小滿時節重養心，善調飲食防“苦夏”

韓沐真

小滿，意為夏熟作物的籽粒開始灌漿飽滿，但還未成熟，只是小滿，還未大滿。夏之特點是炎熱，長夏特點為濕熱，很多人在度過長夏時很容易“疰夏”，也就是俗語說的“苦夏”，其實，這和小滿時節沒有做好養生保健有一定的關系。小滿后不但天氣炎熱，出汗較多，雨水也較多，飲食調養宜以清爽清淡的素食為主，常吃具有清利濕熱、養陰作用的食物，忌吃膏粱厚味、甘肥滋膩、生濕助濕的食物，當然也可配合藥膳進行調理，還可以常飲些生脈飲以益氣生津。小滿時節如果打好基礎，長夏時的濕熱也許就不那么難耐了。

小滿時節重養心

同樣出于天人合一的主旨，于五行來說，夏季屬火，歸于五臟，夏屬心，所以小滿時節最重養心。養心一重情志，二重飲食。于情志來說，夏季人比較焦躁，易心煩意亂，易失眠，所以此時最好做到情志調暢、心神和緩。飲食方面，適宜養心的食物非常豐富，有黃瓜、櫻桃、西紅柿、土豆、海帶、鯽魚、皮皮蝦、草魚和芹菜等，這些食物看似有葷有素，其實它們都有一個特點：性平，非常適合夏季的“清”與“補”。這里所說的清，是指清火，因小滿時節天氣干熱，極易上火；而“補”則指補脾，因即將到來的長夏對應的內臟為脾。

人們在小滿時節的飲食多與兩個諺語有關，其一是農諺“小滿見三鮮”，三鮮是指黃瓜、櫻桃和蒜薹。不過干燥少雨的時候，黃瓜、櫻桃多吃無妨，蒜薹最好少吃一些，免得因熱生躁。

另一個該節氣的“時尚飲食”來自于小滿“三候”，三候中的第一候為“苦菜秀”，就是說此時適宜吃些苦菜，小滿宜吃苦皆因苦能勝辛，最宜清熱。

未病先防很重要

對于小滿時節最為重要的養生之法，在于未病先防。未病先防不是一年中任何時候都該做的事，為什么小滿更如此呢？這同樣與此節氣的氣候特點有關。

一般來說，小滿過后氣溫進一步上升，雨水見多，而今年的小滿前后天氣較為干燥，氣溫變化也比較頻繁，所以細菌、病毒較易傳播，如不注意保健，易生帶狀皰疹、手足口病、化膿性扁桃體炎、感冒等。此外，血壓和血糖較易受波動，也容易因追求清爽而受涼引發面癱、頸椎病、腰痛、關節痛等。因而，此時要注意多飲水，別貪涼，特別要注意勤洗手，尤其是體弱的老年人和孩子，更應注意這幾點。

蔬菜水果不可少

每當小滿時節，各種新鮮蔬菜、水果紛紛上市。蒜薹、櫻桃、黃瓜被稱為小滿時節的“三鮮”，能健脾利濕、清心祛暑、養陰和胃。

冰糖櫻桃，養胃祛濕。酸甜可口的櫻桃可以益脾養胃，祛風勝濕。《名醫別錄》中記載，“吃櫻桃，令人好顏色，美志”，櫻桃富含鐵元素和維生素C，適量食用有養顏潤膚之效。另外，櫻桃中維生素A含量較高，用眼較多者常吃。櫻桃洗凈榨汁，調以冰糖當飲料喝，能養胃，對食欲不振、腹瀉也有一定的食療作用。還可以用鮮櫻桃泡酒，對關節疼痛、四肢乏力都有一定效果。注意櫻桃性溫，陰虛火旺者應少食。

爆炒蒜薹，溫通活血。蒜薹是小滿時節應季蔬菜，有溫中下氣之效，適合這個季節給身體補充陽氣。雖然天熱了，但有些人出現腹脹、腹痛等癥狀，這是胃寒的表現，吃些蒜薹有溫補的作用。另外，蒜薹中還含有辣素、大蒜素，有消毒殺菌的作用。頭天晚上把蒜薹洗凈切段，用鹽和生姜腌制去辛辣，第二天早上將其爆炒，炒熟一點，適合腸胃功能較弱的人食用。蒜薹能增加菜肴的香味，炒菜都能搭一些。但注意胃炎、胃潰瘍或熱性體質者不要多吃。

吃黃瓜，清熱解暑。黃瓜性寒涼，水分足，爽快又清熱。很多人不吃黃瓜把，嫌棄它口感澀，其實黃瓜中含有較多的苦味素，尤其是尾部，能降火、開胃，吃的時候也不必非要扔掉。另外，黃瓜中含有丙醇二酸，能抑制脂肪的吸收，想瘦身的人可以適當多吃些。切絲或者拍黃瓜時很多水分和水溶性維生素會流失掉，而生吃黃瓜營養成分保存最好。注意黃瓜不宜多吃，每天不要超過半斤，脾胃虛寒的人應少吃。