關(guān)于蜂蜜的一些生活常識(shí)

韓木

蜂蜜的養(yǎng)生功效

蜂蜜不僅含有能被人體直接吸收利用的果糖和葡萄糖，還含有很多人體所需的氨基酸、活性酶和微量元素。《本草綱目》中記載：“心腹邪氣，諸驚癇痙，安五臟諸不足，益氣補(bǔ)中，止痛解毒，除眾病，和百藥。久服，強(qiáng)志輕身，不饑不老，延年神仙?！?/p>

蜂蜜味甘性平，有潤腸通便、潤肺止咳、益氣補(bǔ)中、解毒的功效，特別適合津虧血虛所致之腸燥便秘和肺燥干咳、肺虛久咳、咽干口燥等證。其補(bǔ)益作用對(duì)于身體虛弱者的病后調(diào)養(yǎng)十分有益；其解毒作用可以解酒，保護(hù)肝臟，緩和藥性；對(duì)于廣大愛美人士來說，蜂蜜有美容排毒之功效，是最理想的天然美容劑。

雖然蜂蜜適合大多數(shù)人食用，但特殊患者還是有一定的食用講究。比如胃酸過多，特別是胃和十二指腸潰瘍患者，宜在飯前一個(gè)半小時(shí)左右服用溫蜂蜜水，使胃酸水平降低，從而減少對(duì)胃黏膜的刺激，有利于潰瘍面愈合。神經(jīng)衰弱者宜在每晚睡前少量食用蜂蜜，可以安神益智和促進(jìn)睡眠。

肥胖、心腦血管疾病患者等人群需要少用，尤其是糖尿病人。因?yàn)榉涿壑械?0%以上成分是糖，多吃會(huì)使血糖升高。

不同種類蜂蜜的由來

棗花蜂蜜：主產(chǎn)于山東、山西、河南，味濃郁、礦物質(zhì)豐富，有補(bǔ)血、抗衰老、健脾胃之功效。

洋槐蜂蜜：主產(chǎn)于長江以北，主要特點(diǎn)是色清而亮，氣味幽雅，滋味甜美，有清熱、解毒、通便、健脾之功效。

紫云英蜂蜜：主產(chǎn)于南方各省，主要特點(diǎn)是色澄清透亮，氣味清雅，滋味甜潤，功效同洋槐花蜂蜜。

椴樹蜂蜜：主產(chǎn)于黑龍江、吉林，有濃郁的薄荷味，清涼甘甜，有清火、潤肺之功效。

百花蜜：是在夏季的某一時(shí)期，蜜蜂采集的各種雜花（即各種野花）釀造而成的蜂蜜。比如在我國東北地區(qū)，7月初至7月底是椴樹的花期，流蜜期最多也不超過20天，過了這個(gè)花期，蜜蜂就要下山開始采集野外的雜花了，這就是百花蜜的由來。

枇杷蜂蜜、黃芪蜂蜜、三七蜂蜜、龍眼蜂蜜、荔枝蜂蜜、益母草蜂蜜等蜂蜜的部分功效與植物本身的中藥功效相關(guān)，比如益母草蜂蜜就對(duì)女性有極大好處，與益母草的藥效類似，能針對(duì)女性身體特點(diǎn)，改善膚質(zhì)，調(diào)經(jīng)活血，具有獨(dú)特的美容、養(yǎng)顏功效，對(duì)治療痛經(jīng)有良好的功效。

如何挑選蜂蜜

看濃度 用筷子攪動(dòng)感覺濃度，提起來看流速，流速慢而且是線狀不斷開的，證明濃度比較高，成熟度好，質(zhì)量好。

看色澤 不摻假的蜂蜜色澤光亮，呈半透明狀，不渾濁。

看結(jié)晶 純正的蜂蜜在溫度13℃～15℃時(shí)就易出現(xiàn)結(jié)晶，結(jié)晶體是葡萄糖顆粒，質(zhì)地松軟，用手指一攆即化，入口感覺更加明顯。

聞氣味 純正的蜂蜜有花香味，而且氣味天然，不含水果糖味甚至人工香味。

品味道 純正的蜂蜜口味醇厚，芳香甜潤，略有粘性，易溶于水，入口后花香味持久，回味長，不會(huì)嗓子。不純或者假蜂蜜，口感只有甜味，沒有芳香味，還嗓子。

看價(jià)格 純正蜂蜜一般不會(huì)太廉價(jià)，不能貪圖便宜。

蜂蜜的幾種搭配使用方法

桂花蜜汁藕片：蓮藕、白醋、蜂蜜、桂花。蓮藕洗凈切片，放沸水中一兩分鐘焯熟，置于碗中；白醋、蜂蜜以1：2的比例放入其中，加入少量的鹽，拌勻即可。

蜂蜜雪梨水：取雪梨1～2個(gè)，削皮去核切塊，放入燉盅內(nèi)，加少許溫水，置鍋內(nèi)用文火隔水燉約1小時(shí)，取出待涼后加入2勺左右的蜂蜜攪勻即可食用?？删徑饪诟?、口渴、咽干等癥。

蜜奶芝麻飲：取蜂蜜50ml，牛奶50ml，黑芝麻25g。黑芝麻搗爛，同蜂蜜、牛奶調(diào)和，早晨空腹溫開水沖服。適于產(chǎn)后血虛、腸燥便秘、面色萎黃、皮膚不潤等癥。

香蕉蜂蜜粥：取大米50g～100g，香蕉200g，蜂蜜適量。將大米熬粥后，加入切成小段的香蕉，待涼后加入蜂蜜食用，可潤腸通便、滋陰養(yǎng)顏。

蜂蜜蘿卜汁：取白蘿卜400g，洗凈、去皮切碎，用潔凈紗布包好榨汁，每次取60ml加蜂蜜一匙調(diào)勻吞服，每天3次，連服3～5天，對(duì)便秘者療效最佳。

食用蜂蜜時(shí)應(yīng)注意

新鮮成熟的蜂蜜可以直接食用，涂抹在面包、饅頭或者用作拌沙拉均可。還可放入水中稀釋后食用，或者放入溫?zé)岬亩節(jié){中。注意稀釋蜂蜜的水溫最好不要超過40℃，因?yàn)榉涿壑械拿割愇镔|(zhì)對(duì)熱極不穩(wěn)定，過高的溫度會(huì)破壞蜂蜜中的維生素等營養(yǎng)成分。

蜂蜜的保存期和其純度、成熟度有關(guān)，越純正成熟的蜂蜜保存時(shí)間越長。蜂蜜儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)放在陰涼、干燥、清潔、通風(fēng)處，溫度保持在5℃～10℃，通常在室溫下即可。空氣不要太潮濕，濕度要在小于75%的環(huán)境中最好。不要用金屬容器裝蜂蜜，容器要密封好，防止漏氣，避免蜂蜜與空氣接觸發(fā)生氧化變質(zhì)。