英國農民看不懂成都人的胃

英國《農民周刊》6月4日文章，原題：與中國做生意：《農民周刊》走進成都中國市場能為英國農民們提供什么樣的機會，英國農民該如何把自己的產品量身定制以迎合中國人的口味？為尋找答案，《農民周刊》代理商務編輯耶茲·弗雷登堡正在中國各地旅行。本周他到了成都——以麻辣菜肴聞名的四川省省會。

由于未能充分認識到當地市場的復雜性，很多在成都闖蕩的英國公司已鎩羽而歸，包括Tesco和M&S這樣的大企業。了解你的客戶是做生意的關鍵，但在中國，這事說起來容易做起來難。這個國家不僅國土遼闊，且各地差異非常大，就如同一個大洲。

我最近的專欄文章描述了大都市上海的消費者（喜歡）購買進口葡萄酒、奶酪和意大利香腸。但成都的情況就不同了。我與當地一對退休夫婦一起吃了午餐。他們每天都從本地市場購買食材，然后回家做飯，因為他們想要價格低廉的新鮮食物。像這類普通百姓，即使有辦法，他們也不會花錢去購買任何在貨輪上放了好幾個星期的進口食品。

我還遇到一名曾在海外工作的年輕職場人士，他通過手機App訂購所需食物。跟上海那些白領同輩一樣，他也是圖方便。但不同于上海的年輕中產們，他并不熱衷于訂購西方食品，盡管會因為覺得更安全而購買來自荷蘭的牛奶。

而就在同一座城市里，那些高端健康食品商店的店主，對進口食品則不屑一顧。他們的全部理念來自安全與健康產品——但他們反問我，為何要更信任進口貨？相反，他們不遺余力地與其信任的中國本地農戶發展關系。方便和成本都不是他們考慮的重點。

所以，對英國農產品生產者來說，中國有著巨大的機會。但我們千萬別想當然地以為這里每個人都想要我們昂貴的名牌奶酪和健康豬肉。▲

（作者耶茲·弗雷登堡，穆弈譯）