花香的秘密

江河

花的香味來(lái)源于花瓣中的一種油細(xì)胞，這種細(xì)胞會(huì)不斷分泌出帶有香味的芳香油。因?yàn)榉枷阌秃苋菀讚]發(fā)，花開(kāi)的時(shí)候，芳香油就會(huì)擴(kuò)散在空氣中，這就是人們聞到的花香。

各種花卉所含的芳香油不同，因此它們散發(fā)出的香味也各不相同，有的濃郁，有的淡雅。自然界中還有一些花，雖然花瓣中沒(méi)有油細(xì)胞，但聞上去也有陣陣香味。這是因?yàn)檫@些花的細(xì)胞中含有一種叫做“糖苷”的物質(zhì)，糖苷經(jīng)酵素分解后一樣會(huì)產(chǎn)生香味。

繁花似錦的季節(jié)里，各種花香混合在一起，人的鼻子很難分辨。不過(guò)，昆蟲(chóng)的嗅覺(jué)可比我們靈敏得多。它們不僅能夠探測(cè)到細(xì)微的氣味差別，還能在其中找到自己所喜歡的氣味。正因?yàn)槿绱耍ǘ錇楦髯缘膫鞣壅吡可矶ㄗ隽恕跋阄堵窐?biāo)”。

玫瑰、月季那種略帶甜味的芳香氣息為很多昆蟲(chóng)所喜愛(ài)，這類氣味主要是以芳香的芳樟醇和安息香醛為基底，搭配特殊的酯類（如玫瑰中的乙酸香茅酯）調(diào)制而成的。雖然不同植物的花香調(diào)制配方會(huì)有所差別，但是“香甜味”所表達(dá)的基本含義是相同的，都是為了誘惑昆蟲(chóng)前來(lái)“用餐”。對(duì)于嗜好花粉和花蜜的蜂類和蝶類來(lái)說(shuō)，這樣的氣味是無(wú)法抗拒的。

但也有一些例外，一些蠅類昆蟲(chóng)對(duì)香甜的氣味無(wú)動(dòng)于衷，而對(duì)腐爛的味道頗感興趣。于是，那些需要蠅類傳粉的植物，在花香中添加了胺類物質(zhì)，將花香變成臭味，用來(lái)吸引蠅類昆蟲(chóng)。生活在馬來(lái)西亞叢林中的大王花，就是這類植物的代表。

大王花是世界上最大的花，也是最臭的花，它一生只開(kāi)一朵花，花期只有4天?；ò`放初期具有香味，之后就會(huì)散發(fā)具有刺激性的腐臭氣味了?；ǚ凵l(fā)出來(lái)的惡臭會(huì)熏走蜜蜂，卻能招來(lái)蒼蠅等喜歡逐臭的昆蟲(chóng)為其授粉。在花期的第 4 天，大王花的花瓣逐漸變黑凋零，在幾周內(nèi)會(huì)變成一灘粘稠的黑色物質(zhì)。

泰坦魔芋花生長(zhǎng)于蘇門答臘島，花齡可達(dá)150歲，高度可達(dá)1.8米，是名副其實(shí)的巨花。它那紅紫色的花朵會(huì)散發(fā)出像臭襪子一般的味道，可以吸引蒼蠅或食腐甲蟲(chóng)來(lái)傳粉。

有些花朵既不香也不臭，而是會(huì)散發(fā)出青草味。這又是為誰(shuí)準(zhǔn)備的呢？答案是胡蜂。有的植物在受到食草動(dòng)物侵害時(shí)，會(huì)釋放大量的脂肪酸衍生物，這些帶青草味的化學(xué)物質(zhì)會(huì)召喚胡蜂、姬蜂等肉食性昆蟲(chóng)前來(lái)攻擊敵害，解救受害植物。還有些植物會(huì)發(fā)出假的求救信號(hào)，招來(lái)了真的傳粉者，像火燒蘭就是如此。

大自然賦予了各種生物不同的特點(diǎn)，萬(wàn)千姿態(tài)，萬(wàn)千味道，這就是大自然的魅力所在。