蜂農(nóng)收入翻番 國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力提升

文/胡利娟

蜂農(nóng)收入翻番 國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力提升

文/胡利娟

5月1日，我國(guó)首個(gè)《巢蜜》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)將正式實(shí)施，其出臺(tái)不僅讓蜂農(nóng)人均收入較之前翻一番達(dá)到10萬(wàn)元以上，更為重要的是彌補(bǔ)了《巢蜜》標(biāo)準(zhǔn)的空白，為巢蜜的生產(chǎn)和貿(mào)易提供了依據(jù)。

統(tǒng)計(jì)顯示，目前，我國(guó)蜂群總數(shù)已達(dá)900多萬(wàn)群，占世界蜂群總數(shù)的九分之一，年產(chǎn)蜂蜜45萬(wàn)噸左右，居世界之首。我國(guó)蜂王漿、蜂膠、蜂花粉和蜂蠟的產(chǎn)量也一直保持在世界前列。我國(guó)蜂業(yè)從業(yè)人員近百萬(wàn)人，蜂產(chǎn)品加工企業(yè)2000余家，蜂產(chǎn)品年產(chǎn)值120多億人民幣，蜜蜂授粉貢獻(xiàn)值500多億人民幣。

巢蜜又稱“格子蜜”

所謂巢蜜，就是在封蓋的蜜脾內(nèi)貯存的蜂蜜，由蜂巢和蜂蜜兩部分組成。利用蜜蜂泌蠟筑巢的能力，用不同形狀的格子讓其筑巢釀蜜，又稱“格子蜜”。

與普通蜂蜜相比，巢蜜產(chǎn)品具有天然性和無(wú)法工業(yè)化制造的特點(diǎn)，其主要成分來(lái)源于所采集的蜜源植物，經(jīng)過(guò)蜜蜂的反復(fù)充分釀造，在蜂巢內(nèi)持續(xù)地進(jìn)行后熟轉(zhuǎn)化，變得十分醇香、潤(rùn)喉、粘稠，不僅口感好、外形整潔美觀、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且未經(jīng)人為加工，不易摻雜、做假和污染，能夠直觀分辨是否為原生態(tài)蜂蜜，打破消費(fèi)者對(duì)瓶裝液體蜂蜜的懷疑、顧慮。

目前，我國(guó)大多數(shù)蜂場(chǎng)都存在勤取蜂蜜、強(qiáng)取蜂蜜的現(xiàn)象，從而導(dǎo)致蜜蜂營(yíng)養(yǎng)不足、造成蜜蜂體質(zhì)較弱，病蟲害多發(fā)、易發(fā)，而蜜蜂病蟲害的發(fā)生又使養(yǎng)蜂者多用藥、甚至濫用藥，造成抗生素等農(nóng)獸藥污染。

相對(duì)于傳統(tǒng)養(yǎng)蜂模式而言，生產(chǎn)巢蜜時(shí)養(yǎng)蜂人不僅用搖蜜降低了對(duì)蜜蜂的干擾，還能夠降低蜜蜂病蟲害的發(fā)生率，有效提高蜂產(chǎn)品的質(zhì)量水平。

打破傳統(tǒng)收入翻番

巢蜜的規(guī)模化生產(chǎn)，不但可以轉(zhuǎn)變養(yǎng)蜂模式，還可以大幅提高蜂產(chǎn)業(yè)效益水平，蜂農(nóng)收入與過(guò)往相比將翻番。

據(jù)了解，相同生產(chǎn)條件下，巢蜜的產(chǎn)量不低于普通蜂蜜，巢蜜價(jià)格是普通蜂蜜的3—5倍。原本2—3人只能管理100群蜜蜂，年收入在4到5萬(wàn)左右，而生產(chǎn)巢蜜的蜂場(chǎng)，可以加大機(jī)械化使用程度，1個(gè)養(yǎng)蜂員就可以飼養(yǎng)150—200群蜂，大大擴(kuò)大了蜜蜂飼養(yǎng)規(guī)模，成倍增加了養(yǎng)蜂收入，生產(chǎn)巢蜜的養(yǎng)蜂者人均純收入可達(dá)10萬(wàn)元以上，打破養(yǎng)蜂后繼乏人的被動(dòng)局面，養(yǎng)蜂業(yè)比較效益明顯提升。

養(yǎng)蜂大國(guó)變養(yǎng)蜂強(qiáng)國(guó)

巢蜜產(chǎn)品是蜂蜜產(chǎn)品的提升和升級(jí)，而《巢蜜》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施將提升我國(guó)蜂產(chǎn)品的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。

與《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)蜂蜜》（GB 14963-2011）相比，《巢蜜》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)不僅增加了與蜂巢相關(guān)的內(nèi)容，相關(guān)的理化指標(biāo)也更加嚴(yán)格。

當(dāng)前，我國(guó)蜂群總數(shù)已達(dá)900多萬(wàn)群，占世界蜂群總數(shù)的九分之一，年產(chǎn)蜂蜜45萬(wàn)噸左右，居世界之首。此外，我國(guó)蜂王漿、蜂膠、蜂花粉和蜂蠟的產(chǎn)量也一直保持在世界前列。我國(guó)蜂業(yè)從業(yè)人員近百萬(wàn)人，蜂產(chǎn)品加工企業(yè)2000余家，蜂產(chǎn)品年產(chǎn)值120多億人民幣，蜜蜂授粉貢獻(xiàn)值500多億人民幣，蜂產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益巨大。由此可見(jiàn)，我國(guó)是養(yǎng)蜂大國(guó)，但是，其產(chǎn)品在國(guó)外卻不受歡迎、價(jià)格低廉，主要原因就在于我國(guó)蜜蜂飼養(yǎng)不進(jìn)行成熟蜂蜜的生產(chǎn)，看重產(chǎn)量而忽視質(zhì)量，或者在市場(chǎng)中不能實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。巢蜜問(wèn)世后，由于能非常直觀地判斷是否是成熟蜜，使蜂蜜身價(jià)倍增，可引導(dǎo)蜂農(nóng)大力推廣成熟蜂蜜的生產(chǎn)，提高蜂蜜質(zhì)量，使我國(guó)蜂產(chǎn)品接軌國(guó)際，實(shí)現(xiàn)中國(guó)由養(yǎng)蜂大國(guó)向養(yǎng)蜂強(qiáng)國(guó)轉(zhuǎn)變。

新聞鏈接

《巢蜜》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的重點(diǎn)內(nèi)容主要有以下10點(diǎn)：

一是規(guī)定了適用范圍。《巢蜜》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)適用于養(yǎng)蜂生產(chǎn)中獲得的巢蜜和經(jīng)包裝形成的巢蜜產(chǎn)品；由于舊巢脾含有花粉、蜂膠、繭衣等成分，成分指標(biāo)比較復(fù)雜并存在藥物殘留等風(fēng)險(xiǎn)，因此本標(biāo)準(zhǔn)不適用于由舊巢脾生產(chǎn)的巢蜜。

二是增加了術(shù)語(yǔ)定義。《巢蜜》國(guó)標(biāo)對(duì)巢蜜、舊巢脾、大塊巢蜜、格子巢蜜、切塊巢蜜等名詞進(jìn)行明確定義，為行業(yè)交流、市場(chǎng)流通、檢查監(jiān)督提供了依據(jù)。

三是修改感官要求。《巢蜜》國(guó)標(biāo)在感官要求中包括了狀態(tài)、色澤、滋味、氣味四部分，針對(duì)蜂蜜和蜂巢兩部分統(tǒng)一描述；因?yàn)槌裁凼怯擅鄯溽勗旆馍w，無(wú)人為加工，無(wú)外來(lái)雜質(zhì)，所以相對(duì)《蜂蜜》國(guó)標(biāo)去掉了“雜質(zhì)”一項(xiàng)。

四是果糖和葡萄糖含量、蔗糖含量嚴(yán)于普通蜂蜜的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。為提高巢蜜品質(zhì)，引領(lǐng)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品生產(chǎn)，《巢蜜》國(guó)標(biāo)規(guī)定果糖和葡萄糖含量≥65g/100g，高于《蜂蜜》國(guó)標(biāo)的60g/100g；蔗糖含量為≤5g/100g，等同于《蜂蜜》國(guó)標(biāo)要求的最嚴(yán)指標(biāo)。

五是增加了蜂蜜相關(guān)理化要求。《巢蜜》國(guó)標(biāo)相較《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 蜂蜜》增加了水分、羥甲基糠醛、淀粉酶活性等理化要求。規(guī)定巢蜜中水分含量≤20g/100g，羥甲基糠醛（HMF）含量≤20mg/kg，淀粉酶活性（1%淀粉溶液）≥6 mL/（g?h）。《巢蜜》國(guó)標(biāo)中此三項(xiàng)指標(biāo)要求均嚴(yán)于《蜂蜜》（GH/T 18796-2012）行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

六是理化要求中新增蜜蠟比值一項(xiàng)。巢蜜是由蜂巢和蜂蜜組成的天然集合體，蜂巢主要成分是蜂蠟，巢蜜中的蜂蜜和蜂蠟重量比例大小在一定的程度上能反映巢蜜的封蓋程度和品質(zhì)的優(yōu)劣，是對(duì)巢蜜感官描述的數(shù)據(jù)支持，《巢蜜》國(guó)標(biāo)中規(guī)定蜜蠟比值≥6.0。

七是理化要求中新增蜂巢（含蠟蓋）部分。巢蜜中蜂巢（含蠟蓋）的主要成分就是蜂蠟，巢蜜中蜂蠟主要由蜜蜂蠟腺分泌或人工添加的巢礎(chǔ)加蜜蜂蠟腺分泌兩個(gè)來(lái)源。根據(jù)中華人民共和國(guó)食品安全法和國(guó)家衛(wèi)計(jì)委相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，為嚴(yán)格巢蜜的食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制，確定巢蜜中的蜂巢（含蠟蓋）的理化指標(biāo)按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 蜂蠟》（GB1886.87-2015）的要求執(zhí)行。

八是安全衛(wèi)生要求不列明細(xì)。根據(jù)中華人民共和國(guó)食品安全法，食品、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定屬食品安全標(biāo)準(zhǔn)的范疇，由國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)制定，目前國(guó)家雖沒(méi)有對(duì)巢蜜作單獨(dú)安全衛(wèi)生要求，但根據(jù)食品安全法的要求，巢蜜安全衛(wèi)生方面的要求按國(guó)家相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章和標(biāo)準(zhǔn)要求執(zhí)行。

九是新增生產(chǎn)要求。《巢蜜》國(guó)標(biāo)規(guī)定生產(chǎn)大塊巢蜜、切塊巢蜜的巢礎(chǔ)應(yīng)用純蜂蠟制造；格子巢蜜的格子應(yīng)用符合國(guó)家食品安全要求的材料制造；在生產(chǎn)巢蜜過(guò)程中，不得向蜂群飼喂或向巢脾直接灌裝人工合成糖漿等物質(zhì)。

十是新增樣品制備和蜜蠟比值兩項(xiàng)試驗(yàn)方法。