以果樹枝木屑為主料靈芝和平菇輪作探索與實踐*

2017-06-05 14:19:10劉新華董學堂張牧海李巖杰武恩斯曹修才

中國食用菌 2017年3期

劉新華，呂軍，董學堂，張牧海，李巖杰，武恩斯，曹修才**

（1.聊城市農業科學研究院，山東聊城 252000；2.冠縣芝藝緣靈芝盆景專業合作社，山東冠縣 252500）

劉新華1，呂軍1，董學堂2，張牧海1，李巖杰1，武恩斯1，曹修才1**

（1.聊城市農業科學研究院，山東聊城 252000；2.冠縣芝藝緣靈芝盆景專業合作社，山東冠縣 252500）

用果樹枝木屑為主料栽培靈芝、利用栽培靈芝菌渣栽培平菇。試驗表明，相比傳統的棉籽殼料，利用果樹枝木屑做主料栽培的靈芝，菌絲強壯，生長較快，感染率較低，生產成本大大降低；利用靈芝菌渣和玉米芯各占1/2栽培平菇，原料成本降低40%，品質、產量均優于以純玉米芯為原料的栽培方式。

靈芝；平菇；果樹枝木屑；菌渣

地處黃河故道的山東冠縣是全國的林果大縣，是全國著名的鴨梨之鄉，也是全國最大的代料靈芝栽培基地。冠縣鴨梨、蘋果、櫻桃等果樹種植面積2萬hm2，每年果樹剪枝超過30萬t，這些剪下的枝條除一小部分賣給制板廠、造紙廠外，大部分被果農當作燃料，有的長年堆積街頭巷尾，嚴重污染環境。

人工栽培靈芝在冠縣已有30年的歷史，栽培料主要以棉籽殼、玉米芯為主。隨著“南菇北移”，食用菌栽培面積的擴大，產棉面積的縮小，棉籽殼價格一路攀升，再加上人工費的提高，種植成本上升，效益逐年下降。因此改變栽培模式，降低投入成本，提高收益勢在必行。國內已有開展果樹木屑栽培食用菌的研究，如陳繼敏等[1]用芒果木屑栽培靈芝，菌絲萌發快，滿袋時間短。吳金雷等[2]用構樹木屑袋料栽培靈芝子實體肥厚，規整，多糖含量高。王德源等[3]利用果樹枝條栽培鮑魚菇，生物轉化率可以達到110%以上。徐桂鳳等[4]利用果樹枝條栽培真姬菇，生物轉化率可以達到114%。由此可見利用果樹枝木屑栽培食用菌不僅可以節約成本，也能夠提高食用菌的生物轉化率。近年來，山東聊城靈芝生產正面臨原料成本高、產品售價低的產業困境，許多從事靈芝生產的農戶紛紛退出，降低原料成本成為亟待解決的問題。因此，近幾年筆者采用當地資源較為豐富的果樹枝作為主料栽培靈芝，再用靈芝菌渣栽培平菇，現將試驗結果總結如下。

1 材料與方法

1.1 供試菌株

靈芝菌種：泰山赤靈芝；平菇菌種：抗病3號。

1.2 栽培設施和季節

栽培設施為地上式鋼架結構大棚，四周及上部為保溫板。靈芝的栽培季節安排在5月～8月，平菇的栽培季節安排在10月～次年2月。

1.3 試驗設計和配方

1.3.1 不同配方靈芝栽培試驗

試驗設5個不同配方，每個配方3次重復，每個重復200袋，每袋裝料干重0.5 kg，配方見表1。

試驗用的果樹枝條為當年冬春季果農剪枝季節收購的新鮮果樹枝條（梨樹、蘋果樹等），粉碎，備用。用前和其他栽培基質混勻，上堆發酵7 d～8 d，期間翻堆2次～3次。發酵后裝袋、滅菌、接種，在培養室內發菌，發菌溫度控制在26℃～28℃，相對濕度60%～70%。發菌后在出菇棚內出菇，溫度控制在25℃～28℃，相對濕度控制在80%～90%。

1.3.2 靈芝菌渣栽培平菇試驗

試驗設2個配方，分別是純玉米芯100%，以及玉米芯50%、靈芝菌渣50%，每個處理3次重復，每個重復200袋，每袋1.8 kg。靈芝菌渣和玉米芯按照1∶1比例混勻，上堆發酵7 d～8 d，期間翻堆2次～3次，發酵完成后裝袋、滅菌、接種。在培養室內發菌，發菌溫度控制在22℃～26℃。發菌后在出菇棚內出菇，溫度控制在10℃～15℃，相對濕度控制在85%～90%。上一茬栽培靈芝的基質配方為木屑50%、木糖醇渣37%、麥麩10%、紅糖1%、石膏1%、生石灰1%。

表1 靈芝栽培試驗不同處理配方

2 結果分析

2.1 供試配方栽培靈芝結果

不同配方中靈芝菌絲生長情況、栽培靈芝結果及經濟效益分析見表2～表4。

如表2所示，供試配方栽培靈芝菌絲生長情況、培養天數、感染率等存在一定差別，配方1發菌速度相對較慢，感染率相對較高，其它配方間差別不明顯。如表3所示，配方1子實體形成時間晚，子實體和孢子粉產量低，配方4的菌蓋形成時間較其他配方晚4 d～6 d，產量與其他處理相比基本相當。由表4可以看出在人力、滅菌及其他成本相同的情況下，用果樹枝木屑為主料的配方成本比其他配方低得多，尤其是配方4，原料成本比CK低95.7%，利潤增加87.22%。