廣西富硒茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展SWOT分析

黃敏周++龐月蘭+鄧倩

摘要 本文采用SWOT分析法對(duì)廣西地區(qū)富硒茶發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行分析，深入剖析了當(dāng)中存在的問題，并提出相關(guān)對(duì)策與建議，為廣西富硒茶產(chǎn)業(yè)的長足發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞 富硒茶；SWOT分析；廣西地區(qū)

中圖分類號(hào) F326.12 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2017）07-0278-02

SWOT Analysis on Development of Guangxi Se-enriched Tea Industry

HUANG Min-zhou PANG Yue-lan* DENG Qian

（Guilin Tea Science and Research Institute in Guangxi Zhuang Autonomous Region，Guilin Guangxi 541004）

Abstract Development status of Guangxi se-enriched tea was analyzed by the SWOT analysis method.The existing problems were in-depth analyzed.Corresponding countermeasures and suggestions were put forward，so as to provide reference for the development of Guangxi se-enriched tea industry.

Key words se-enriched tea；SWOT analysis；Guangxi Zhuang Autonomous Region

硒是人和動(dòng)物必須的一種重要非金屬微量元素，也是迄今為止自然界發(fā)現(xiàn)的對(duì)生命健康十分重要的微量元素之一，具有重要的防病治病功能及廣泛的藥理作用。硒具有“抗癌之王”“長壽元素”的美稱，適量補(bǔ)充硒元素能夠提高機(jī)體免疫力，降低癌癥發(fā)病率，有效延長人體壽命。目前，通過富硒農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行適量補(bǔ)硒是公認(rèn)的科學(xué)、安全、有效的方法。因此，天然富硒產(chǎn)品的研究、生產(chǎn)越來越受到重視，富硒保健食品的需求也日益旺盛。

廣西地處我國西南部，土壤中富含硒元素。以優(yōu)質(zhì)的自然條件為基礎(chǔ)，加之自治區(qū)黨委政府對(duì)富硒農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)與開發(fā)高度重視，相繼形成了初具規(guī)模的富硒大米、富硒茶葉等生產(chǎn)基地，并計(jì)劃在未來5年內(nèi)將廣西打造成為“中國富硒農(nóng)業(yè)之都”，建成國內(nèi)最大的富硒農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地。廣西富硒農(nóng)產(chǎn)品將迎來巨大的發(fā)展機(jī)遇，為廣西富硒茶產(chǎn)業(yè)營造良好的發(fā)展空間。

1 優(yōu)勢(shì)（strengths）

1.1 具有優(yōu)越的地理環(huán)境和區(qū)位優(yōu)勢(shì)

廣西地區(qū)以紅土或黃土為主，呈現(xiàn)弱酸性（pH值4.5～6.5），其中富含硒、鋅等元素，且有機(jī)質(zhì)豐富，加之特有的自然環(huán)境形成獨(dú)特氣候，是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶葉的優(yōu)勢(shì)地帶，歷來是我國重要茶產(chǎn)地之一。廣西種植的茶樹，其生長周期長、品質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量高，在國內(nèi)外享有盛名。此外，廣西工業(yè)發(fā)展相對(duì)滯后，自然環(huán)境優(yōu)越，植被質(zhì)優(yōu)、空氣清新，所產(chǎn)茶葉具有綠色、無公害的顯著優(yōu)勢(shì)。

1.2 硒具有抗癌、防癌作用

硒是谷胱甘肽過氧化物酶的組成成分，研究表明，該酶具有能夠破壞自由基、對(duì)抗過氧化物，以及對(duì)機(jī)體內(nèi)有毒物質(zhì)解毒的作用。各種癌癥的誘發(fā)多來自于體內(nèi)的過氧化物，而硒元素具有天然的抗過氧化物特性，因而具有良好的防癌、抗癌作用。此外，根據(jù)我國癌癥發(fā)病人群的分布分析，土壤和食物中富含硒元素的地區(qū)癌癥發(fā)病率要明顯低于硒元素含量低的地區(qū)，且多種癌癥的發(fā)病率、死亡率與患者血液中硒含量水平呈現(xiàn)負(fù)相關(guān)。根據(jù)美國學(xué)者的實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，適量食用硒元素對(duì)結(jié)腸癌、乳腺癌等多種癌癥有顯著的防治作用。

1.3 硒具有抗衰老作用

除具備良好的抗癌、防癌作用外，硒還具有良好的抗衰老作用。曾靜的研究顯示，硒是谷胱甘肽過氧化物酶 （GSH-Px）的必要組成成分，當(dāng)人機(jī)體內(nèi)自由基或過氧化脂質(zhì)（LPO）過多時(shí)，將導(dǎo)致機(jī)體出現(xiàn)衰老癥狀，而GSH-Px具備良好的自由基和LPO清除作用，從而達(dá)到有效延緩衰老的目的。

1.4 硒能有效提高人體免疫力

首先，硒能夠影響吞噬細(xì)胞的殺菌能力，而吞噬細(xì)胞的溶解作用和殺傷感染的微生物是非特異性免疫效應(yīng)細(xì)胞的重要功能。其次，硒對(duì)淋巴系統(tǒng)中的部分酶體系具有激活作用，適量的硒元素能夠增強(qiáng)人體內(nèi)T細(xì)胞、NK細(xì)胞的活性。此外，當(dāng)人機(jī)體血液內(nèi)硒含量較低時(shí)，淋巴數(shù)目減少，其活性、免疫力受影響。最后，適當(dāng)補(bǔ)充硒能夠有效促進(jìn)機(jī)體內(nèi)免疫球蛋白的形成，進(jìn)而增強(qiáng)體液免疫能力。

2 劣勢(shì)（weaknesses）

2.1 施肥對(duì)生產(chǎn)富硒茶的不利影響

土壤施肥、葉面施肥以及新梢施肥是硒肥的主要施用方式。通過研究茶園施用硒肥與春茶產(chǎn)量、硒含量之間的關(guān)系發(fā)現(xiàn)，施用富硒有機(jī)肥的春茶，其硒含量明顯高于采用噴施清水的對(duì)照春茶，且硒含量符合我國農(nóng)業(yè)富硒茶含硒量標(biāo)準(zhǔn)；此外，通過對(duì)盆栽茶樹進(jìn)行葉面噴施硒肥的試驗(yàn)，結(jié)果表明其硒含量及茶葉品質(zhì)明顯提升。可見施硒肥是提高茶樹體內(nèi)硒質(zhì)量比的有效途徑，但硒的補(bǔ)充應(yīng)當(dāng)適度，如果過量也會(huì)對(duì)人體造成危害[1-4]。雖然通過葉面噴施的方式能夠有效提高茶葉硒含量，但畢竟是外源加硒，必須對(duì)人工添加方式產(chǎn)出的富硒茶對(duì)人體健康的影響作風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。因此，根據(jù)實(shí)際情況制定合理的硒肥比例標(biāo)準(zhǔn)非常重要，以為富硒茶的生產(chǎn)提供有利條件。

2.2 土壤類型對(duì)富硒茶的影響

通常情況下，土壤含硒量直接影響到茶葉的硒含量，我國土壤富含硒元素的地區(qū)有陜西紫陽、湖北恩施、安徽石臺(tái)及四川萬源、貴州開陽、江西豐城等部分茶區(qū)。上述地區(qū)所產(chǎn)茶葉硒含量較高，且品質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量高。根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，我國最大的高硒區(qū)位于湖北西南部的恩施土家族苗族自治州，平均含硒量為20～30 mg/kg，高者達(dá)到40 mg/kg，是地殼硒克拉克值的1 682倍，已經(jīng)開發(fā)出多種富硒茶產(chǎn)品。而廣西主要是紅、黃土壤，呈酸性，pH值為4.5～6.5，相對(duì)于我國高硒地區(qū)沒有顯著優(yōu)勢(shì)。

在不施硒肥的情況下，茶葉中的硒主要來源于土壤。研究發(fā)現(xiàn)，茶樹對(duì)硒的吸收程度與土壤pH值呈正相關(guān)，pH值越大，其水溶硒的含量越高，也就更加利于茶樹吸收。

3 機(jī)遇（opportunities）

3.1 政府出臺(tái)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持政策，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展

近年來，隨著我國茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，廣西各級(jí)政府相繼制定扶持政策助力茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展。其中昭平、凌云以及三江等縣已經(jīng)發(fā)展成為產(chǎn)茶大縣，茶葉產(chǎn)業(yè)不僅促進(jìn)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟(jì)增效，也在很大程度上促進(jìn)了農(nóng)民增收[5-7]。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，截至2012年，廣西省茶樹總種植面積已超過6.67萬hm2，年產(chǎn)量高達(dá)3.75萬t，產(chǎn)量規(guī)模位居全國前10名，單產(chǎn)高居全國前列。并輸出100多個(gè)優(yōu)質(zhì)茶品牌、30 多個(gè)創(chuàng)新品牌。

3.2 人們的健康意識(shí)增強(qiáng)，對(duì)富硒茶的需求不斷增加

富硒地區(qū)十分稀少，世界上唯一的獨(dú)立硒礦床在中國，換言之，真正含有天然有機(jī)硒的茶產(chǎn)于中國[8]。絕大多數(shù)人生活在硒含量較低的地區(qū)，所食用的食物硒含量普遍較低，天然有機(jī)硒茶葉中80%的硒是對(duì)人體有益的蛋白有機(jī)硒。因此，在當(dāng)今社會(huì)人們對(duì)健康越發(fā)重視的大環(huán)境下，對(duì)富硒茶的需求不斷增加，加之能夠生產(chǎn)天然有機(jī)硒茶的區(qū)域極其有限，天然富硒茶早已供不應(yīng)求，在茶飲市場中捉襟見肘。

4 威脅（threats）

近些年來，諸多國內(nèi)外研究機(jī)構(gòu)、學(xué)者對(duì)富硒茶進(jìn)行了較為深入的分析研究，并取得了一定研究成果，但縱觀整個(gè)富硒茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，仍然存在很多問題亟待解決。

4.1 無規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致富硒茶開發(fā)存在眾多問題

目前，我國已出臺(tái)《食品中硒限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 13105—1991），但在富硒產(chǎn)品的生產(chǎn)方面尚無規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。為了實(shí)現(xiàn)科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化發(fā)展富硒茶產(chǎn)業(yè)，建議國家盡快出臺(tái)富硒茶生產(chǎn)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，使富硒茶生產(chǎn)與管理有法可依、有章可循。此外，監(jiān)管部門，如各級(jí)工商部門、衛(wèi)生檢疫部門等應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵照富硒茶生產(chǎn)與銷售規(guī)定進(jìn)行監(jiān)管把關(guān)，嚴(yán)禁不具有生產(chǎn)資質(zhì)的廠家經(jīng)營富硒茶，杜絕不符合富硒茶生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的假冒、劣質(zhì)富硒茶進(jìn)入市場，確保富硒茶產(chǎn)業(yè)步入正規(guī)化、市場化軌道，否則將擾亂整個(gè)富硒茶市場，不僅影響富硒茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，也將為人們的身心健康帶來危害。

4.2 對(duì)茶葉質(zhì)量安全問題重視不夠

根據(jù)研究結(jié)果顯示，富含硒元素的土壤中通常也富含多種重金屬元素，富硒茶在生長過程中也常常容易吸收過量的重金屬元素，導(dǎo)致富硒茶中重金屬超標(biāo)，對(duì)人體健康存在危害。因此，在天然富硒茶的生產(chǎn)過程中，應(yīng)當(dāng)注意采取適當(dāng)措施進(jìn)行重金屬元素吸收防控，從源頭上控制重金屬元素含量。此外，在富硒茶成品流入市場前需要進(jìn)行嚴(yán)格的重金屬、稀土元素以及農(nóng)藥殘留等檢測監(jiān)管，存在食品安全問題的富硒茶嚴(yán)禁流入市場，只有符合國家和地方行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的富硒茶才能進(jìn)入市場進(jìn)行銷售，以切實(shí)保護(hù)消費(fèi)者的安全與健康。

5 結(jié)語

廣西茶產(chǎn)業(yè)具備得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，其茶韻濃、茶品優(yōu)、茶市早，應(yīng)當(dāng)充分利用現(xiàn)有資源，進(jìn)行深入調(diào)查研究，進(jìn)一步發(fā)掘其潛在價(jià)值，不斷向著規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化富硒茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，在扶持現(xiàn)有茶葉企業(yè)做大做強(qiáng)的同時(shí)，進(jìn)一步圍繞市場變化注入新的內(nèi)容，以發(fā)展優(yōu)質(zhì)茶為目標(biāo)，根據(jù)消費(fèi)者需求，努力開發(fā)特色富硒茶產(chǎn)品。此外，應(yīng)加大招商引資力度，全面支持廣西富硒茶的發(fā)展，為廣西富硒茶產(chǎn)業(yè)新局面的到來奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

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