胃要怎么“七分養(yǎng)”

范志紅

俗話說，“胃病三分治，七分養(yǎng)”，哪些能吃，哪些不能吃，今天來說說這“七分養(yǎng)”究竟該怎么養(yǎng)？

注意胃腸感受

消化不良的人對食材比較敏感，所以要避免吃太多富含“抗?fàn)I養(yǎng)因素”以及會抑制蛋白酶、淀粉酶活性的食物，比如生堅果、沒有煮爛的豆子、芹菜、青椒等。

利用調(diào)味品暖胃

姜、花椒、八角、孜然粉、小茴香等很多調(diào)味品是暖胃、促進胃酸分泌的“小能手”。可刺激腸胃神經(jīng)血管，促進消化液分泌，增加腸胃蠕動，排出積存的氣體，有健胃、暖胃、行氣的功效。

餐前喝熱湯開胃

胃酸少的人適合飯前喝一小碗溫?zé)帷⑸冫}、去掉大部分浮油的雞湯或肉湯。湯中含有可溶性含氮物，如氨基酸、鮮味肽、鮮味核苷酸、肌酸等，它們具有提振食欲、促進胃酸分泌等作用。

水果、飲料別貪多

大部分水果或多或少有抑制淀粉酶活性的作用，而且食用大量水果和飲料會稀釋胃酸，影響胃的殺菌和腸道消化能力。所以，餐前餐后不要喝飲料，不吃過多水果。

增加蛋白質(zhì)和維生素

如果已經(jīng)出現(xiàn)胃部不適，在消化道修復(fù)期，需要增加營養(yǎng)素來支撐身體組織復(fù)原。如果因為消化不好而只吃白米粥、爛面條，維生素含量太低，蛋白質(zhì)也太少，不利于消化道修復(fù)。可多配合一些牛奶、雞蛋、肉糜、魚糜、肝泥等富含蛋白質(zhì)的食材，改善胃腸功能的效果更好。

新鮮蔬菜煮軟些

胃酸不足的人因殺菌能力不足，吃蔬菜后細菌繁殖可能在胃里產(chǎn)生亞硝酸鹽，和蛋白質(zhì)分解物合成致癌的亞硝胺類，從而增加患胃癌的危險。可把蔬菜切碎，加少量雞湯、肉湯或香油煮軟了再吃。用餐的同時服用一兩片維生素C（每片100毫克），有利于預(yù)防胃里形成亞硝胺類致癌物。

避免吃涼

胃酸的一個重要功能是殺菌，萎縮性胃炎和胃酸分泌不足的人，特別容易發(fā)生細菌性食物中毒、腸胃炎等問題，會進一步降低消化功能。所以，這部分人要避免吃涼飯、涼菜和沒有熱透的剩菜。

（摘自中國網(wǎng)）