內蒙古不同地區玉米秸稈營養成分分析

楊耀剛 田瑞華

摘要[目的]測定內蒙古不同地區玉米秸稈的營養成分含量。[方法]對內蒙古自治區不同地區玉米秸稈中的營養物質含量進行了測定與分析。[結果]不同地區玉米秸稈中營養成分含量存在差異。總糖含量為11.38%～13.57%，粗纖維含量為31.11%～33.55%，粗蛋白含量為5.31%～7.65%，粗灰分含量為5.77%～7.25%，粗脂肪含量為3.83%～4.78%。不同地區總糖、粗蛋白、粗脂肪差異不顯著（P>0.05）。[結論]研究結果可為利用玉米秸桿作為反芻家畜的粗飼料及食用菌的營養物質提供配方參考。

關鍵詞玉米秸稈；內蒙古；營養成分

中圖分類號S816文獻標識碼A文章編號0517-6611（2017）21-0115-02

Nutritional Component Analysis of Corn Stalk in Different Regions of Inner Mongolia

YANG Yaogang，TIAN Ruihua*

（Inner Mongolia Agricultural University，Hohhot，Inner Mongolia 010018）

Abstract[Objective]To determine the content of nutritional components in different regions of Inner Mongolia.[Method]The contents of nutrients in different regions of Inner Mongolia autonomous region were determined and analyzed.[Result]There were differences of nutrient content in different areas.Total sugar content was 11.38%-13.57%， crude fiber content was 31.11%-33.55%， crude protein content was 5.31%-765%，crude ash content was 5.77%-7.25%， crude fat content was 3.83%-4.78%.The contents of total sugar， crude protein， crude fat in different regions had no significant difference（P >0.05）.[Conclusion]The research results can provide formula references for making use of corn stalk as forage of ruminants and nutrients of edible fungi.

Key wordsCorn stalk；Inner Mongolia；Nutritional components

隨著畜牧業的日益發展，開發高營養的綠色植物作為反芻家畜的粗飼料尤為重要，秸稈作為豐富的綠色資源，受到研究者的廣泛關注[1]。我國秸稈資源豐富，年產量約7億t，在北方地區畜牧業發展迅速，規模日益擴大，耕地面積減少，玉米秸稈利用率低，制約著秸稈的整體利用水平，造成了養殖業與飼料生產之間的不平衡，這些問題嚴重制約著北方畜牧業的大力發展，因此合理有效地提高玉米秸稈資源的利用率，已成為當今畜牧業迫切需要解決的問題[2]。

內蒙古自治區農作物秸稈資源豐富，僅有20%左右的玉米秸稈用作牛、羊等反芻家畜的粗飼料使用，其余未被合理利用的玉米秸稈大部分被當作廢棄物，有的直接在農田里焚燒，有的用于農機肥的制作，還有的用于農民燒柴做飯，使得玉米秸稈資源利用率降低，造成資源浪費，且對環境造成了嚴重污染[3]。

在農業上，農作物秸稈既可作為反芻家畜的優良

粗飼料，又可作為食用菌的營養物質，不僅能夠提高農民的收入，而且有利于改善生活環境，還有利于推動內蒙古自治區農業和養殖業的大規模發展，因此科學合理有效地利用玉米秸稈具有長遠的意義[4]。筆者對內蒙古不同地區玉米秸稈營養成分進行了測定與分析，旨在為利用玉米秸稈作為反芻家畜的粗飼料及食用菌的營養物質提供配方參考。

1材料與方法

1.1樣品采集試驗用玉米秸稈樣品采自內蒙古東部、中部、西部6個地區。從東部赤峰市克什克騰旗、通遼市奈曼旗，中部呼和浩特市和林格爾縣、烏蘭察布市涼城縣，西部巴彥淖爾盟磴口縣、烏拉特前旗6個地區采集收獲玉米籽粒后的干秸稈，共18份樣品，除去樣品中的雜質，截成長度8～10 cm后帶回實驗室，粉碎，常溫干燥環境條件下貯存并備用。

1.2試驗儀器

試驗儀器有高速萬能粉碎機、電熱鼓風干燥箱、分析天平、高溫石墨爐、紫外可見分光光度計、消化爐、凱氏定氮儀等。

1.3測定項目與方法

1.3.1測定項目。選用粗蛋白、粗纖維、總糖、粗脂肪、粗灰分含量5個指標作為評價玉米秸稈營養成分的指標。

1.3.2測定方法。

①粗蛋白含量的測定[4]。采用滴定法測定6個地區玉米秸稈樣品中的氮含量后，再根據氮含量計算粗蛋白含量，計算公式如下：粗蛋白含量=飼料樣品中氮含量（g）×6.25/供試樣品重量（g）×100%，其中6.25為蛋白質的換算系數。②粗纖維含量的測定[5-6]。采用差量法測定6個地區玉米秸稈樣品中粗纖維含量，按照以下公式計算粗纖維含量：粗纖維含量=粗纖維重量（g）/供試樣重量（g）×100%。

③總糖含量的測定[7-9]。采用3，5-二硝基水楊酸顯色法測定6個地區玉米秸稈樣品中的總糖含量，按照以下公式計算總糖含量：總糖含量=曲線對應水解后的還原糖毫克數×稀釋倍數/供試樣品重量（g）×0.9×100%。

④粗脂肪含量的測定[10-11]。采用差量法測定6個地區玉米秸稈樣品中粗脂肪含量，按照以下公式計算粗脂肪含量：粗脂肪含量=粗脂肪重量（g）/供試樣品重量（g）×100%。⑤粗灰分含量的測定[12]。采用差量法測定6個地區玉米秸稈樣品中粗灰分含量，按照以下公式計算粗灰分含量：粗灰分含量=灼燒殘雜重量（g）/供試樣品重量（g）×100%。不同地區樣品的各項指標重復測定3次，結果取平均值，并計算其標準差。

1.4數據處理

試驗數據使用Excel 2007軟件進行整理分析。

2結果與分析

2.1總糖含量

由表1可知，內蒙古6個地區的總糖含量為11.38%～13.57%，其中磴口縣總糖含量最高（13.57%），但與其他地區差異不顯著（P>0.05）。

2.2粗纖維含量

由表1可知，內蒙古6個地區玉米秸稈中粗纖維含量為31.11%～33.55%，平均粗纖維含量為32.96%，其中克什克騰旗的粗纖維含量最高，與磴口縣和烏拉特前旗差異顯著（P<0.05）。

2.3粗蛋白含量

由表1可知，內蒙古6個地區玉米秸稈中粗蛋白含量為5.31%～7.65%，平均值為6.37%。其中，奈曼旗粗蛋白含量最高（7.65%），

高于其他5個地區，但各地區間差異不顯著（P>0.05）。

2.4粗灰分含量

由表1可知，內蒙古6個地區玉米秸稈的粗灰分含量為5.77%～7.25%，平均值為6.66%。其中，克什克騰旗和磴口縣玉米秸稈中粗灰分含量較高，分別為725%和7.14%；烏拉特前旗粗灰分含量顯著低于其他5個地區（P<0.05）。

2.5粗脂肪含量

由表1可知，內蒙古6個地區玉米秸稈中粗脂肪含量為3.83%～4.78%，平均值為4.35%。其中，奈曼旗粗脂肪含量最高（4.78%），且各地區間差異不顯著（P>0.05）。

3結論與討論

該試驗結果表明，內蒙古地區玉米秸稈中含有一定的營養成分，不同地區各營養成分含量存在一定的差異，總糖含量為11.38%～13.57%，粗纖維含量為31.11%～33.55%，粗蛋白含量為5.31%～7.65%，粗灰分含量為5.77%～725%，粗脂肪含量為3.83%～4.78%。不同地區總糖、粗蛋白、粗灰分、粗脂肪含量差異均不顯著，但粗纖維含量差異顯著。內蒙古磴口縣總糖含量高于內蒙古中部地區，且明顯高于內蒙古東部地區；克什克騰旗粗纖維與粗蛋白含量高于內蒙古中部地區，且明顯高于內蒙古西部地區；粗脂肪含量從東向西依次降低，這與不同地區的氣候、光照、土壤及水分有密切關系[13]。內蒙古西部地區玉米秸稈中的含糖量高于中部和東部，與光照和溫度有關，內蒙古光照時間自東向西逐漸增加，全年太陽輻射量從東北向西南遞增，溫度的分布趨勢自東北向西南遞增，可以滿足玉米光合作用的需求，使玉米秸稈能夠更多地將光能轉化為物質能源，有利于秸稈中糖分的儲存[14]。內蒙古東部地區粗纖維、粗蛋白、粗脂肪的含量均高于中部和西部地區，這與土壤的有機質含量和水分有關。劉泓志等[15]研究表明內蒙古地區降水量由東向西依次降低，加上東部長期以來實行秸稈還田，使得土壤肥力提高，這與該試驗測得的粗灰分含量相一致。因此，在采用玉米秸稈作為反芻家畜的粗飼料及青貯飼料喂養家畜時，應考慮不同地區玉米秸稈中的營養成分差異。通過對內蒙古不同地區玉米秸稈營養成分的測定與分析，根據營養成分差異，適當添加不同的營養物質，科學有效地補充相對缺乏的營養成分，有利于提高家畜對玉米秸稈的采食量，增加家畜的日增重，為食用菌的種植提供營養配方參考。

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安徽農業科學，Journal of Anhui Agri. Sci.2017，45（21）：117-119