都市微農(nóng)技術(shù)研究

霍鳳團(tuán)

摘要：介紹了都市微農(nóng)業(yè)的由來，探討了都市微農(nóng)業(yè)的土地問題與技術(shù)，總結(jié)了建造市民微型食材花園的一些基本經(jīng)驗(yàn)與技術(shù)，以期提供參考。

關(guān)鍵詞：都市微農(nóng)業(yè)；食材花園；技術(shù)

中圖分類號(hào)：F303

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：16749944（2017）09011902

1 都市微農(nóng)業(yè)概述

在自家方寸空間或角落里種花植菜，這是許多城市市民都曾有過的經(jīng)驗(yàn)。單純種花滿足的僅是人們精神層面上的需求，如果把果蔬種之如花，則是一石二鳥。當(dāng)前國(guó)外盛行的食材花園就是這樣應(yīng)運(yùn)而生的。隨著我國(guó)人民生活水平不斷提高，人們對(duì)于田園生活及綠色食品更加向往，不少市民已著迷于建造自己的食材花園。事實(shí)上，早在20世紀(jì)50、60年代，國(guó)外一些經(jīng)濟(jì)學(xué)家提出了都市農(nóng)業(yè)的概念。都市農(nóng)業(yè)是指地處都市及其延伸地帶，緊密依托并服務(wù)于都市的農(nóng)業(yè)。都市農(nóng)業(yè)除了能生產(chǎn)出農(nóng)作物產(chǎn)品外，還能綠化美化城市環(huán)境。都市農(nóng)業(yè)是人們追求生活品質(zhì)的產(chǎn)物，在美、英、法、德、日等文明程度較高的國(guó)家，都市農(nóng)業(yè)普及度很高。

都市微農(nóng)業(yè)就是微型都市農(nóng)業(yè)。由于我國(guó)城市居民的住房條件與國(guó)外不同，市民自家建造的食材花園普遍屬于“迷你型”，因此國(guó)內(nèi)學(xué)者稱為“都市微農(nóng)”?，F(xiàn)在中國(guó)城鎮(zhèn)人均住房建筑面積已超過了30 m2，如果單講該指標(biāo)，中國(guó)與歐洲各國(guó)相比差距并不大，然而，我國(guó)絕大多數(shù)城市居民居住在樓宇當(dāng)中，獨(dú)門獨(dú)院住宅相對(duì)較少[1]。

近幾年，我國(guó)政、學(xué)兩界都有人在大力倡導(dǎo)發(fā)展都市微農(nóng)業(yè)，例如，2011年浙江農(nóng)林大學(xué)、湖州市農(nóng)業(yè)局、湖州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院等單位專家率先提出了用“城 市微農(nóng)業(yè)”來概括和表現(xiàn)以滿足城市人群對(duì)新農(nóng)業(yè)元素個(gè)性化需求為目的的新興產(chǎn)業(yè)門類[2]。2016年海南產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究院組辦了“海南都市微農(nóng)業(yè)發(fā)展研討會(huì)”?；诖?，本文對(duì)都市微農(nóng)業(yè)進(jìn)行了相關(guān)探討。

2 都市微農(nóng)的土地問題與技術(shù)

2.1 土地規(guī)模

依據(jù)筆者的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，只要計(jì)劃得當(dāng)，在一塊1.5 m2左右的地塊上，就可以生產(chǎn)出滿足一個(gè)人的蔬菜需要量。以3口之家計(jì)，所需面積約為4～5 m2。如果采用3層貨架式立體種植，平面位置占用也就1 m2左右。由此可見，現(xiàn)在我國(guó)絕大多數(shù)市民家庭都具備進(jìn)行微農(nóng)業(yè)的基本條件。

2.2 立體種植

除層架式外，立體種植還有立柱型、立墻型、垂吊型等，后幾種需要采用特殊的種植容器。立體種植的最大好處是節(jié)省占地空間，其缺點(diǎn)是：不便于操作，澆灌和排水難處理，往往還會(huì)帶來諸多家庭衛(wèi)生上的麻煩。

現(xiàn)在市場(chǎng)銷售的用于立體種植的容器、器材多數(shù)價(jià)格偏高，適用性能也較差，對(duì)此筆者的經(jīng)驗(yàn)是自己購買大型PC管稍作改造，既便宜又適用。

在設(shè)計(jì)都市微農(nóng)之初，切不可忽視樓面承重規(guī)限這個(gè)安全問題。蔬菜種植所需土層厚度一般20～30 cm即可。一般土壤的密度多在2.6～2.8 Mg/m3范圍內(nèi)。5 m 2菜地，總重為2～3 t，這一重量大約與3 m長(zhǎng)的常規(guī)磚墻相當(dāng)。采用層架式種植，應(yīng)該首先樓面局部承重是否超限。

2.3 菜地規(guī)劃

植物正常生長(zhǎng)需要具備一定的光照、通風(fēng)條件，家庭微農(nóng)需要實(shí)現(xiàn)蔬菜均衡的不間斷供給，因此規(guī)劃上要滿足以上要求。以邊長(zhǎng)1.2 m的正方形微地塊為例：①把該地塊按“九宮格”劃分，即分隔為9小塊，每小塊面積40 cm×40 cm。②假定種白菜。白菜的生長(zhǎng)周期為60 d。較好的辦法是按九宮格是把該地塊分格。每小格種4株?？梢苑謨膳路N，第一批先種對(duì)角線5格；30 d后，前批種植蔬菜已成半大菜苗，在未來30 d中可以持續(xù)采食；第一批種后20～30 d，在空格種下第二批，之后，大小菜苗之間就形成立體套種關(guān)系。

2.4 土質(zhì)與追肥的問題

優(yōu)質(zhì)土壤需要兼?zhèn)涫杷赏笟狻⒈Ｋ７?、肥力充足幾種特性。 家庭微農(nóng)用土可以直接從園藝店購買。土壤自行解決的來源途徑有菜園土、山基土、草木灰、堆肥土等。

為了生產(chǎn)出綠色食品，最好只用農(nóng)家肥。非經(jīng)過充分發(fā)酵改造過的農(nóng)家肥一是有異味，二是不衛(wèi)生。因此，在蔬菜種植期間以不追肥為上策。要不追肥，就得有優(yōu)質(zhì)精土。筆者經(jīng)驗(yàn)，用雞糞土埋半年以上形成的蚯蚓土，不用追肥，土壤夠用肥力可保持兩年以上，可數(shù)度輪作。

3 都市微農(nóng)的管理技術(shù)

3.1 澆水

種植區(qū)位置以鄰近衛(wèi)生間或廚房最佳，這樣可以充分利用生活廢水。廚房廢水常含油污，但油污本身就可轉(zhuǎn)化為肥力。衛(wèi)生廢水多含洗衣粉等化學(xué)物質(zhì)，去污類化學(xué)物的成分與磷肥近似，也有肥地作用。如果想生產(chǎn)純綠色食品，則含化學(xué)物較多的廢水只用于澆花。

如果種植區(qū)處于封閉的室內(nèi)，則水份蒸發(fā)速度較慢，澆水時(shí)間間隔通常在7 d以上。這就需要注意因?yàn)橥临|(zhì)含水過重導(dǎo)致的植物爛根問題。

在敞開式陽臺(tái)等處種植，水分蒸發(fā)散失速度通常比自然地塊快，對(duì)此，可用碎石覆蓋土表。碎石覆蓋，既可保水，又美觀、清潔。

3.2 光照

可能會(huì)有不少數(shù)人碰到光照不足的問題。對(duì)該問題的應(yīng)對(duì)之法：選擇性種植耐蔭性蔬菜品種，或者采用燈光照射的技術(shù)，制造一個(gè)擬自然狀態(tài)的種植環(huán)境。

3.3 節(jié)令

任何植物都有一個(gè)適用生長(zhǎng)溫度問題。種植區(qū)位于室外，種植果蔬品種需要按照節(jié)令來做。如果種植區(qū)處于封閉的室內(nèi)，則需要靈活掌控。

3.4 防控病蟲害

施用農(nóng)藥是防控農(nóng)作物病蟲害最為有效和簡(jiǎn)便的方法，但同時(shí)會(huì)造成農(nóng)作物被污染。綠色微農(nóng)業(yè)，可以用開水澆灌地塊，利用高溫殺滅病菌和害蟲。

4 微型食材花園問題

4.1 種菜如花

多數(shù)蔬菜植株的美感并不亞于常見花草植物，很多蔬菜的花、果同樣宜于觀賞。例如，不少花友會(huì)種一株滴水觀音，它有劇毒，從賞葉角度論，它完全可以被一株芋頭替代；紅薯的藤葉，與長(zhǎng)春藤差不多；一株茴香的效果完全可以取代文竹，等等。

4.2 種花如菜

古往今來，中國(guó)人都喜愛種菊?！掇r(nóng)桑輯要》記載：“菊，蜀人多種之。苗可入茶，花、子人藥。然野菊大能瀉人。惟真菊延年，花乃黃中之色，氣味和正：花、葉、根、實(shí)，皆長(zhǎng)生藥。其性介烈，不與百花同盛衰，是以通仙靈也[3]”。多年來筆者就是把菊苗、菊嫩葉、菊花當(dāng)蔬菜吃。

實(shí)際上可以食用的花卉植物很多，如羅勒、薄荷、藿香、荷蓮、槐花等等。

4.3 花菜混植

在家庭食材花園中，完全可以借鑒園藝學(xué)中的植物配置經(jīng)驗(yàn)，把不同品種植物種在一起，使之相互陪襯、哄托，達(dá)到最佳視角效果。

5 結(jié)語

城市市民利用閑暇從事微農(nóng)業(yè)，能健身養(yǎng)性，利己利人，提升生活品質(zhì)，在食品安全總體情況堪憂的當(dāng)今，尤其值得大力提倡。

參考文獻(xiàn)：

[1]中日經(jīng)濟(jì)專家合作編輯組.現(xiàn)代日本經(jīng)濟(jì)事典（乙）[M].北京：中國(guó)社會(huì)科學(xué)出版社，1983.

[2]趙 根，張 志，韓鵬建.湖州市城市微農(nóng)業(yè)的興起和發(fā)展[J].浙江農(nóng)業(yè)科技，2014（6）.

[3]元·司農(nóng)司.農(nóng)桑輯要[M].北京：中國(guó)書店出版社，2010.