嶺南年味

薛珊 黃丹麗

春節的腳步漸近。逛花街、行廟會、貼揮春、開油鑊、蒸年糕……嶺南傳統的過年方式多多，樂在其中。而對于在南國定居的人來說，如何過好嶺南風情濃郁的新年，不僅是新生活的體驗，還是對文化的融入，也是對一方水土的認同。

在過去，自臘月初八喝了臘八粥以后，家里管事的人就要開始忙著張羅著過春節了，在衣食住行這幾個生活中不可或缺的東西里，嶺南人尤其注重食。一是由于腌制臘味所需要的時間較長，所以必須盡早準備，二是民以食為天，在嶺南人的年夜飯菜單上，從常規的全雞、魚、生菜、豬手等好意頭的菜式，到盆菜、年糕、香茗等傳統佳肴，琳瑯滿目，眾口難調，籌備起來也非常費時。

春節的腳步漸近。逛花街、行廟會、貼揮春、開油鑊、蒸年糕……嶺南傳統的過年方式多多，樂在其中。而對于在南國定居的人來說，如何過好嶺南風情濃郁的新年，不僅是新生活的體驗，還是對文化的融入，也是對當地發展的認同。按照地域和風俗習慣，現一般將廣西、廣東、海南、港澳并稱為嶺南。根據文化和語言的差異，廣東大致又可以分為廣府、客家、潮汕、雷州半島和瑤、壯、畬少數民族五個文化區域，結合各個文化區域春節習俗的歷史變遷與整體現狀來看，廣東的春節習俗多樣性、包容性強，易受外來文化的影響。潮汕地區的春節習俗里，祀神活動眾多是其最鮮明的特點，此外，潮汕人精細好斗的性格在這些節俗中有所體現。嶺南的文化特征又有許多共同特征，例如春節食品和習俗活動中體現出來的南國風情和凡事講究意頭。在如春的冬天也能開得花枝招展的年桔、年花，擺放在家里，既讓家里增添了生氣，又寓意“大吉大利”“花開富貴”。

嶺南地區還有一個疍家文化，漁船是漁民的第二個家，漁民要過年了，船上也要干干凈凈、整整齊齊，漁民認真清洗船身，把整艘船的里里外外，用油漆擦拭一遍，漆紅船頭系上紅綢寓意紅運當頭，船頭放上-盆桔，寓意大吉，漁家把駕駛室貼上春聯，把米缸裝滿，貼個“滿”或“常滿”的大紅字，上面放兩個帶葉的桔子和有頭的生菜，每個神位一封“利市”。除夕夜通宵點一盞油燈，叫“長明燈”。關于“長明燈”還有另外一個說法，在臘月二十八即“年二十八，洗邋遢”的時候，家里也要先點亮一盞油燈，掃塵后才能熄滅，也叫做“長明燈”。雖然現在的年輕人對于大多數的風俗習慣都無從得知其緣由，但仍有人在堅持傳承。

雖然嶺南地區的春節習俗體現了濃郁的嶺南地域文化色彩，但總的看來，無論是節日起源、節日時間還是節日文化心理上，都與我國傳統的春節習俗一脈相承，具有較強的統一性。清朝李調元所著的《南越筆記》里概括了珠江三角粵人過年風俗，拜年、放鞭炮、吃年糕、吃煎堆、家庭團聚、祭神、貼春聯……這些與我國大部分的春節習俗類似。其實粵人的過年習俗不少是源自中原文化，由南遷的移民帶過來，比如貼春聯等。比如農歷正月初一的春節，是一年中最大的節日等等。但后來慢慢本土化，發展成了具有嶺南風味的習俗。不同地方的過年習俗差異，往往體現在同一天的不同叫法上，例如農歷臘月廿四，嶺南人會上街買供品，說是“謝灶”。而在湖南，這一天叫過小年。像封利市，與北方的壓歲錢是一個意思。可嶺南地區的封利市，不單是長輩給晚輩的，而是只要結了婚的人，都可以給未婚的人。錢不在多，一元二元也無妨，一句“恭喜發財”，聞者顏開，圖的是個喜慶熱鬧。年后店家開張，還有舞獅隊會自動敲鑼打鼓到商家討利市，祝生意紅火。

而在珠海，舞獅、舞龍、舞鸞、飄色、八音鑼鼓巡游等，都是特色的過年習俗，舊時，除夕夜半交子時分，珠海各地鞭炮齊鳴，男女老少，用柚子葉水洗過澡，備好供品，虔誠地到各處廟堂祭拜各路神明和列祖列宗，祈求保佑全家在新的一年里安康順利，五谷豐登。