臺灣精致農業探行

一探健康，有機農業提升品質與效益

比綠色環境更重要的是根深蒂固的健康理念

花蓮被稱為臺灣“最適合發展有機農業”的地方，是臺灣的“后山”。

廖中豪正是看中這里的環境，于十多年前承租3.68公頃土地創辦仁誠有機農場，生產有機大棚果蔬。他詳細介紹了有機生產操作：24小時循環過濾的生態池提供干凈的灌溉水，既除雜又增氧；短中長期作物合理搭配，為均衡的管理操作爭取時間；通過LED補光、冷水灑棚降溫、生態池漚化爛葉、工作雞進棚除草等技術保障生產生態協調發展。廖中豪說：“種有機蔬菜土地面積最好不要超過4公頃，否則病蟲害會非常多，難以管理。”他經營有機農業的心得是一定要精細化管理。“我打算在生態池里養魚，這是對水質更放心的監測。”對他來說，健康才是農業的終極目標，而非產品的有機檢測指標。

辛苦的付出、精細化管理換來讓人羨慕的收益。臺灣普通蔬菜的售價是每臺斤(600克)大約20臺幣，而有機菜為100臺幣左右。廖中豪不到60畝的有機農場年凈收益大約在200多萬新臺幣（約55萬元人民幣）。

同在花蓮的銀川有機米業，自1996年成立以來已發展為臺灣最大的有機米加工企業，帶動了周邊130位農友，發展了300多公頃有機水稻種植區。

“我感覺最難的不是有機生產技術，而是對農友的管理。”賴兆鉉將130位農友分為9個小組，選舉了9位有經驗、有威信的農民擔任小組長，經常性地對本組農民的稻田進行巡視，以保證有機管理。據介紹，臺灣市場上普通稻米的價格是每臺斤30～80臺幣不等，而包裝成精致有機米的銀川稻米，大約為140臺幣。關于銷售，賴兆鉉認為，反復地陳述自己產品的質量過硬、有機檢測報告中的數據好看，甚至降低價格營銷，都不見得成功，而是“要把有機的精神、健康的理念傳遞給消費者，讓他們感受、接受并融入自己做事的理念與文化”。

為了推廣有機農業發展，臺灣出臺了各種補貼政策。在10公頃以上成規模的有機農業核心區，有機肥、農機具及設施可享受財政的補貼，在重點補貼農場，補貼總額甚至能達到成本的80%。廖中豪可享受的來自農會的信貸額度是500萬臺幣。不過，廖中豪坦言有機農業的投入較大，農業成本近十年飛快增長。“11年前一公頃土地每年租金大概為1.6萬臺幣，如今卻是4萬～5萬臺幣。另外，設施、有機肥以及人工都需要較大投入。”

二探卓越，品牌農業源自信任與核心競爭力

比搶占市場更恒久的是提升農業價值

彰化縣的鄭育松作為家族牧場漢寶增豐牧場的第三代繼承人，從高中選讀畜牧科到去研究所攻讀生物產業科技，一直在為借品種選育、設施自動化等科研力量助牧場轉型做準備。

鄭育松說：“只有創新研發才有出路。”2004年，他決定和臺灣的畜產試驗所合作，選育新品種黑豬。在專家的指導下，將畜產試驗所兩個黑豬品種的優缺點進行結合改良，終于育成自有新品種：新增豐黑豬，抗病力強、母豬產育率高、肉質鮮美的特點使其成為本土黑豬品種的一大突破。目前，4公頃的汗寶增豐牧場存欄量1.3萬多頭，黑豬數量占了三分之一。鄭育松告訴記者：“黑豬的單頭利潤如今達到2000新臺幣，非常可觀。”

育種之后是設施的改建，鄭育松全方位提升了牧場的科技水平。“改建后可以通過調整溫度提高母豬的受孕能力，還裝設了溫控定時設備及太陽能板，便于節能。并且，要按照豬的生長階段分區飼養。”記者發現豬舍異味不大，這與引導豬群到固定地點排泄有關。“廢水經過三段式處理后用于培養優質藻類飼養文蛤，我們實現了循環利用。”此外，健康的飼料確保了豬肉的健康。“我們絕對不會碰瘦肉精和禁藥。”

科技研發提升了競爭力，品牌的推廣則帶來穩定的收益。鄭育松突破傳統的市場拍賣定價模式，與永豐余公司的餐飲肉品業務達成長期合作，不僅保證了收益的穩定，更顯著提升了品牌的信任度與知名度。

三探樂活，休閑農業靠特色打造六次產業

比把產品賣出去更高明的是把游客引進來

臺灣提出樂活農業，目的是“重塑農村風情，打造樂活休閑島”。休閑農業作為精致農業的核心，承載了一產、二產與三產的融合發展，催生出六次產業概念。所謂“六次產業”，即鼓勵農戶搞多種經營，延長產業鏈條，不僅種植農作物（第一產業），而且從事農產品加工、流通與銷售（第二產業），并與農村旅游相結合發展精致民宿（第三產業），以獲得更多的增值價值。在他看來，一產、二產與三產之間是乘法，一項為零結果都為零。

羅秀梅女士于1983年開始種茶，她的生力農場共經營茶園約12公頃，不僅制作菜品、甜點招待游客，還帶領客人體驗炒制茶葉、表演茶藝等活動。由于鄰近阿里山景區，游客來到這里可以實現吃、住、玩、品一條龍體驗。據羅女士介紹，茶園的民宿需要提前三個月預定，回頭客占到了8成。“2人房型每晚2800臺幣，4人房型每晚4200臺幣。除去在建民宿，共有12間房供游客預定。”如今，羅女士的6個孫子孫女都已經可以為客人表演茶藝了。這家三代傳承的茶園農場，不僅做出了品牌，更做出了農業的傳承精神。

沒有知名景點的區位優勢，休閑農業怎么做，傳統農業社區給出了答案。瑞穗鄉富興社區的鳳梨與柑橘，近年來就地銷售的份額越來越大。走進這個400人的傳統社區，八旬老人熱情招待，拿出鳳梨等特產讓游客品嘗。二十年前曾因土地貧瘠、水資源缺乏而享受當局補貼參與種樹的富興社區，如今憑借著300多公頃林地，開發了1314米長的小火車參觀路線(小火車用老式拖拉機改裝而成)，通過提供DIY土鳳梨酥制作項目，設置婚紗攝影基地等，吸引了越來越多的消費者前來游玩。去年，富興社區僅直接面向游客銷售的鳳梨與柑橘就達3000公斤，銷售額近150萬新臺幣。

大湖地區于1957年試種草莓成功，如今已發展到500公頃，草莓總產量占全臺灣60%左右，草莓產業的總產值占到全臺灣9成。其中，大湖農會牽頭發展的大湖觀光旅游與金融業務帶來的產值是大頭。來大湖，不僅僅為了摘草莓。參觀大湖的草莓文化館，可以了解草莓生產技術，還可購買草莓酒、草莓冰淇淋、草莓甜點，以及草莓護膚品和工藝品，更可以住下來，享受溫泉度假酒店。如今的大湖農會依托草莓種植，已形成了以草莓采摘、草莓加工系列食品、草莓主題工藝品、草莓釀酒制品、溫泉度假等多元產業并舉的立體農業格局，產生了很好的經濟效益。據介紹，大湖農會擁有5000多會員，當地農戶通過種植草莓，以及參與農會經營分紅，每年的收入接近100萬新臺幣。

臺灣杰出農民賴仲由在兩岸農民代表座談會上說，將農業與生產、生態結合起來，將發展農業的經驗、技術與過程講出來，用美學包裝成一套行程，就可以出售體驗。“在體驗中，農夫的每句話都帶有溫度，導游的每句話都帶有感情，結果就是每一位消費者都產生感動。這就是一次成功地從一產到六產的產業升級。這就是將農業延伸到休閑觀光、教育體驗的路徑。”