湖北十堰野人谷基地單元中上部上等煙葉質量特征及其穩定性分析

吳文琪 閆啟峰 孫文敏 黎根

摘要[目的]考察湖北十堰野人谷基地單元煙葉質量狀況。[方法]以云煙87為研究對象，對2010—2015年野人谷基地單元連續6年中上部上等煙葉外觀質量、感官評吸進行分析。[結果]中上部上等煙葉外觀質量與感官評吸質量較好，需要進一步提高煙葉油分，增加煙葉余味；中上部上等煙葉外觀質量和感官評吸質量均較為穩定，年際間質量變化不大；建議采取減氮密植技術，控制煙堿，降低淀粉，提升化學成分協調性，提高煙氣的細膩柔和程度；適量增施有機肥，提高煙葉的油分和結構疏松度，增加煙葉香氣質、香氣量，減輕煙葉雜氣，從而進一步提升煙葉的外觀質量和感官評吸質量，保障湖北中煙對優質特色煙葉原料的需求。[結論]該研究可為基地單元煙葉的品質改善提供參考。

關鍵詞煙葉；中上部上等煙葉；外觀質量；感官評吸質量；穩定性

中圖分類號S572文獻標識碼A文章編號0517-6611（2017）21-0028-02

Analysis on Quality Characteristic and Stability of Upper Fine Tobacco in Shiyan Savage Valley Base Unit of Hubei

WU Wenqi1， YAN Qifeng2*，SUN Wenmin1 et al

（1.Xiangyang Cigarette Factory，Hubei China Tobacco，Xiangyang，Hubei 441000；2.Hubei China Tobacco Industry Co.Ltd.，Wuhan，Hubei 430000）

Abstract[Objective]Tobacco leaf quality condition was investigated in Shiyan savage valley base unit of Hubei.[Method]Taking Yunyan 87 as the research object，appearance quality and sensory evaluation of the middleupper fine tobacco were analyzed in savage valley base unit from 2010 to 2015.[Result]The middleupper fine tobacco appearance quality and sensory smoking quality were good，the oil content and tobacco aftertaste need to be further increased； The middleupper fine tobacco appearance quality and sensory smoking quality were relatively stable，quality between the interannual change was not obvious；Reducing nitrogen and close planting technology was suggested applying，it could control nicotine，reduce starch，improve chemical composition of coordination，increase the exquisite soft degree of flue gas；Increasing organic fertilizer application appropriately could improve tobacco leaf oil and gas porosity structure，increase tobacco flavor and quality of aroma，concentration of aroma，reduce mixed gas of tobacco leaves，so as to further enhance the tobacco leaf appearance quality and sensory smoking quality，guarantee the need of high quality characteristic tobacco raw material of Hubei China Tobacco.[Conclusion] The research can give reference for improving tobacco leaf quality of base unit.

Key wordsTobacco leaf；Middleupper superior tobacco leaves；Appearance quality；Sensory smoking quality；Stability

湖北十堰野人谷基地單元于2010年納入國家局首批現代煙草農業建設單元，并于2011年順利通過國家局驗收，被評為全國優秀基地單元。該基地單元位于房縣中、東部，東與保康縣緊鄰，南與神農架接壤，西與回龍交接，北與十堰相連，是環神農架煙區核心種植區域。屬北亞熱帶季風氣候區，年平均降水量914 mm，年平均氣溫15 ℃左右，無霜期年平均223 d。光熱資源豐富，雨熱同季，空氣質量和水質均達到國家二級標準，非常適合優質特色生態烤煙的生長，為全國中間香型特色優質基地單元[1]。基地單元下設野人谷、土城-青峰、萬峪、中壩-門古4條收購線，覆蓋7個鄉鎮，42個村，274個村民小組，20 783戶，84 602人，耕地面積5 553 hm2，規劃基本煙田4 000 hm2，年規模穩定在1 333 hm2，產量25萬t。對口工業企業湖北中煙工業有限責任公司，服務“黃鶴樓”品牌。

煙葉是卷煙工業的基礎，其質量的好壞及其穩定性對卷煙的品質起著舉足輕重的作用[2]。近年來，工商雙方聯合打造“金神農”特色優質煙葉品牌，廣泛開展基地單元和生態煙葉技術研究，為了有效提升野人谷基地單元的原料保障能力，筆者對2010—2015年野人谷基地單元主要調撥的中上部上等煙葉外觀質量和感官評吸變化情況進行了分析，以期為基地單元煙葉的品質改良提供參考依據。

1材料與方法

1.1供試材料

2010—2015年，在野人谷基地單元選取主栽烤煙品種云煙87初烤煙葉C2F（中橘二）、C3F（中橘三）、B2F（上橘二）樣品10份。樣品等級由湖北中煙專職評級人員按照GB2635—92烤煙[3]標準進行，每個樣品取1.5 kg，用于各項指標測定。

1.2分析方法

煙葉外觀質量與感官質量由湖北中煙技術研發中心組織專家進行鑒定與評吸。外觀質量指標包括顏色、成熟度、結構、身份、油分和色度，滿分依次為20、20、15、10、20和15分，各指標按外觀質量檔次分別給予不同分值。評吸指標包括香氣質、香氣量、雜氣、刺激性、余味、燃燒性和灰分，滿分依次為18、16、16、20、22、4和4分，各指標按評吸質量檔次分別給予不同分值。

2結果與分析

2.1中上部上等煙葉外觀質量變化趨勢

由圖1、2、3可知，野人谷基地單元中部上等煙葉外觀質量特征為顏色橘黃，成熟度成熟，油分稍有至有，結構尚疏松至疏松，身份中等至稍厚，色度中至強。從6年的外觀質量各指標得分來看，中上部上等煙葉顏色、成熟度、結構、身份和色度較穩定，無明顯變化，而油分略有下降。總體而言，野人谷基地單元中上部上等煙葉外觀質量較好，年際間穩定性較好，需要進一步提高中上部上等煙葉油分。

2.2中上部上等煙葉感官評吸質量與變化趨勢

感官質量是卷煙產品質量的重要組成部分，是產品質量的基礎和核心[4]。基地單元煙葉感官評吸質量以香氣質感較好，爆發力強，香氣充實、飽滿，余味干凈舒適，濃度勁頭適中為優。由圖4、5、6可知，野人谷基地單元中上部上等煙葉感官評吸質量特征為香氣質較好，香氣量尚充足，雜氣輕有，刺激性微有，余味尚至較舒適，燃燒性強，灰分白。從6年感官評吸質量各指標得分來看，中上部上等煙葉香氣質、香氣量、雜氣、刺激性較穩定，余味略有下降，燃燒性、灰分無明顯變化。總體而言，十堰野人谷基地單元煙葉感官評吸質量得分較好，年際間穩定性較好，需進一步提高中上部上等煙葉余味。

3結論

（1）湖北十堰野人谷基地單元中上部上等煙葉外觀質量與感官評吸質量較好。

（2）該基地單元中上部上等煙葉外觀質量和感官評吸質量均較為穩定，年際間質量變化不大。

（3）建議采取減氮密植技術，控制煙堿，降低淀粉，提升化學成分協調性，提高煙氣的細膩柔和程度[5]。

（4）適量增施有機肥，提高煙葉的油分和結構疏松度，增加煙葉香氣質、香氣量，減輕煙葉雜氣[6]，從而進一步提升煙葉的外觀質量和感官評吸質量，保障湖北中煙對優質特色煙葉原料的需求。

參考文獻

[1] 方亮，周冀衡，魯永新，等.楚雄州烤煙主要種植區氣候生態類型區劃分析[J].湖北農業科學，2008（5）：53-56.

[2] 朱尊權.煙葉的可用性與卷煙的安全性[J].煙草科技，2000（8）：3-6.

[3] 中國煙草總公司，鄭州煙草研究所.烤煙：GB 2635—1992[S].北京：中國標準出版社，1992.

[4] 張勇剛，宋朝鵬，李常軍，等.煙葉感官質量評價研究進展[J].湖北農業科學，2010，49（9）：2271-2274.

[5] 烤煙的提高質量[EB/OL].[2017-03-02].https：//zhido.baidu.com/question/491971089459658292.html.

[6] 劉國順.煙草栽培學[M].北京：中國農業出版社，2003.