旅游管理專業(yè)中外合作辦學(xué)實(shí)踐與探索研究

楊超

旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，為旅游管理專業(yè)的高速發(fā)展提供了現(xiàn)實(shí)機(jī)遇，與境外知名院校合作是培養(yǎng)高素質(zhì)既能人才的重要途徑。本文以中山職業(yè)技術(shù)學(xué)院與澳大利亞威廉安格里斯學(xué)院旅游管理TAFE項(xiàng)目為實(shí)證案例，從課程建設(shè)、教師隊(duì)伍培養(yǎng)、招生改革和管理制度規(guī)范等方面進(jìn)行的實(shí)踐與探索進(jìn)行總結(jié)，以期旅游管理專業(yè)達(dá)到優(yōu)秀的中外合作辦學(xué)實(shí)踐的目的。

旅游管理專業(yè)是外向型很強(qiáng)的專業(yè)，中外聯(lián)合培養(yǎng)高職層次的高級(jí)既能人才對(duì)于旅游旅游業(yè)的發(fā)展有強(qiáng)力的推動(dòng)作用。廣東省作為國(guó)內(nèi)高職教育強(qiáng)省、旅游業(yè)強(qiáng)省，有四所高職院校和境外高校聯(lián)合培養(yǎng)高職層次旅游管理既能型人才。中山職業(yè)技術(shù)學(xué)院作為廣東省2016年確定的廣東省18所一流高職院校 ，在中外合作辦學(xué)上，努力踐行和研究，不斷提升辦學(xué)水準(zhǔn)。

一、合作情況介紹

中山職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)普通班自學(xué)院成立到現(xiàn)在已有10多年的歷史，2012年開(kāi)始與澳大利亞合作開(kāi)展旅游管理中外合作辦學(xué)項(xiàng)目。澳大利亞威廉安格里斯學(xué)院成立于1940年，是澳大利亞維久負(fù)盛名的以專門培養(yǎng)旅游、酒店與食品專業(yè)的專門類學(xué)校。2013年首次招生，3+0學(xué)制中外教師雙語(yǔ)聯(lián)合授課。項(xiàng)目引進(jìn)澳方優(yōu)質(zhì)教育資源，學(xué)生同時(shí)修兩個(gè)學(xué)校的學(xué)分，成績(jī)合格者，學(xué)生可獲得中澳兩國(guó)雙文憑。同時(shí)，無(wú)需參加任何專業(yè)考試，學(xué)生雅思成績(jī)合格后，可赴威廉安格里斯學(xué)院攻讀學(xué)士學(xué)位證書。

二、合作辦學(xué)的探索與實(shí)踐

（一）成立了專門的人才培養(yǎng)方案小組

學(xué)院專門成立了國(guó)際合作教研室、聯(lián)合國(guó)際合作科、教務(wù)處、學(xué)工處、職教研究所等部門成立了專門的人才培養(yǎng)方案小組，各個(gè)部門從不同的角度來(lái)研究合作院校優(yōu)質(zhì)教育教學(xué)資源，從教學(xué)到管理，通力制定一套既符合中方學(xué)校，又符合澳方標(biāo)準(zhǔn)的人才培養(yǎng)方案，讓整個(gè)項(xiàng)目的利益相關(guān)者都能從合作辦學(xué)中受益，讓中外合作辦學(xué)成為推動(dòng)學(xué)校建設(shè)廣東省一流高職院校發(fā)展的動(dòng)力。

（二）開(kāi)展了外語(yǔ)模塊化教學(xué)

旅游管理中外合作辦學(xué)項(xiàng)目學(xué)生英文水平差異是比較大的，而且就讀這個(gè)項(xiàng)目的目的不盡相同，有的為出國(guó)，有的為了學(xué)習(xí)技能，因此開(kāi)展外語(yǔ)分級(jí)、模塊化教學(xué)非常有必要。經(jīng)過(guò)幾年的探索與實(shí)踐，現(xiàn)在的做法是學(xué)生英語(yǔ)水平分模塊與分層，首先根據(jù)學(xué)生志愿將學(xué)生分為出國(guó)組與非出國(guó)組；然后，對(duì)學(xué)生的外語(yǔ)水平進(jìn)行測(cè)試，并根據(jù)測(cè)試結(jié)果將出國(guó)學(xué)生分成雅思5分以上班和雅思5分以下班，不出國(guó)同學(xué)根據(jù)英文水平分為英語(yǔ)四級(jí)班與A/B級(jí)班；接著根據(jù)模塊與等級(jí)確認(rèn)不同的教學(xué)內(nèi)容，以適應(yīng)不同英語(yǔ)水平學(xué)生的學(xué)習(xí)，最后是動(dòng)態(tài)晉級(jí)機(jī)制，學(xué)生在各個(gè)層次動(dòng)態(tài)流動(dòng)管理，盡力提高學(xué)生積極性。

（三）中外合作編制教材

教材是教師授課和學(xué)生學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)工具，對(duì)師生的重要性不言而喻。目前市面上高職層次的旅游管理雙語(yǔ)教學(xué)教材非常少，而澳方的全英文書籍對(duì)學(xué)生來(lái)說(shuō)難度太大，所以國(guó)際合作教研室結(jié)合旅游管理專業(yè)的辦學(xué)特點(diǎn)和學(xué)生的實(shí)際水平進(jìn)行雙語(yǔ)教材的再次編輯。首先是在課程開(kāi)設(shè)之前，國(guó)際合作教研室的老師們共同學(xué)習(xí)原版教材，對(duì)引進(jìn)的原版的教學(xué)資源進(jìn)行研究，通過(guò)比較找準(zhǔn)原版教材和國(guó)內(nèi)教材二者的異同點(diǎn)，用中英文編寫一套更符合學(xué)生實(shí)際情況的雙語(yǔ)教材。雙語(yǔ)教材的二次加工與編制對(duì)教師而言也是一個(gè)知識(shí)更新和學(xué)習(xí)的過(guò)程。

（四）對(duì)雙語(yǔ)教學(xué)進(jìn)行創(chuàng)新和改革

雙語(yǔ)教學(xué)對(duì)于旅游管理中外合作辦學(xué)是非常重要的一環(huán)。首先，旅游管理專業(yè)選定《酒店管理與經(jīng)營(yíng)（雙語(yǔ)）》作為核心課程進(jìn)行試驗(yàn)，先將雙方教師在該門課程中擔(dān)任的角色進(jìn)行具體分工。由外方教師借助多媒體課件等技術(shù)講授該門課程的主要內(nèi)容，教學(xué)形式可以是講座式大班授課，然后由中方教師負(fù)責(zé)重難點(diǎn)答疑、中文解釋和學(xué)習(xí)輔導(dǎo)等。輔導(dǎo)形式可以是小班（20人左右）輔導(dǎo)甚至是單獨(dú)輔導(dǎo)。除了課堂輔導(dǎo)外，借助課程建設(shè)的網(wǎng)絡(luò)資源庫(kù)搭建交流平臺(tái)供師生間的交流和答疑。從大一到大三，隨著學(xué)生外語(yǔ)水平的提高和知識(shí)面的擴(kuò)大，中方教師的翻譯的角色逐漸弱化，并不斷增加使用外語(yǔ)答疑的時(shí)間使學(xué)生逐步適應(yīng)全外語(yǔ)教學(xué)的模式，讓雙語(yǔ)教學(xué)的真正目的落到實(shí)處。

（五）完善多種招生形式

中山職業(yè)技術(shù)學(xué)院一直在積極完善中外合作辦學(xué)招生方案，多方面提高生源質(zhì)量。生源質(zhì)量的高低是影響高校中外合作辦學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵，目前在廣東省自主招生、學(xué)業(yè)水平考試、高考三次招生中，對(duì)高中生和中職生進(jìn)行招生。2016年第一次嘗試采用自主招生模式招生，高中學(xué)生通過(guò)報(bào)名、面試的過(guò)程，詳細(xì)了解了中山職業(yè)技術(shù)學(xué)院的旅游管理專業(yè)的中外合作辦學(xué)模式、內(nèi)容以及辦學(xué)成果，確定是否錄取。2016年的入學(xué)報(bào)到率達(dá)到86.4%，為歷年最高，學(xué)生入校后，也不會(huì)提出轉(zhuǎn)專業(yè)的需求，確實(shí)是選拔到了合適的學(xué)生。2017年開(kāi)始新增學(xué)業(yè)水平考試，并且在上班時(shí)間提供電話、網(wǎng)絡(luò)等各種咨詢。（下轉(zhuǎn)第頁(yè)）

（上接第頁(yè)）

（六）重視對(duì)青年教師的培養(yǎng)

中山職業(yè)技術(shù)學(xué)院非常重視對(duì)青年教師的培養(yǎng)。根據(jù)旅游管理中外合作辦學(xué)的專業(yè)特點(diǎn)，針對(duì)青年教師的專長(zhǎng)和特點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)他們的培養(yǎng)，同時(shí)可以通過(guò)國(guó)際交流、校際交流和短期的國(guó)外培訓(xùn)等多種方式，安排年輕教師赴國(guó)外高等學(xué)府，學(xué)習(xí)先進(jìn)的教學(xué)理念和方法，也參與到學(xué)科前沿的交流當(dāng)中，掌握學(xué)科前沿動(dòng)態(tài)，豐富自身的知識(shí)儲(chǔ)備。中澳雙方簽訂了教師培養(yǎng)協(xié)議，選派旅游管理專業(yè)教師赴澳大利亞完成專業(yè)培訓(xùn)，緊跟國(guó)際上學(xué)科的發(fā)展趨勢(shì)，加強(qiáng)交流減少乃至消除彼此之間因?yàn)槲幕町惗a(chǎn)生的思想意識(shí)和教學(xué)理念差別。

（七）建立健全教師考核和評(píng)估機(jī)制

前文已經(jīng)提到了要打造高素質(zhì)的外語(yǔ)教學(xué)團(tuán)隊(duì)和雙語(yǔ)教學(xué)的專業(yè)教師隊(duì)伍，那么要做到這兩點(diǎn)需要建立并不斷完善教師的考核和評(píng)估制度，這就要求政府、行業(yè)和學(xué)校都積極參與其中，在澳大利亞有嚴(yán)格的教師資格考核體系，只有取得職業(yè)資格的教師才能從事教學(xué)活動(dòng)。學(xué)院借鑒西方發(fā)達(dá)國(guó)家高等職業(yè)教育的考核機(jī)制，不僅僅從科研成果和論文數(shù)量上來(lái)衡量，還充分重視學(xué)生評(píng)價(jià)教師的參與度，應(yīng)該給予教師全面綜合的評(píng)價(jià)，克服片面評(píng)價(jià)，比如從學(xué)生滿意度、教學(xué)態(tài)度、教學(xué)手段和內(nèi)容創(chuàng)新度，專業(yè)科研成果等多方面進(jìn)行評(píng)估。

三、結(jié)語(yǔ)

隨著中國(guó)旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，旅游管理中外合作辦學(xué)確實(shí)能夠作為一種行之有效的形式，確實(shí)能彌補(bǔ)傳統(tǒng)高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)的不足，這也將為廣東省高等職業(yè)教育的發(fā)展帶來(lái)巨大的動(dòng)力。然而旅游管理專業(yè)中外合作辦學(xué)的實(shí)踐的過(guò)程中暴露的各種困難和問(wèn)題也是不可避免的，面對(duì)困境，應(yīng)努力解決這些問(wèn)題才能達(dá)到規(guī)范與引導(dǎo)中外合作辦學(xué)優(yōu)秀實(shí)踐的最終目的，實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)出具有優(yōu)秀專業(yè)素養(yǎng)和國(guó)際化思維的應(yīng)用型人才，實(shí)現(xiàn)廣東省一流高職院校的建設(shè)目標(biāo)。

（作者單位：中山職業(yè)技術(shù)學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院）