咖啡的世界那么大一起逛逛吧

杜蘭

香醇的咖啡讓人向往，而喝咖啡也是一門藝術，意式、卡布奇諾、拿鐵、瑪奇朵……如此多的咖啡類型，您是否能說出它們各自的特征？在不同的心境或情況下，您又能否為自己或他人點一杯恰到好處的咖啡？下面，就讓我們來了解不同種類咖啡的飲用小常識，一起秒變“品咖”高手。

意式濃縮咖啡

（Espresso）

“意式濃縮”是由意大利單詞Espresso翻譯而來，是指用咖啡機在短時間內急速萃取的濃烈咖啡，幾乎稱得上是所有花式咖啡的基礎，也是全世界咖啡館的必備品。這種咖啡都是小杯品飲，通常只有30毫升左右，味道很苦，會與一杯清水同上，可以選擇加糖。在咖啡館中點意式特濃咖啡的客人，要么是真正的咖啡愛好者，想品嘗咖啡最本真的滋味，要么純粹是因為太過困倦，急需提神。有些咖啡館的“意式特濃”可以選擇“單份”或“雙份”，雙份可不是兩杯的意思，而是指用雙倍的咖啡粉萃取，味道會更苦。

卡布奇諾

（Cappuccino）

有一首歌這樣唱道：“愛情像Cappuccino，濃濃的眷戀泡沫”，由此可知卡布奇諾的最大特點：泡沫多。出色的卡布奇諾咖啡應該具備“三美”：咖啡萃取完美——骨架美，牛奶打發完美——心靈美，牛奶拉花完美——形象美。傳統的卡布奇諾中，咖啡、牛奶和奶沫的比例為1：1：1。奶香與咖啡香徹底融合且相得益彰，使得卡布奇諾香氣沁人，也得到大量顧客（尤其是女生）的喜愛。充分攪拌以后喝入口中，香醇滑膩，還會有莫名的甜感從舌尖泛起。

拿鐵咖啡

（Cafe Latte）

拿鐵是意式濃縮咖啡與牛奶的經典混合，其制作方法與卡布奇諾有些相似，只是牛奶含量更高。在杯底先倒入少量意式濃縮咖啡，然后加入大量牛奶，頂端是濃密的一層泡沫，技術好的咖啡師會在奶泡上拉出各種各樣的圖案。

拿鐵是最受意大利人（乃至歐洲人）歡迎的早餐飲品之一，在中國咖啡館中也非常受歡迎。有趣的是，盛裝拿鐵咖啡有時也是一門藝術，在全世界不少咖啡館里，拿鐵會擺脫常見的咖啡杯，而選用漂亮通透的玻璃器皿或者沉穩敦實的陶瓷碗。

摩卡咖啡

（Cafe Mocha）

傳統的摩卡咖啡就是在卡布奇諾的基礎上，添加點巧克力。近十幾年來，隨著咖啡行業進行的風味改良，摩卡的配方成分不再那么簡單，已經變為由意式濃縮咖啡、熱牛奶、巧克力醬和鮮奶油混合而成，有的咖啡師還會撒上可可粉、肉桂粉、餅干碎屑或七彩米，別有一番風味。

由于熱量較高，摩卡咖啡廣受愛美人士的“詬病”，但它的滋味實在太具誘惑力，因此多年來一直是咖啡館的暢銷飲品。“內容豐富”的它，風味醇香濃郁、滑膩適口，堪稱苦甜結合的典范。

瑪奇朵咖啡

（Macchiato）

Macchiato為意大利語，意為“印記、烙印”。瑪奇朵咖啡是在意式濃縮咖啡的上面點綴一大勺綿密的奶沫，宛如一朵白云漂浮其上。我們所熟悉的“焦糖瑪奇朵”，是在香濃熱牛奶上加入意式濃縮咖啡、香草糖漿，再覆蓋奶泡后，淋上純正焦糖，其特點是口味層次豐富。想喝咖啡但又無法舍棄甜味的你，可以選擇焦糖瑪奇朵。

白咖啡

（Flat White）

白咖啡是馬來西亞土特產，約有100多年的歷史。它并不是指咖啡的顏色為白，而是采用特等咖啡豆及特級脫脂奶精原料，經低溫烘培及特殊工藝加工后，大量去除咖啡堿，去除高溫碳烤所產生的焦苦與酸澀味，將咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低。白咖啡甘醇芳香不傷腸胃，因其顏色比普通咖啡更清淡柔和，故此得名。

了解了這么多種類的咖啡，相信您已經離“品咖達人”的境界又近了一步。等到“修煉”成高手的那一天，或許您還能創制出新的品類呢！