資本公司，吸引金融機(jī)構(gòu)和社會(huì)資本參與，大力發(fā)展PPP融資模式。資金主要投向規(guī)模種植園、優(yōu)質(zhì)農(nóng)資封閉運(yùn)行、物聯(lián)網(wǎng)追溯系統(tǒng)、大數(shù)據(jù)建設(shè)、融資租賃、蘋(píng)果拍賣(mài)中心等行業(yè)和系統(tǒng)，推動(dòng)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)全面升級(jí)改造，

人日 達(dá)斡爾人認(rèn)為，農(nóng)歷正月初一為雞日；初二為狗日；初三為豬日；初四為羊日；初五為馬日；初六為牛日；初七為人日（Ku-Wdur）。到初七這一天，人們不出遠(yuǎn)門(mén)，一家人其樂(lè)容容的歡聚一堂，回想往日的時(shí)光，暢想美好的明天。這就是人們俗稱(chēng)的“七不出，八不進(jìn)”。

計(jì)劃年內(nèi)基金總規(guī)模達(dá)到3億元，十三五末達(dá)到10億元。

2 棲霞蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題

2.1 生產(chǎn)成本過(guò)高

果農(nóng)投資購(gòu)買(mǎi)配置的各種小型生產(chǎn)設(shè)備、工具一應(yīng)俱全，存在小型設(shè)備重復(fù)投資、閑置浪費(fèi)的現(xiàn)象；農(nóng)村勞動(dòng)力極為短缺，勞動(dòng)成本不斷增大，年輕勞動(dòng)力不足，50歲以上者約占80%以上；雇工費(fèi)用高，平時(shí)120～150元/日，忙時(shí)可達(dá)300元/日；生產(chǎn)資料投入花費(fèi)很大，化肥、農(nóng)藥使用不科學(xué)，過(guò)量、頻繁使用，化肥、農(nóng)藥銷(xiāo)售中間商過(guò)多，導(dǎo)致銷(xiāo)售價(jià)格增加。

2.2 標(biāo)準(zhǔn)化體系不健全

種植端標(biāo)準(zhǔn)化未建立起來(lái)，喬砧密植和喬砧稀植栽培模式較多，矮砧寬行栽植模式較少，不利于推廣機(jī)械化、現(xiàn)代化管理；蘋(píng)果等級(jí)分選環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)化程度不夠，以傳統(tǒng)手工方式分選為主，機(jī)械化、智能化、標(biāo)準(zhǔn)化程度低，影響分選效果；冷庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)未按標(biāo)準(zhǔn)化操作實(shí)施，多數(shù)冷庫(kù)沒(méi)有按等級(jí)劃區(qū)存儲(chǔ)，存在各等級(jí)混儲(chǔ)存放現(xiàn)象。

2.3 蘋(píng)果深加工滯后

棲霞市蘋(píng)果以鮮食果銷(xiāo)售為主，深加工量?jī)H占總產(chǎn)量的15%。一旦市場(chǎng)出現(xiàn)波動(dòng)，蘋(píng)果銷(xiāo)售價(jià)格勢(shì)必受到?jīng)_擊，直接影響到果農(nóng)的切身利益。如蘋(píng)果產(chǎn)量增加、經(jīng)濟(jì)下滑、購(gòu)買(mǎi)力下降、福利果減少、關(guān)貿(mào)總協(xié)定保護(hù)期到期、北方蘋(píng)果銷(xiāo)售期長(zhǎng)等因素都會(huì)成為蘋(píng)果銷(xiāo)售價(jià)格下降的主因。

3 棲霞蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向

3.1 降低蘋(píng)果生產(chǎn)成本

引導(dǎo)農(nóng)民規(guī)模種植，逐步形成集約化發(fā)展格局。逐步推廣新興農(nóng)業(yè)種植和管理模式：土地托管。下一步，將在土地權(quán)屬不變的前提下，進(jìn)一步鼓勵(lì)調(diào)動(dòng)合作社、龍頭企業(yè)、大型公司及廣大農(nóng)民參與土地托管的積極性，促進(jìn)全市果園集中開(kāi)發(fā)、統(tǒng)一管理，進(jìn)一步提高規(guī)模化、集約化發(fā)展水平；推廣發(fā)展融資租賃業(yè)務(wù)，進(jìn)一步降低農(nóng)民勞動(dòng)成本投入；鼓勵(lì)、幫助農(nóng)民使用水肥一體化技術(shù)，擴(kuò)大受益覆蓋面。

3.2 大力推廣標(biāo)準(zhǔn)化

推廣標(biāo)準(zhǔn)化種植模式，圍繞喬化、矮化果樹(shù)生產(chǎn)及新品種推廣制定技術(shù)規(guī)程，加強(qiáng)果農(nóng)標(biāo)準(zhǔn)化管理知識(shí)培訓(xùn)，引導(dǎo)果農(nóng)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)；提升蘋(píng)果倉(cāng)儲(chǔ)、分選標(biāo)準(zhǔn)化水平。

3.3 發(fā)展蘋(píng)果精深加工

引進(jìn)、開(kāi)發(fā)蘋(píng)果燒酒、蘋(píng)果白蘭地、蘋(píng)果醬、蘋(píng)果奶制品、蘋(píng)果化妝品、蘋(píng)果酚、蘋(píng)果水溶多糖等新產(chǎn)品，豐富完善蘋(píng)果深加工產(chǎn)品種類(lèi)，推動(dòng)蘋(píng)果深加工產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)，實(shí)現(xiàn)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)的多重轉(zhuǎn)化增值。“十三五”末，蘋(píng)果加工量達(dá)到30%以上。