東盟旅游人才培訓的中國文化課體驗式教學設計研究

張雪華　張素梅

中國文化課程在中國—東盟旅游人才教育培訓基地培訓課程體系中占有近四分之一的比重。為更好地實現兩地的溝通與交流，本文提出在東盟旅游教育培訓中開設更多的承載著中國文化的體驗課程，讓學員能夠更直觀更深刻地理解中國文化，以剪紙課教學為例，分析剪紙課作為傳遞中國文化的優勢，并以中國春節的民俗剪紙為內容，進行教學設計。

中國—東盟旅游人才教育培訓基地成立于2008年12月，其前身為廣西東盟旅游人才教育培訓基地，在廣西區內的廣西民族大學和桂林旅游學院（原桂林旅游高等?？茖W校）兩校掛牌，依托兩校承擔面向東盟地區的旅游人才援外培訓項目?；刂荚诔浞职l揮廣西區在中國與東盟合作交往中的區位和教育資源優勢，為東盟旅游業提供智力支撐和人才支持，更好地服務于中國面向東盟地區的整體戰略?；爻闪⒁詠?，已成功舉辦了16期培訓班，共培訓了489名來自越南，老撾，柬埔寨等東盟國家的旅游行政管理人員及導游服務人員。面向東盟國家學員開設的培訓課程，主要內容有以“旅游管理”“出境和導游業務”、“中國文化”等為主題的20多門課程。以“中國文化”為主題開設的課程有《漢字的起源與流變看中國文化的美學意蘊》、《中國常用社交禮儀》、《中國美食文化及廣西特色餐飲》、《陶藝文化》等課程。

一、在東盟旅游人才教育培訓中開設中國文化體驗課程的必要性

（一）中國文化課程在東盟旅游人才教育培訓中的重要性

中國文化以其獨特魅力和旺盛生命力，在世界各國掀起中國熱，隨著中國文化的升溫，越來越多的外國朋友喜歡中國文化，對中國文化有著濃厚的興趣。廣西與東盟旅游合作往來是一種跨越國界的文化交流和體驗。從以往的在東盟旅游教育培訓基地開展的東盟旅游人才教育培訓課程體系看出，有關中國文化方面的課程占到了近四分之一的比例，并且從培訓質量調查來看，課程的設計及教學受到學員的普遍歡迎，東盟學員對中國文化課程表現出了極大的興趣。他們很多人是第一次來到中國，對中國的文化了解不多，因此，都希望在短期內對中國文化有個直觀的了解。

（二）手工體驗課程有助于外國學員理解中國文化

在培訓過程中，開設代表中國人生活方式、風俗習慣相關的手工體驗課，可以幫助他們很好地理解中國文化。如在我校開設的陶藝體驗課，學員在觀摩陶藝老師的介紹演示之后，自己動手制作陶藝，整個課程在輕松愉快的氛圍中進行，學員通過這樣的體驗感受到中國陶藝文化的魅力，并且通過老師的講解，了解到中國陶藝所傳遞的中國文化元素。在進行中國優秀傳統文化欣賞的同時也能營造學習氛圍，拉近外國學員和中國文化的距離。學員在手工制作的過程中也體會到了其他課程難以具備的娛樂性和趣味性。如何在東盟旅游教育培訓中開設更多的承載著中國文化的體驗課程，讓學員能夠更直觀更深刻地理解中國文化，這是中國文化課教學中需要思考和研究的課題之一。筆者以為，傳遞中國文化把剪紙體驗課納入培訓體系中，是個不錯的選擇。

二、在東盟旅游教育培訓中開設剪紙體驗課程的優勢

（一）剪紙體驗課可以幫助外國學員很好地領會中國文化

剪紙是廣泛流傳于中國民間的鏤空藝術，通過剪刀在紙張上游走，創造出精美的圖形，給人以透空的感覺和藝術享受。剪紙歷史悠久，距今已有1500多年的歷史。從南北朝時期發展至今，剪紙早已經融入人們的日常生活，成為中國傳統民俗生活中的必要文化元素。

2006年民間剪紙被納入第一批國家級非物質文化遺產名錄，剪紙體現了豐富的中國民間文化。（1）節慶文化：例如春節，是中國最重要的一個節日，中國人有在春節剪窗花的習俗，窗花的圖案可以是“春”字、“?！弊?，可以是寓意吉祥的花鳥蟲魚；（2）福壽文化：在老人過生日時，送上一幅“壽”字剪紙或松鶴圖案的剪紙，則是表示祝福老人健康長壽；（3）婚慶文化： 中國人的婚禮上， 貼“囍”，表示雙喜臨門，婚姻中男女雙方共同迎接喜慶的一天，表達婚禮喜慶的氣氛和大家對新人的祝福。作為中國民間藝術的剪紙， 它代表中國人的審美情趣和審美態度，表現純樸、鮮活的民族創造精神。

在對外文化交流過程中，包含豐富中國文化的民間剪紙藝術，以她最美的形式，展現她的親和力。據何紅一教授在她的論文《中國民間藝術走進美國當代社會——親歷與思考》中介紹，她在美國期間，曾在十所大學進行過民間剪紙藝術的交流，深深感到美國大學生對中國這門獨特的傳統民間手工藝的厚愛，在剪“春”字時，她向外國學生介紹了春節是中國最大的、最重要的一個節日，“春”象征著生命和希望，是一個從造型到內涵都十分美麗的中國文字。通過講解與創作，他們了解到相關的文化知識。一位教西班牙文化的教授Fred寫信向她述說他的感受：“我很欣賞你們通過美麗的剪紙來介紹中國文化的方式，在這難忘的夜晚，我的心真的像花一樣開了！”

（二）剪紙簡單易學，材料普通易得

剪紙的工具和材料普通易得，通常，一把剪刀，一張紅紙，就可以進行剪紙這種手工活動了。另外剪紙簡單易學，常常在懂得剪紙的人指導下，只需要掌握紙張的折疊，再經過三刀兩剪，便可產生栩栩如生的圖案了。因此它成為當代文化交流中簡捷、靈便、具有親和力和強大的視覺沖擊力的優勢也不斷地凸現。學習剪紙是一次創作與欣賞的過程，如能使剪紙進入東盟旅游教育培訓教學體系，幫助初來乍到中國的外國學員對中國民間藝術文化的認識，讓他們解中國的傳統風俗習慣、審美觀念，有助于傳播中國文化，增強中國文化在國際上競爭力。

三、以剪紙為例談中國文化體驗課教學設計

教學對象：來自東盟國家的中國—東盟旅游人才教育培訓基地學員。

教學目標：通過老師的展示介紹及學員的參與制作剪紙，使學員了解與中國剪紙藝術相關的文化背景知識以及文化內涵；同時掌握一些簡單的剪紙技能，能夠制作簡單的剪紙帶回去留作紀念。

教學方法：體驗式教學。

課時安排：2課時。

教學內容：春節民俗剪紙（通過剪紙介紹春節習俗文化 示范剪紙 剪紙體驗）。

教學過程：

（一）課堂導入

播放視頻《春節習俗.貼窗花》，引入教學內容，向學員介紹中國的春節剪紙即窗花，并向學員展示有關春節主題的剪紙圖片——“福”字，告訴學員，在中國，福字的含義是“福氣”，“福運”，“幸福”的意思，春節貼“?！?，寄托了人們對幸福生活的向往，對美好明天的祝愿?！案！弊终N表示“福臨門”的意思，福字還可以倒著貼，表示“福到了”。“福”字和五只蝙蝠組成的團花剪紙寓意是“五福臨門”的意思；牡丹是中國的國花，在中國，蝴蝶因為產卵多，是多子的象征，所以，蝴蝶牡丹組和的剪紙寓意“花開富貴，多子多福”。

（二）示范剪紙

1.介紹剪紙工具和材料：出示剪刀、鉛筆（在紙上構圖用）、紅紙（介紹中國剪紙多以紅色為主，因為紅色在中國代表喜慶，好運的意思）

2.介紹簡單的窗花剪紙有對稱剪紙和團花剪紙等等，剪紙有自己的語言符號如：月牙紋，鋸齒紋等等。

3.示范剪紙：剪“春”字，向學員介紹這是左右對稱剪紙，并告訴大家“春”象征著生命和希望，代表欣欣向榮的意思，是一個從造型到內涵都十分美麗的中國文字。春節是中國最大的、最重要的一個節日。再讓大家了解春字的構成，會寫就會剪。示范六折團花剪紙，先示范紙張的折疊，并告訴學員，在中國，“六”表示順利的意思，所以選擇了六折，祝愿大家順順利利。然后在折疊好的紙上繪圖，由于制作的是新年窗花，所以以“魚”為主題，“魚”和“余”諧音，魚組成的團花寓意“連年有余”，表示人們對富足美滿生活的向往。（三）剪紙體驗

1.學員按4人一組分成若干小組，每組擬定一個主題如“花開富貴”，“連年有余”，“吉祥如意”，“春滿人間”等等，創作一個或多個剪紙，可以是對稱剪紙，可以是團花剪紙。

2.在創作的過程中，小組成員互相商量，互相借鑒，也可以到其他小組觀摩學習。老師給予每一組具體的指導。

3.課程結束前10分鐘，每個小組評選出本組最滿意的作品，然后小組之間進行互評，選出最佳手藝獎，最佳創意獎，最具內涵獎。

4.老師對獲獎作品進行頒獎，并對每一個小組的作品進行恰當的點評。

5.學員們通過實際操作剪紙對中國的春節文化有了一定的了解。老師可以請學員談談在具體體驗中的收獲，通過相互交流并再一次總結剪紙向我們傳遞的春節習俗。

四、結語

本文以在中國東盟旅游教育培訓基地開設中國文化體驗課為例，進行了剪紙手工課教學的設計研究。通過分析中國文化體驗課的重要性，開設剪紙體驗課對中國文化傳播的作用和優勢。希望能夠在面向東盟旅游人才的教育培訓中融入中國文化傳播開展行之有效的手工課教學設計。進而試圖對中國文化課程教學模式做一些新的探索。國家旅游局長李金早在2017年的旅游工作報告中強調“要繼續面向東盟國家實施旅游人才培訓項目，配合落實國家雙（多）邊旅游合作協議，推動旅游人才培養合作”?？梢娭袊獤|盟旅游教育培訓基地任重而道遠，要做好溝通中國與東盟國家的橋梁，必須做好文化的交流，通過更多文化體驗課讓外國朋友認識中國民間藝術，理解中國文化。

（作者單位：桂林旅游學院）