葉用甜菜新品種金甜1號

韓向陽 孫京濤 何洪巨 張寶海

〔北京市農林科學院蔬菜研究中心，蔬菜種質改良北京市重點實驗室，農業部華北地區園藝作物生物學與種質創制重點實驗室，農業部都市農業（北方）重點實驗室，北京 100097〕

葉用甜菜新品種金甜1號

韓向陽 孫京濤 何洪巨 張寶海*

〔北京市農林科學院蔬菜研究中心，蔬菜種質改良北京市重點實驗室，農業部華北地區園藝作物生物學與種質創制重點實驗室，農業部都市農業（北方）重點實驗室，北京 100097〕

金甜1號的葉柄為葉用蔬菜中少有的金黃色，顏色鮮艷，產量高，抗逆性強，觀賞特性明顯，是典型的賞食兩用蔬菜品種。

甜菜為黎科甜菜屬植物，分為野生種和栽培種。栽培種又分為4個變種：葉用甜菜、糖用甜菜、根用甜菜、飼用甜菜。葉用甜菜（BatavulgarisL. var.ciclaL.）英文名稱為Leaf beet、Swiss chard，又稱牛皮菜、莙荙菜、厚皮菜。葉用甜菜在我國中部的長江、黃河流域以及西南地區都有廣泛的分布，以淺綠色為主。食用方法：小株幼苗食用方法與菠菜相似，可以生食、炒食、焯后涼拌、煮食、做湯、做餡等；大株葉片可以葉肉、葉柄分開來食用，葉柄還可以做蔬菜泥。葉用甜菜具有很好的藥用價值，其味甘、性涼，具有清熱解毒、行痰止血的作用。近年來，紅葉甜菜以其鮮艷的顏色，在北方作為特菜廣為栽培。1990年孫以楚把中國現有葉用甜菜初步分為5種類型：白色葉用甜菜、綠色葉用甜菜、“四季”葉用甜菜、卷葉葉用甜菜和紅色葉用甜菜（張寶海 等，2003）。

2004年，北京市農林科學院蔬菜研究中心從美國引進了顏色混雜的葉用甜菜品種。經過多年的種質改良，在國內率先選育并推廣了顏色金黃的葉用甜菜品種金甜1號。其葉柄為葉用蔬菜中少見的金黃色，品質優，富含葉黃素，顏色鮮艷，且抗性強，整齊度好，生長期長，景觀效果明顯，現已成為全國觀光園區必選品種之一。2016年進行了品種鑒定，鑒定編號為：京品鑒菜2016039。

1 品種特征特性

金甜1號長勢旺盛，生長整齊，葉片寬大，葉面有泡狀凸起，葉柄、葉脈、根、莖為植物中少見的黃色，葉片綠色，葉柄寬、薄（圖1）。耐熱，耐寒，耐抽薹，抗病，高產。北京春季露地栽培，劈葉收獲，可以一直收獲到冬前，每667 m2產量5 000 kg以上；也可小株一次性收獲；北京地區露地春、夏、秋及溫室四季均可栽培。觀賞特性明顯，是典型的賞食兩用品種。

圖1金甜1號

2 產量表現

分別于2007年春、2007年秋、2008年春、2008年秋在北京市農林科學院蔬菜研究中心的延慶基地和中心農場進行品種比較試驗。株距0.35 m，行距0.65 m，每667 m2定植3 000株。產量設定為甜菜生長期為4個月的產量。對照品種為北京市農業技術推廣站的紅梗葉菾菜。生長期為4個月時，金甜1號每667 m2產量為2 523～3 078 kg，比對照增產5.5%～6.9%。

3 商品性

露地葉用甜菜生長期4個月時，測定產品鮮樣品質。結果表明：金甜1號干物質含量9.46%，VC 515.0 mg·kg-1，可溶性糖1.11%，粗纖維0.92%，Fe、Mn、葉黃素含量分別為20.1、2.39、35.8 mg·kg-1，均高于同類葉用甜菜對照品種紅梗葉菾菜（9.32%，303.0 mg·kg-1，0.76%，0.77%，17.6、2.38、33.6 mg·kg-1），僅Ca含量（262.0 mg·kg-1）、蛋白含量（2.20%）和β-胡蘿卜素含量（14.1 mg·kg-1）稍低于紅梗葉菾菜（298.4 mg·kg-1、2.28%，14.7 mg·kg-1）。

生長期為8個月時，金甜1號干物質含量10.96%，VC 424.4 mg·kg-1，可溶性糖0.81%，粗纖維1.42%，蛋白3.57%，Ca、Fe、葉黃素、β-胡蘿卜素含量分別為386.3、34.0、59.6、22.9 mg·kg-1。

兩種采收期營養含量各有高低。所以，如果以食用為目的，可以根據自身營養需求和口感，選擇合適的采收期。

播種120 d（天）后測定植株性狀，金甜1號葉柄最寬為5 cm；最大葉長和葉寬分別為55、28 cm，單株葉片數25片，均高于對照紅梗葉菾菜（2、52、26 cm，13片），屬于葉片更寬大且葉片數更多的高產葉用甜菜品種。

4 栽培技術要點

4.1 播種育苗

4.1.1 育苗 采用苗畦、營養缽育苗均可。因播種材料是葉用甜菜的果實，個體較大，播種時覆土宜深，一般厚1.0～1.5 cm，每粒“種子”出苗3株左右，定植時分開定植。育苗移栽每667 m2用種量約100 g。

4.1.2 直播 以小株一次性采收的，播種密度需要加大，一般采取直播的方式，條播、撒播均可，播后覆土1.0～1.5 cm厚，覆土后鎮壓，然后澆水，即可等待出苗。直播每667 m2用種量約2.0 kg。

4.2 整地施肥 金甜1號雖然耐瘠薄、耐鹽堿，但也喜肥沃、疏松的土壤。平整土地，深耕土壤，每667 m2施用腐熟有機肥3 000～5 000 kg、三元復合肥（N-P-K為15-15-15）50～100 kg，均勻鋪施于地面，然后用旋耕機或人工深翻，使肥料與土壤充分混勻，做成寬1.3～1.5 m、長8～10 m的平畦。直接播種的畦面應細、軟、平。

4.3 定植與定苗 育苗移栽多次采收的，定植株距為25～30 cm，行距為30～40 cm。直播一次性采收的，播種后須分次間苗，播種后30 d（天）左右即可間小苗，定苗株距為10～15 cm，行距為15～20 cm，分次間拔的小苗可上市銷售。

4.4 田間管理 金甜1號屬于容易栽培的蔬菜，稍加管理就能生長良好。定植或定苗后，要及時進行中耕、除草，保持土壤濕潤，一次性小株采收的，應以施有機肥為主，少施化肥，收獲前3～5 d（天）應停止澆水，以保證商品質量。育苗移栽的除施足基肥外，生長期還要進行追肥，可在每次劈葉收獲以后，每667 m2追施尿素10 kg左右。溫度低時生長慢、收獲少，宜少澆水、少施肥。溫度高時，生長快、收獲多，宜多澆水、多施肥。具體的管理措施應結合田間情況而定。

4.5 收獲 小株一次性收獲的，一般在播種后40～50 d（天）即可整株收獲，連根拔起或用小刀在根部割斷，裝筐或捆把銷售。劈葉多次采收的，一般在定植后40 d（天）左右開始進行采收，前期收獲量宜小，以不影響植株生長為原則，每次收獲1～2片葉；植株進入旺盛生長期后，每次收獲3～4片，一般從外葉開始劈收，內葉再繼續生長，每隔10 d（天）左右可以收獲1次。

4.6 病蟲害防治 葉用甜菜病蟲害很少，但有時猝倒病、蚜蟲和斑潛蠅仍有發生。猝倒病多發生在土壤潮濕和連陰多雨的地塊，可在播種前用種子質量0.2%～0.3%的75%百菌清可濕性粉劑拌種，或發病初期噴施25%甲霜靈可濕性粉劑800倍液防治；蚜蟲可用20%吡蟲啉可濕性粉劑2 500倍液或25%抗蚜威水分散粒劑3 000倍液噴霧防治；斑潛蠅可在幼蟲3齡前防治，用10%除蟲脲懸浮劑3 000倍液或1.8%阿維菌素乳油2 500倍液噴霧，噴藥時要力求均勻，使藥劑充分滲透葉片，殺死幼蟲。

張寶海，孫京濤，韓向陽．2003．30種新興葉菜栽培．北京：中國農業出版社：52-57．

韓向陽，女，高級農藝師，主要從事特菜品種的選育和推廣工作，電話：010-51503075，E-mail：hanxiangyang@nercv.org

*通訊作者：張寶海，男，研究員，主要從事特菜品種的栽培和選育工作，電話：010-51503705，E-mail：zhangbaohai@nercv.org

2017-03-24；接受日期：2017-05-10

北京市農林科學院科技創新能力建設專項（KJCX20170102）