微訪問：怎么看出普洱茶是手工石磨壓制的？

微訪問：怎么看出普洱茶是手工石磨壓制的？

@中國普洱茶網(wǎng)：手工石磨壓制的普洱茶，一般茶餅比較松，徒手就可以開茶。機器壓制的普洱茶餅一般壓得比較緊，可以使用茶刀來開茶。首先用茶刀從茶餅背面凹陷處插入，由內(nèi)往外撬茶。注意茶刀撬入的角度要和餅面保持平行，盡量靠近茶餅表面。

微訪問：喉韻是什么感覺？

@貓貓愛茶：喉韻就是在喉部形成的清涼舒適感，此感會使您呼吸都尤為順暢，舒爽度較高，還有會形成喉部回甘生津，香韻久留的感受，而且在呼吸時這種韻味會隨呼吸帶入口中，此時您會產(chǎn)生錯覺“怎么我的喉部也能嘗到甘甜”。

微訪問：新茶可以喝嗎？

@艾艾瑾：因人而異，我覺得新茶是指制作好后不足一個月的普洱茶，這些茶葉因為沒有經(jīng)過一段時間的放置，茶中未經(jīng)氧化的多時，酚類物質(zhì)含量較高，醇類也較多，這些物質(zhì)對人的胃腸黏膜有刺激的作用，如果腸胃不好，不建議喝新茶，多喝些熟茶，老茶為宜。

微訪問：大家說的倉味是什么？

@非常友普：倉味就是不同地方儲存出來普洱的不同味道，不同地方、不同溫度、不同濕度儲存出來的普洱有所不同。存儲不當(dāng)?shù)牟韬群蠛聿扛稍铩⒋碳ぁ⒉贿m，口腔也有燥、苦的感受。存儲得當(dāng)?shù)牟韬群罂谇缓秃聿孔虧櫋⑶逅⑸颍瑐}味聞起來有一股霉味，但倉味是可以退的。

微訪問：什么是干泡法？

@茶聊：干泡法就是在泡茶時把泡茶多余的水不倒入茶盤而是直接倒入垃圾桶，這樣的泡茶幾乎不用茶盤，這樣的干泡法就不會讓面前呈現(xiàn)一片濕氣，坐在旁邊喝茶時也會感覺比較舒服。而且這樣的操作也簡單、方便，桌子上擺放的桌布也不會被茶水浸染。

微訪問：如何鑒定一款普洱茶的好壞？

@老吳說茶：1.看茶葉的條形是否完整，是否緊結(jié)和清晰。2.看茶面色澤和凈度。3.看湯色的深淺和透亮度，優(yōu)質(zhì)生普湯色橙黃透亮。4.聞茶香。優(yōu)質(zhì)普洱熱嗅香氣濃郁純凈，冷嗅香氣悠長，有一種很甜爽的味道；次品則香氣低，有雜味異味。5.品茶湯。親口品其味、氣、韻而鑒高下。

微訪問：什么是加味茶？

@吳裕泰中國：讓口感更豐富一點！加味茶（Flavoured tea）是在紅茶制作的過程中混入了果香味，除了紅茶的香氣外，又多了幾分果香，別有一番風(fēng)味。伯爵紅茶就是大名鼎鼎的加味茶，它以祁紅為基茶，調(diào)入了佛手柑的香氣，香氣濃郁。給平淡的生活加點味兒也是不錯的。

微訪問：品茶也是品水嗎？

@喝茶去：喝茶先品水，滌器必滾水，滌后倒清水半杯，品之。一可試水，辨別優(yōu)劣，二可清口，吐氣如蘭，三可溫盞，熱身以對。品水之杯需潔方拭干，方可布湯，以防茶水分離。

微訪問：有人知道焙火對巖茶有啥影響嗎？

@吳裕泰中國：巖茶的焙火程度可以分為：輕火，中火，足火，高火。 輕火：香氣高以花香為上，巖韻表現(xiàn)較弱。 中火：香氣幽以花香為顯，茶水較醇且厚，巖韻表現(xiàn)適中。 高火（足火）：茶質(zhì)香氣含蓄以果香為上，茶水醇厚，巖韻表現(xiàn)強。 清香型巖茶以輕火到中火為主，熟香型巖茶則為中火以上

微訪問：大家喜歡茶經(jīng)中那一句話？

@中國茶文化協(xié)會北方分會：《茶經(jīng)》最經(jīng)典的一句話說：“茶為飲，最宜精行儉德之人”。明白說出此是茶人的精神境界。一日三餐之余，清茶一杯，樂而忘返。茶之味，葉苦味甘。泡一壺上品雨花茶，茶水色澤紅艷明亮，香氣馥郁，滋味濃醇。望物生津，沉香留齒，回味無窮。

微訪問：聊聊冬茶吧！

@班九-禪意茶人：話說冬茶，茶有三季春夏秋，以春茶為貴，絕少冬茶。冬茶采摘制作，有逆天而行事之嫌，茶樹秋茶生產(chǎn)之後理應(yīng)調(diào)養(yǎng)樹勢，養(yǎng)分回流休眠。茶農(nóng)為了滿足市場個體需求，強制中斷樹勢調(diào)養(yǎng)，折損了茶樹精氣。冬茶茶性偏寒，較秋茶寡淡。冬芽冬采的冬茶，價格高昂，可能是因為制作成本高、物以稀為貴吧！

微訪問：聽說熟茶的發(fā)酵很不衛(wèi)生，是真的嗎？

@普洱雜志社：這是對發(fā)酵食品的不理解。和所有的發(fā)酵食品一樣，熟茶發(fā)酵的衛(wèi)生是靠菌種的抑制來實現(xiàn)的。當(dāng)發(fā)酵正常進行時，有益菌群在會在酶的催化下，比其它菌種超過千百倍的速度繁衍，只要保證了酶的活性，有益菌群會快速控制茶堆中所有的資源，其它菌種會被“餓死”。