校企深度融合，開創現代學徒制職業教育新范式

4月13—14日，2017年廣東旅游職教集團年會暨現代學徒制匯報研討會于廣州南沙大酒店隆重召開。此次大會邀請了廣東省教育廳、廣東省旅游局、中國職業技術教育學會、全國旅游職業教育教學指導委員會、廣東省職業技術教育學會、廣東省旅游協會、華南師范大學、廣東技術師范學院、順德職業技術學院、廣東青年職業學院、中山大學新華學院、海南省華僑商業學校、青海省海北州、廣東旅游職教集團成員單位等90家單位的162名代表共襄盛舉。大會分三個階段，分別就“現代學徒制”、“校企合作模式拓展與規范”、“校企合作和頂崗實習教學診斷與改進研討”等三大主題進行了深入研討。此外，還舉行了集團理事長輪值單位交接儀式以及“優秀企業導師”頒獎典禮。

大會概況：探尋旅游教育創新改革，開創現代學徒制職業教育新范式

開幕式上，廣東省旅游局黨組副書記、副局長張振林，對廣東旅游職教集團工作的成果給予了充分肯定和贊揚，同時，也對職教集團的發展提出了殷切期望。

張振林表示，廣東作為改革開放先行省和旅游大省，近年來緊緊圍繞建設“全國旅游綜合改革示范區和旅游強省”目標，堅持“創新、協調、綠色、開放、共享”五大發展理念，扎實推進全域旅游和旅游供給側改革，著力發展旅游投資和消費，加強旅游市場綜合監管，推動旅游業創新發展、提質增效，開創了旅游業改革發展的良好新格局。廣東省委、省政府高度重視旅游業發展和旅游人才隊伍建設。“十三五”期間，廣東將整合全省旅游院校資源，建立廣東省旅游智庫，打造一批旅游人才教育培訓基地，大力推動旅游職業教育發展，為推進全域旅游發展、建設“世界旅游休閑目的地”夯實人才基礎。

張振林指出，職教集團是產教融合的重要平臺，也是企業家交流思想的平臺。希望集團在以下幾個方面做出更大的成績：一是充分發揮育人功能。企業要承擔起培養人才的主體責任，用好院校教育資源，加強橫向交流，在我省集聚一支優秀的人才隊伍，提升我省旅游服務和管理的整體水平。二是走產學研結合的發展道路。豐富校企合作內涵，加強和院校的溝通和合作，共享并開發優質資源，促進職教集團可持續發展。三是積極參與構建現代職教體系。推動廣東旅游職業學院籌建，改善我省的旅游職業教育結構。

集團秘書長單位、廣東省旅游職業技術學校校長董家彪在開幕致辭中表示，集團緊密圍繞“營造良好的旅游教育發展環境”與“提升旅游人才培養能力”兩個核心任務，組織機構從不完善到完善、運行機制從不成熟到成熟、管理成效從收效甚微到碩果累累，校企雙方攜手共進，不斷探索、不斷創新。

中國職業技術教育學會副會長、廣東省職業技術教育學會會長李小魯、全國旅游職業教育教學指導委員會韓玉靈秘書長、廣東建設職業技術學院趙鵬飛院長、廣東省職業技術教育學會專業指導委員會余德祿主任就現代學徒制等職業教育熱點問題進行了詳盡點評。

第五屆理事長輪值單位、嶺南印象園副總經理王娟在《2016年廣東旅游職教集團工作報告》提出，集團建設的重點工作是“科學化”“規范化”“制度化”，實現校企合作領域更寬、層次更深、水準更高的新局面，服務好企業、學校和行業三方受益的合作目標，把集團打造成為旅游人才培養的新典范。

董家彪、南沙大酒店總經理楊結又分別以“廣東省旅游行業現代學徒制培養模式”“現代學徒制模式企業融入與作用”為主題，向與會嘉賓介紹了現代學徒制的發展現狀以及發展趨向。據悉，廣東省旅游職業技術學校的現代學徒制試點遵循“協會指導、學校主導、校企主體”的原則，在全國旅游職業教育教學指導委員會和廣東省旅游協會的指導下，實行“雙主體”辦學。通過行業、企業、職業學校和學生的共同參與，實現學習內容與行業標準、教學過程與生產過程的無縫對接。學校與南沙大酒店經過多次協商，并組織專家學者進行研討，共同制訂了現代學徒制試點實施方案，確定了學校現代學徒制“四雙”人才培養模式。

大會分為酒店專業組、旅游專業組、其他服務行業組、行業與教學人員組四個小組，以“創新職業教育產學研用，深化校企合作模式拓展與規范”為主題展開了討論。對產學結合、協同增效，以及為學生構建終身職業發展的學習體系等相關問題達成一致，同時也再次強調了深化校企合作模式拓展與規范的重要意義。廣東省旅游職業技術學校副校長黃偉釗就2016年度校企合作工作進行匯報，并就集團下一年的工作思路與大家展開交流與探討。他表示，打造新型旅游人才培養機制，符合產業和教育共同創新的訴求：一是繼續認真貫徹文件精神；二是企業要配合學校專業集群打造；三是不斷創新校企合作新模式；四是在實習環節穩步推進教學診斷與改進；五是進一步提高實習生待遇和實現畢業生的幸福就業。

白云機場鉑爾曼酒店、上海華僑城投資發展有限公司、廣州塔旅游文化發展股份有限公司經營管理分公司、廣東白云湖畔酒店等行業企業代表，積極發言，就“實習教學診斷”和“打造新型人才培養機制”進行了深入交流。

廣東旅游職教集團：校企融合，共創職業教育輝煌

2012年5月，廣東省旅游職業技術學校牽頭成立廣東旅游職教集團，旨在推進校企深度合作，提升“校校聯合”“校企合作”與“校協聯手”的廣度與深度。集團現有成員單位100多家，每年提供一線實習工作崗位2000至2500個，覆蓋學校所有專業學生專業實訓實習需要。

過去一年，廣東旅游職教集團的工作主題是大力推進職業教育品牌建設，具體目標是“全國一流、優質示范，做中國中職旅游教育排頭兵”，主要工作思路是“豐富品牌內涵”“傳播品牌影響力”“形成品牌經驗”，切實提升集團教育教學水平、提高人才培養能力，構建引領全國旅游中職教育協同發展的堅實基礎。

落實國家職教新理念，提高頂崗實習實效

為規范職業學校學生實習工作，維護各方合法權益，提高人才培養質量，2016年4月，教育部、財政部、人力資源社會保障部、國家安全監管總局和中國保監會下發文件《職業學校學生實習管理規定》，指明了新時期黨和國家關于職業學校實習工作的指導思想，同時，新要求也給職業院校學生頂崗實習實施提出了更高的要求。如“第十六條要求企業不得安排學生在法定節假日實習”“不得安排學生加班和夜班”“頂崗實習報酬原則上不低于本單位相同崗位試用期工資標準的80%”等等。集團多次召開常務理事長會議，磋商政策文件有效實施的可行性以及應對策略。目前，這些問題都得到了較好的解決。據統計，目前集團成員單位提供給實習生的實習報酬基本上達到或超過了試用期工資標準的80%。實習生節假日加班、上夜班等問題的解決辦法校企雙方也達成了共識。

根據文件精神，學生頂崗實習也基本實現了由“頂崗干活”向“雙任務、雙導師指導下的實踐學習”轉變的良好局面。集團根據旅游人才成長與教育教學基本規律，探索形成的頂崗實習教學機制不僅實現了切實提高了學生職業素質能力成長的目標，同時也在全國職教圈子里形成了一定的影響力與示范輻射效應。

集聚行業企業資源，優化實訓學習環境

為貫徹“環境育人”的教育理念，去年集團積極吸納加快推進成立廣東省研學旅游協會；推進修學旅游系列項目建設，國際青年旅館、旅游培訓中心、電商孵化實驗室、調酒及品酒實訓室、旅游街區二期工程和環校路等實訓場所順利完工，并投入使用。全年投入1700多萬用于基礎設施升級改造，實習學習條件持續明顯改善。在建設過程中，積極吸收企業管理理念、育人方法、接受捐贈的設施設備等。

建立激勵機制，推進師資培養與交流

為鼓勵企業專家發揮專業特長積極參與旅游人才培養過程、開展教學活動，集團努力建立健全激勵機制，建立“獎教基金”。例如張家界大峽谷景區支持獎教啟動資金100萬元。去年，用于集團“企業導師”與學校“四雙師資”項目資金達到21萬元。張家界大峽谷景區今年提出，繼續加大支持力度，用于集團師資隊伍建設。

2016年，集團從企業聘請各類能工巧匠60多人來校擔任專業核心課和實操課教師，累計開展各類講座30多場、授課180多節；聘請企業能工巧匠、高級管理人員擔任第三年實習教學“企業導師”，全年完成面授150余次、網絡函授300多次；邀請企業專家擔任由學校承辦的第八屆全國旅游院校服務技能（導游服務）大賽以及“金鑰匙”酒店服務技能大賽、“金話筒”導游服務技能大賽、“金勺子”烹飪技能大賽等技能競賽指導專家和評委共計35余人，極大地提高了活動的專業水準與行業影響。

以科研項目為抓手，推進人才培養能力大提升

集團堅持“引研進校”發展思路，通過科研提高教師素質、提升品牌內涵價值。成功申請了國家社科基金項目并順利開題，研究工作進展順利；《客源國概況》課程資源庫建設課題通過教育部驗收；酒店實習技能技術要點開發與應用課題結題，新增實習教材2部，教育部旅游行指委指導沖刺全國教學成果獎；3個省級課題結題，新立項課題10個，包括5個國家旅游局“萬英計劃”項目和1個廣東省科研“十三五”規劃項目。科研項目的有效實施離不開行業企業專家的指導與協助、離不開校企合作肥沃土壤為基礎。

先行先試，推進現代學徒制人才培養試點工作

為探索高素質旅游人才新形式，集團承接教育部全國首批現代學徒制試點項目。在全國旅游職業教育教學指導委員會、廣東省旅游協會的指導下，去年選定南沙大酒店、佛山皇冠假日酒店兩家企業，試行開辦酒店專業“現代學徒制班”。

通過強化“現代店小二”角色意識、明確“立德尚能、素質競爭”育人理念、完善師帶徒師資配備、整合企業和學校教育資源、打造“企業課堂”教學環境、靈活采用工學交替、分段學習教學形式等措施加強學徒制旅游人才培養，收效良好。學生的精神狀態和學習態度發生變化，學習的自覺性和對專業的信心明顯提高。師生關系和校企關系發生變化，行業文化浸染促進學生成長更快。零流失，穩定率高于同專業班級，職業適應能力優于同學段學生。

現代學徒制試點項目初戰告捷，過去幾個月集團舉辦學徒制推介會，省內外23所院校、企業的領導參會，高度評價學校試點做法。

提升職業教育品牌價值，拓展集團人才培養示范輻射

著眼于提高集團的區域輻射能力，提高集團品牌吸引力，積極推進軟實力輸出工作，傳播集團品牌價值。主要表現在依托集團優勢開展培訓、把握機會展示集團文化。

集團積極響應國家號召，積極推進“職業教育對口援助與幫扶”工作，截至目前，先后與甘肅海北州職業學校、海南區職業學校、云南迪慶民族中專、林芝職業學校、湖南慈利職業學校等院校建立“協作共贏”伙伴關系。通過捐贈實訓設施、多媒體教學設備，師資交流和學生交換培養等方式推進集團人才培養能力提升，擦亮集團品牌。

國家旅游局人事司指定集團承辦全國高星級飯店運營與管理專業骨干教師高端培訓班，全國57所院校的89位骨干教師參訓，霍英東集團主席霍震霆接見了培訓班學員；新疆維吾爾自治區旅游局主辦的全疆酒店中層師資培訓班由集團承辦，來自全疆38家酒店的69名總經理、經理參訓；四川甘孜州繼續依托集團開設文化旅游系統開闊視野轉變觀念培訓班，該州18縣的30名干部參訓，受到高度肯定；還派出多名教師為省旅游局干部主講有關課程，10多名教師到省內外學校作專題報告與指導。

集團組織實施的其他活動還有“承辦國家級技能大賽”“拓展國際交流深度”等工作。去年集團承辦第八屆全國旅游院校服務技能（導游服務）大賽，335所高等院校、956名選手參賽，賽事組織實現零投訴，中國旅游協會贊揚學校“在大賽組織水平上樹立了新的標桿”；集團還派出6名教師赴法國、比利時旅游職業院校宣講推廣，在比利時呈現200分鐘的粵菜烹飪課，當地媒體實時報道。

責任編輯魏家堅