春游季 別讓兩大“誘惑”損健康

誘惑一：百花

華中科技大學同濟醫學院附屬協和醫院皮膚性病科教授 馮愛平

春暖花開，很多朋友喜歡結伴出游，喜歡到有花草的地方去看看。但如果賞花不當，方法和時間不對，就有可能出現一些問題，如頭暈、眼花、打噴嚏等。過敏體質的人接觸花粉后，有些會誘發或加重過敏性鼻炎，出現打噴嚏、流清水樣鼻涕等癥狀，可伴有鼻、眼、耳等處瘙癢，還可能出現呼吸困難、蕁麻疹、濕疹等；有些會有出現接觸性蕁麻疹，全身起風團、瘙癢；有些會誘發或加重面部皮炎，出現面部發燙、燒灼感或瘙癢等。

過敏體質者，賞花需慎重

春游賞花，應先做好功課，了解不同花卉的特性，以及自己的體質是否適合與其接近，接近的方式和觀賞的時間都要控制好。外出時要準備好遮陽工具，必要時可戴上口罩，或采取適當的隔離措施，避免直接接觸引發過敏。

過敏體質者春游賞花一定要慎重，特別是對花粉過敏者，如過敏性鼻炎、敏性哮喘患者。有面部過敏、特異性皮炎、濕疹等疾病的患者，賞花要做好防護措施，宜遠距離觀賞，不要近距離接觸；對堅果和某些果蔬過敏或不耐受的人也要小心，因為堅果和某些花草存在交叉過敏反應，賞花也可能會誘發過敏反應。

賞花，宜控制時間、保持距離

有些花很漂亮，但不能觀賞太久或“親密接觸”（觸摸或采摘）。如：郁金香會釋放一種生物堿，如果長時間流連于郁金香花叢中，可能會產生不適，甚至出現頭發、眉毛等脫落現象，因此觀賞郁金香的時間宜控制在兩小時內；一品紅花色鮮艷，但枝莖的乳白色汁液沾染皮膚，會引起皮膚紅腫痛癢；含羞草美麗動人，但含有有毒的含羞草堿，過多接觸會使人毛發脫落；月季花香氣迷人，其散發的濃郁香氣會使少數人感到胸悶氣短、呼吸困難；蘭花香味濃，過多聞其所散發的香氣，會因過度興奮而失眠……

出門春游之前，最好帶些抗過敏藥物，尤其是容易過敏的人。賞花時，還要注意防止昆蟲叮咬，不要采摘花朵，更不要輕易用花瓣泡水喝或直接含食，以防中毒。游玩后，應及時清洗手、臉等部位。

誘惑二：野菜

東南大學公共衛生學院營養與食品衛生學系副教授 王少康

我國各地居民自古到今一直有食用野菜的風俗習慣。野菜在貧困時期常被用以充饑，在現代社會更豐富了老百姓餐桌。我國幅員遼闊，野菜種類繁多，不同地區的野菜不盡相同。野菜口味獨特、營養豐富，富含對身體健康有利的膳食纖維、維生素和礦物質，許多野菜還具有特殊的保健作用和藥用價值。比如，老百姓最常吃的花葉薺菜，含有人體所需要的多種氨基酸，維生素C含量比番茄高4倍，鐵含量為番茄的7倍，鈣含量超過大豆，還含有多種黃酮類、膽堿、有機酸等，能增強機體免疫力；馬齒莧是一種高蛋白質、高礦物質、低碳水化合物的野生蔬菜，并含有提高人體免疫力、防治常見慢性病的生物活性成分；馬蘭頭的抗氧化能力較強；胡枝子和芹葉鐵線蓮中含有的黃酮類物質，具有明顯的抑菌作用。

野菜生長在自然環境中，不受農藥、化肥的污染，硝酸鹽和亞硝酸鹽含量一般低于人工栽培的蔬菜。因此，春游時很多人喜歡將公園、山坡、路邊等處的野菜采回家吃。

野菜常存在重金屬、農藥污染

很多人認為，自然環境中生長的野菜純天然、無污染，但事實并非如此。野菜是否受到污染以及受到哪些污染，與其生長環境密切相關，環境污染會降低野菜的質量和食用安全性?？拷用駞^的野菜可能會受到人畜糞便、生活垃圾的污染，存在寄生蟲、微生物、致病菌污染的可能。未經處理或處理不達標的工業三廢（廢氣、廢水、廢渣）、汽車排放的廢氣、燃煤產生的煙塵及煤渣、居民生活垃圾等釋放到環境中，會污染水、空氣和土壤，與土壤中的重金屬和其他有毒物質一起，污染野菜。

工業污染的主要問題是重金屬超標，自然生長的野菜，生長比較緩慢，生長期比較長，存在對重金屬污染物的富集現象，重金屬污染問題常常較嚴重。2013年，有專家對浙江省8個地區的馬蘭頭、薺菜、水芹等90個野菜樣品進行了汞、鎘、鉛、砷含量的測定，發現檢出率均在90%以上，砷檢出率高達100%，鉛超標率最高（達56.7%）。近年來，也有專家采集了南京不同地區的幾種野菜，測定了其中鉛和鎘的含量，結果發現城區、停車場附近、企業附近和公路兩側的野菜中鉛含量嚴重超標，近郊八卦洲、江心洲的野菜中鎘嚴重超標，而遠郊田地的野菜鉛和鎘含量較低。由于重金屬在人體內具有累積性，長期食用被重金屬污染的野菜可能會導致慢性中毒。

遠郊田地的野菜離工業區比較遠，重金屬含量較低，但要注意農藥污染的問題。春天來了，田間林地的病蟲害越來越多，農民噴灑農藥治理病蟲害時可能會直接或間接污染野菜，造成野菜中含有農藥。

野菜中毒事件時有發生

在我國，吃野菜造成的食物中毒時有發生。2003年4月，北京市密云縣有11人誤食毛莨科烏頭屬北烏頭營養體的地上部分（包括莖和葉），出現惡心、嘔吐、全身麻木等癥狀，1例患者因搶救無效死亡。2014年5月，四川省雅安市有8人因誤將藜蘆當作山野菜牛尾巴食用而出現胃部不適、口唇發麻、頭暈、惡心、嘔吐等中毒癥狀。近年來，時有誤食曼陀羅、山茼蒿等有毒野生植物引起中毒甚至死亡的事件。2015年我國衛生計生委突發公共衛生事件管理系統共收到毒蕈及有毒動植物引起的食物中毒事件報告68起，中毒1045人，死亡89人，原因主要是誤采誤食。

采摘野菜，“踩點”很重要

并非所有的野菜都能達到“綠色食品”的要求，因此采摘野菜應慎重，重在嘗鮮，不宜多吃。

首先，采摘者必須具備辨別野菜的能力，能正確掌握所采野菜的典型特征，不要采不認識、不熟悉的野菜，防止誤采誤食，避免食物中毒事件的發生。

其次，要對野菜的生長環境進行嚴格考察，采摘點應遠離工業區，最好不要在城區、停車場附近、工廠附近和公路兩側等衛生環境比較差的區域采摘野菜，應盡量選擇遠郊清潔的田間、林地。采摘時，應掌握采摘點的基本情況，確認其周圍過去和現在均無污染源，空氣、水、土壤等無污染現象，同時觀察周圍植物有無施用農藥的痕跡，如大量害蟲集體死亡、雜草大片枯死、周圍莊稼或樹木生長得異常茂盛等。