鹽爆白果——讓家中老人明顯改善記憶力的小零食

現代醫學研究證明，銀杏具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶能力、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效。不過銀杏也有其副作用，因此不宜多食。多食或生食易引起中毒，一般中毒癥狀為惡心嘔吐、腹痛腹瀉、發熱、煩躁不安、驚厥、精神萎頓、呼吸困難、紫紺、昏迷、瞳孔對光反應遲鈍或消失。

超市里常有生白果出售，價格不貴，但是剝殼卻是件很麻煩的事，于是關于白果怎么吃，很多人表示疑惑。去殼的白果，可以煮成甜品或粥，也可以用來燉煮肉類。但是帶殼的白果怎么辦？其實有一個最簡單的辦法，就是用微波爐來加工，方法非常簡單，只需幾分鐘就可以搞定。一次不要加工太多，讓老人每天最多吃十顆，長期食用，對改善記憶力有奇效。

用料：

白果100克，食鹽30克。

做法：

1.取適量白果，稍加清洗后瀝干水分，再用廚房紙擦拭。

2.取出微波爐內的玻璃轉盤，清洗干凈并擦干水分，將白果直接放在上面，撒上食鹽。

3.將轉盤放回微波爐中，高火5分鐘左右即可。